Pies mat Kéis an Fësch vum Hefegen - traditionell Gebäck an de kulinareschen Traditiounen vu verschiddene Völker. Dëse Piese sinn besonnesch gutt fir d'kal Zäit, a Kraider kënne benotzt ginn, entweder frësche wäiss a bestuet (natierlech, an dëser Versioun et soll e grëndlech gespillt ginn).
Pies mat Kabbel a Fësch kënnen aus verschiddenen Zorten benotzt ginn, zum Beispill aus Puffcook (et ass gutt fir kleng Pies ze maachen oder vum Kefir). Den Teint kann an Supermarchéën, Gourmetküsten oder Catering-Betriber kaaft oder vu Iech selwer gemaach ginn (dat ass natierlech besser, sou datt Dir sécher sidd, fir d'Produkter ze maachen).
De Rezept fir eng oppe Kockel, Recept a Fësch
Zutaten:
- Weessmehl High-grade - ongeféier 2 Brëller;
- Mëllech - ronn 250 ml;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Hefe - 2 Tsp.
- Botter natiirlech - ongeféier 100 g;
- Ee Poulet - 1 -2 Stécker;
- Salz - 1 Prise;
- Wäiss Kraass - ongeféier 200 g;
- Fëschfileten (zum Beispill, Hake oder Cod) - ongeféier 200 g;
- Reis gekotzt - ongeféier 200 g;
- Zon - 1 St .;
- Eejäck - 1 Stéck;
- Blummen sinn verschidden frësch;
- Zitroun - 1 St.
Virbereedung
Peeled Zwiebelen a gehackten Kabbel, ewech an engem Kasseri bis eréischt gekacht sinn. Kuker gewäsch gi mat ouni Mëschung, a verféieren Iwwerhuele vu Flëss. Dir kënnt mam gekachten Waasser spülen, wann de Reis net kräfteg ass.
Fëschfilet ass an engem Colander gekämmt an parallel parfüméiere mir den Teigs. Mix mat enger waarmer Mëllech mat 2 Icedë vu Miel a Zocker. Hefpleiwen an erweecht Butter. Stier an eng 30 min. Am Ende vun dëser Zäit addéieren ech Eeër a mat der Mëller ofgesat. Knead a präzis den Teint mat den Hänn bemannt, an d'Hëtzt op 30-40 Minutten. Mir knéien a rousen. Wieder de Zyklus zweemol erëmfonnt.
Fëschfilet geschnidden an kleng klenger Scheiwen (Bande). E klenge podsalivaem, sprëtzen mat Zitrounejus a Saison mat trocken Gewierz. No enger Wei verduebelen mir de Jus.
Den Teig ass an zwee onbestänneg Deeler geréit. Vun enger méi grousser Koma Roll eng ronnen flaach Kuch vun mëttlere Stär. Verdeelt et op e Bakblech, geuelt (Dir kënnt et mat geöltem Bakpapier verbreed). Vum klengen Deel zerwéiert de "Wurst", aus deem mir d'Grenz an d'Streifen fir de "Gitter" maachen. Mir hunn op den Teig éischt Reizen mat Mier gemëscht an op Top - Stéck Fësch a Gréng. Mir maachen de "Gitter". Loosst de Patt mat Kraut , Räis a Fësch oppassen, an de Ofen setzen, op enger Temperatur vu 180-200 ° C erhëtzt. Mir ginn de Kuch ca. 25-30 Minutten. Ofgeschniddene Patt mat Igeleg.
Dëse Kuch ass waarm a kal.
Schnelle Patt mat Kabbel a Fësch op Joghurt
Zutaten:
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Kefir - Fettgehalt - ongeféier 400 ml;
- Weessmehl High-grade - ongeféier 3 Glace;
- Salz - 1 Prise;
- Liewensmëttel Soda - 1 Prise;
- Zon - 1 St .;
- Sauerkraut - ongeféier 300 g;
- Fëschfilet (oder Konserven) - ongeféier 300 g;
- Blummen sinn verschidden frësch;
- schwaarzen Päfferot.
Virbereedung
Mir vermëschen Eeër mat Joghurt, Salz, Soda a liicht blesséieren. Grad ongerecht d'Miel ze säftegen, Kneiden den Teigs mat enger Dicht wéi e Pancake.
Fir d'Füllung wäerte mir de Kär wuessen an et an engem Colander zrécksetzen, schneiden d'Zwiebelen an d'Véierringen, an de Fësch - mat klenge längleger Stécker (wann Konserven, da briechen se et). All Mëschung.
Mir schmieren d'refractaire Schimmel mat Ueleg. D'Halschent vun der Tester koumen (oder zielen éischter) an der Form, dann - d'Schicht vun der Füllung. Liicht Pärpert, gëtt mat geréckelt Kraider, dann - d'Uewerfläch vum Teig (liicht méi dënn wéi d'Ënnerschicht).
Kuckt de Kuch am Ofen fir ongeféier 25-30 Minutten bei mëttlerem Temperatur. Ofgeschniddene Patt mat Igeleg.