Jam vun Aprrikoten kann an engem Dutzscht verschidde Weeër gemaach gi sinn: d'ganz Aprikosen kochend, vläicht, mat Nëss ze fëschen, Maak aus den Hënn ze kachen oder d'Fruucht mat Lobullen oder kleng Stécker ze schneiden. Wann Dir d'Fruucht séier bréngt, kënnt Dir d'Maximal Vitaminen an Mikroelemente späicheren fir déi richteg Operatioun vum Häerz an d'Preventioun vu kardiovaskuläre Krankheeten.
Allgemeng Momenter
Wann Dir e schmackhafte, nëtzlech a schéi Aprcker Jam mat Gelatin virbereeden wëllt, kënnt Dir de Rezept benotzen, awer et soll verschidden Punkten op alle Fall berücksichtegt ginn.
Als éischt kafen mir de richtege Zocker. Zocker gëtt nëmmen heimesch Produktioun geholl, purifizéiert, awer net raffinéiert.
Zwee - abruecht wäschen Aprikosen net mëll, reift, net beschiedegt, ouni Flecken a Pokleva. Vun de Iwwerreschter Uebst ass Dir Jam, Dir kënnt kee Mix aus sour Aprrikoten. Natierlech mussen d'Früchte gutt Varietéren, séiss a fruuchtend sinn, wéi zum Jock a "Ananas" oder "Zitrone" Aprikos.
Drëttens - wann Dir ni sou eppes gekacht huet an ech weess net wéi ech richteg mat der Aprikott Jam mat Gelatine virbereeden, erënnere mer datt datt beim Kachen Gelatine hir Eegeschaften verléiert. Duerfir hu mer et erwiermt, awer seelen net erwierken, addéiere et am ganzdeelsten Enn an d'Kiche gëtt net steriliséiert.
Alles wäert erauskommen
Aromatesch Karussell-Aprikosjammer Scheiwen mat Gelatine ass méi einfach ze preparéieren, och liicht beschiedegt Fruits passt et, déi Haaptschwieregkeet ass et schwéier.
Zutaten:
- Fruucht vum Aprikos reift - 3 kg;
- Gelatin kënnt direkt (Platen) - 70 g;
- gereinegt (gefiltert oder gekachten) Waasser - 2 Liter + 2 Téi ewech;
- Zocker wei blanchéiert (Sand) hält - 2 kg;
- Qualitéit vum Zitrounsäure - 15 g.
Virbereedung
Mir probéieren d'Aprikosen ze iwwerpréiwen, et ass gutt fir si, ouni d'Uewerfläch ze schützen, Waasser ze verdroden oder mat Papiertuch. Mir schneiden d'Fruucht mat Lobulels - 8-10 Deeler huele mir de Knuet. Aprikos Lobbels ginn an enger Deep-Emmeltoun oder an enger Kazon. 2 Liter Waasser ze kachen, add Zucker a koennen e puer Minutten opruffen. Filter de Sirup a gitt "op enger waarmer" Aprikos Lobul. Mir hunn eis Kaff gemengt. Kachen, kochen fir 10 Minutten, rëselen, ofschalten de Schaum a suergt fir datt de Kachen net staark waren. Mir huelen se aus dem Feier a léisst et cool maachen. Wieder zweemol dacks d'Kachprozedur ze restauréieren. Wann mer d'drëtte Kéier geschweiht, Ziträiese addéieren an ze preparéieren Gelatine: et seet an 2 Gläser of Warm (ca. 40 Grad) Waasser, lass et eng Stonn, sou datt et gutt bréngt, waarm bis zu 80 Grad a Filter. Déi entstiessend Léisung gëtt direkt zougemaach ginn ier d'Stau rulléiert ass, sou datt d'Dosen fräier steriliséiert ginn. Wann d'Prozedur net verletzt ass, kritt Dir eng Amber Jam, ähnlech a Konsequenz a Jelly, schmackhaft a nëtzlech.
Loosst eis Vitaminnen erhuelen
Enrich de Stau mat Vitamin C kann dobäi sinn Zitroun drop hinzeweisen. Dir kritt eng ongewéinlech lecker Aprikos Jam mat Orange a Gelatine.
Zutaten:
- Fruucht vun Aprikosen reift, net mëll - 5 kg;
- Waasser gekacht oder gutt ass - 3 Liter;
- Orangen sinn net grouss, séiss, ka roude - 1 kg;
- hausgemaachte wäiss gekleckte Zucker - 4 kg;
- Gelatine (besser Instant) - 80-100 g.
Virbereedung
Mir wäiss Orangen am waarmen Waasser, mir kontrolléieren, ob et eng Spur vu Wax op der Haut war, déi heiansdo d'Fruucht behandelen. Mir schneiden all Orangenaarbecht an 4 Deeler, a geschnidden mat dënnen Scheiwen. Aprikosen am Méien sinn an d'selwescht Scheiwen geschnidden wéi am éischte Rezept. Mir setzen d'Fruucht an engem Jem-Makeséier, gëllen et am Sirop (kachen 2,5 Liter Waasser a kachen mat Zocker fir 5 Minutten). Kuke d'Marmel an déiselwecht Manéier - an 3 Stufen, am leschter Joër addéiere mer Gelatine, éier se an de Rescht Waasser drénken an d'Erwiermung fir dat ze léisen. Dir kënnt d'Ofrutschung mat Gelatine fir de Wanter rollen, oder Dir kënnt einfach d'Haus mat engem leckeren Traite verschaen.