Aprikos Likur ass immens schmaacht, aromatesch a hell - e Smaragde Schiet vun der Getränk ass e wäertvolle Zousatz fir d'helle Faarwen vu festesche Platen op all Dësch.
Kachen Aprikos Crème ass net méi schwiereg wéi aner Zorte vum alkoholesche Getränk.
D'Rezept fir Aprikos Likör
Zutaten:
- Aprikosen - 2 kg;
- Waasser - 700 ml;
- granuléiert Zucker - 1,6 kg;
- Jus vun 1 Zitroun;
- Alkohol - 2 Liter;
- Wodka - 1,5 Liter.
Virbereedung
Aprikosen ginn gewaschen, getrocknegt a zerdréckt, nodeems all d'Knäpper geläscht ginn. Mir leeën d'Stéck Pulp bei enger Flasche, a fänken dann d'Kernel vun engem Drëttel vun den extravagéierten Hunnen. D'Mëschung vum Wodka mat Alkohol, d'entsteet staarkt Léisung vu Aprikosen, Korkflaschen a gitt se op de Windowsill. D'Flasche soll op d'Sonn sinn fir ongeféier 2 Méint, während et regelméisseg gedréchent muss ginn.
No der Zäit, vum Waasser a kierzlech Zocker, de Sirup kachen. Setzt de Jus vun enger Zitroun op de Sirup, a fuere weider an d'Rührung, fir 10 Minutten bei niddregem Temperatur (de prett Sirop sollt net méi gëllen). An der Zwëschenzäit d'Belaaschtung vun der preparéierter Flëssegkeet a presséiert den Aprikospeel. Mësst de Drink mat Sirop, gitt et a Kork.
Rezept fir Aprikos Likör ouni Wodka
Zutaten:
- Aprikosen - 2 kg;
- Zocker - 600 g + 650 g;
- Waasser - 1,5 Liter.
Virbereedung
Wäscht a gedrockene Fruucht gi komplett an engem Ick plazéiert, gitt Zocker (600 g). Den Hals vun der Can ass mat enger Gaze-Scheiss bedeckt an eis setzen Inhalt an der Hëtzt bis déi éischt Zeechen vun der Fermentatioun erscheinen. Nodeem en Waasser ophalen op den Ick, an de Container gëtt op e waarme Plaz ouni Sonneliicht transferéiert, bis d'Fermentatioun komplett opgehalen ass. D'fermentéierte Getränk gëtt an engem propperen a trockenen Container gefilmt. Aus déi aner Zocker a Waasser, brong e kloren Sirup a gitt se Aprikos Fleesch. Mir hunn d'Mëschung op enger zweeter Fermentatioun gesat, a no deër Sirup a fille mat dem Likör.
Vu Aprrikotten a Pflaageren
Zutaten:
- Aprikosen - 2 kg;
- Pflaumen - 1,5 kg;
- Waasser - 1 l;
- granuléiert Zucker - 600 g.
Virbereedung
Aprikosen a Pflaumen sinn Minette, getrocknegt a geschält. Halves vun Fruuchten iessen an eng Flaschen a fëllen se mat transparentem Zockerirop. De Container mat abrëschten Gaze abdeckt an e waarme a helle Plaz viru der Fermentatioun (normalerweis 3-4 Deeg gedauert). No der Start vun der Fermentatioun setzen de Krunn op der hydraulik Dichtung an lass et 1 Monat. Mir pour d'Nourishment vun der Gourmand iwwer de Gazefilter, dréckelen de Jus aus dem Pulp vun de Fruucht halleft a léise si zwee Léisungen.