Ënnert all de ville vu klassesch russesche Zoppen ass rassolnik als ee vun den ongewéinlech Varianten am Hibléck kombinéiert. D'Zopp dréint d'Soursch-séiss, décke a räich mat der Präsenz vu Fleeschbuerg am Grondsteen. Mir soen Iech wéi geschmaacht Kiche mam Pärel Geriicht an de Rezept ënnert.
D'Rezept fir e leckere Rassolnik mat Pärel Gerste
Zutaten:
- Rëndfleesch - 490 g;
- Pärel Geriicht - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- Knuewelken - 290 g;
- Muerten - 90 g;
- Gekillte Gurken - 140 g;
- Zon - 115 g;
- Stalks vun Sellerie - 75 g;
- Tomato Paste - 15 g;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- eng Handvoll Dill Grénges.
Virbereedung
Aus überschrittene Filmen vu engem Rëndfleesch gereinegt gi fir 3 Liter Waasser ze drénken a fir e puer Stonnen ze kachen. Vergewëssert Iech d'Geräisch op der Uewerfläch vun der Nier an der Zäit ze läschen. Während d'Zopp Base gebrannt ass, späichert d'Kibelen vun zwénken mat Gurken, Sellerie a Mieres. De Rastast gi bereet, soubal d'Geméis elo erweidert ginn. Fügt d'Kibels vu Kartoffel, Tomatenpäst a Lorbeer fir den Inhalt vun der Bratpfannen, a fänkt 5 Minutte fir d'Pan ze brennen mat der Nier an de Viraus aus dem Fleesch aus. Dann spréieën a gespleet Perlengrill. Kuk et e leckere Rassolnik mat Pärelegst, bis d'Krute erweegt ass, a gitt duerno Roudech a Dill Gräser.
Wéi lasszegoen rassolnik mat Päipergier virbereeden?
D'Geheimnisse vun engem lecker Rassolnik mat engem Perlschlorf léien an der Bouillon: Wann Dir esou reich an décker Suppen ass, dann Bruddel op Rëndfleeschbännchen, a wann Dir e léiwe Geschmaach léiwer hutt, dann huelt Huelt als Basis. Niewent Fleesch, e puer Glace vu Gurkoal Soleil hëlleft den Zuch vun der Zopp méi ausgedréckt a Kontrast ze maachen.
Zutaten:
- Hënn Brühe - 2,2 Liter;
- gekachten Huhn - 310 g;
- Pärel Geriicht - eng hallech Joerhonnert
- Botter - 45 g;
- Salz gesammelt - 210 g;
- Geraarmsaatz - 340 ml;
- Zon - 110 g;
- Muerten - 90 g.
Virbereedung
Klickt op d'Pärrescht Geriicht a schéckt et an d'Hënn ze braten, bis mëll. Während d'Ritratt gebrannt ginn, op der geschmëlzene Crème Botter späiche Stéck Salzgeck mat Zwéckmëlze a Karotten. Huelt de Brout bei der Bouillon mat erweechter Pärrescht Geréch, a schéckt duerno a gekachten Huhn. Géi bei der Gegrilltes Suppe Suppe, probéieren et a méi Salz, wann et néideg ass.
Déi léifste Rassolnik mat Pärelgeriwwert a gesalzene Gurken
Wann Dir net e klassesche Rassolnik mat Giblets virbereet hutt, dann probéieren ech et an der folgender Rezept ze kachen. Als Nebenprodukt hu mir gewielte Knospe gewielt, awer Dir kënnt se ersetzen mat Schweine oder aner Insider fir ze wielen.
Zutaten:
- Fleeschaucen - 2,1 l;
- Gurken - 210 ml;
- Kalle Nier - 230 g;
- Gromperen - 310 g;
- Muerten - 115 g;
- Zon - 115 g;
- Pärel Gerste - 95 g;
- Gekillte Gurken - 170 g;
- Miel - 5 g.
Virbereedung
Viru Virbereedung, d'Nier mat kale Waasser an d'Waasser drénken, eng Stonn verlassen, d'Waasser ofrausden an d'Prozedur zweemol méi widderhuelen. Dann setzen d'Nier an engem Dëppe Waasser,
Separéiert d'Perle Gerbere Getrenn get a spulléieren. Füügt d'Kroun an d'Fleeschoutel zesummen mat de Kartoffelwürfel. An enger separater Schuel, sprëtzen d'Zwiebelen mat Gekillte Gurken an Karotten. Fëllen d'Pastuer mat Miel, rousen an dann op d'Zoppen. Am ganze Rendez, setzen d'Nier, gitt an de Saier an un d'Degustatioun.