Wéi all Klassiker, huet Plov e puer Dutzende gemaach, a souguer honnerte vu verschiddene Rezepter. Vun Zäit zu Zäit sollt Dir d'Kachen net änneren, awer d'Zesummesetzung vun der Schuel: Lämmerch, Rind, Schwäin a Gefligel als Fleeschbasis, eng Diversitéit vun de Geméis addéieren an d' Zesummesetzung vun de Gewierzer änneren . All dës erlaabt Iech d'Rezept vun enger laang-vertrauter Schmaach vun Zäit zu Zäit ze änneren. All Geheimnisse vu lecker Pilaf wäerte mir probéieren weider ze maachen.
D'Rezept fir e leckere Pilaf
Fir d'Analyse vun de Pilaf Rezepter unzefänken, empfehlen wir et op der Basis vum Lämmchen - de klassesche Fleesch fir vill Rezepter orientalesch Platen. Fir Pilaf ass et besser, e Stéck vu mëttlerem Fett auszeschléissen, aus der Schëller oder Rippen ze schneiden.
Zutaten:
- Lämmchen - 1,2 kg;
- Reis (laang Kéis) - 380 g;
- Geméishalter - 135 ml;
- Muerten - 180 g;
- Zon - 210 g;
- Gréisstekum an - 1 1/2 Tsp.
- Knuewelekopf;
- waarme Chili Pepper.
Virbereedung
Ier Dir e leckere Pilaf mécht, schneide Lämmer a grousse Kibbel a fréiere bëssen a ville Wénken duerch d'Folleg vu preheated Geméiswierk. Transferlamm an engem getrennten Plat, an op d'Iwwerreschter vu Botter a Fett, späiche grouss Muskelen a Zwiebelen. Wann d'Geméis brong ass, Fleesch hinzegoen an zerfuederen Zinn an d'Waasser a gitt dann alles mat Waasser fir ze briechen. Loosst de Lämmchen op de Mindestfeier fir ongeféier eng Stonn a eng hallef, a no enger Zäit, gitt dir réischt a réckelt just genuch Waasser fir d'Kriibs mat Flëssegket fir e puer Zentimeter ze maachen. Wann iwwerhaapt Waasser iwwer d'Uewerfläch gesat gëtt, de Kapp vum Knuewel an de waarme Pärp am Zentrum vum Reis maachen, ongeféier 10 Löcher ronderëm d'ganz Gebitt vun der Geriwwel maachen, a bedecken dann mat engem Deckel a lass de Pilaf fir eng aner 25 Minutte verléieren.
Déi selwecht lëschteg Pilaf kann an engem Multivark geschweedt ginn, fir Äert Rice a Flëss ze addéieren, de Modus vum "Baking" op "Pilaf" geännert an de Sound Signal gewaart.
Wéi lass ze bësse Pilaw aus Schwäin?
Et ass och méiglech, aus Pork aus Pilck ze maachen, wéi zum Beispill am Fall mat Hammel, et ass besser, e Stéck vu mëttlerem Fett ze wielen, sou datt d'Geriicht ganz geckeg ass, awer net iwwer schwéier.
Zutaten:
- Reis - 360 g;
- Knuewelekopf;
- Schweinefleesch - 890 g;
- Zon - 160 g;
- Muerten - 220 g;
- Cornum, Koriander - 2 Séisspullen. Läffelen;
- Barberry getréid - 1 Eeërbecher;
- Erbär vun schwaarzer Pfeffer - 5-6 Stéck.
Virbereedung
Brush vu grouss Stécker vu Schweinefleesch an engem Futtball vu Geméiswierk, duerno zwëschen Zierrénger an gerot Miereskierper. Waart bis de Geméis d'semi-preparéiert erreechst, a spritzt alles mat Kaffi, Koriander, Pärpert a Barbaris. Gitt an d'Waasser, fir d'Inhalter vun de Geschiren ze bidden, a verloosst dann alles fir 45 Minutten opzehuelen. No enger Zäit, iessen beim gras gewäissem Reis, de Knuischkopf am Zentrum an d'Waasser all 2 cm iwwer de Reisebuer. Kuckt d'Schmaach mat engem Deckel a verlooss fir eng hallech Stonn op déi niddler Hëtzt.
Wéi lass ze Pilato vu Huet koachen?
Fir Leit, déi de Kalorie-Inhalt vu Pilaf reduzéiere wëllen, bidden Iech eng Diätrezept fir e Geriicht mat engem Vugel. Dir kënnt de gewéinleche Poulet, Ente, Truth oder Quail benotzen.
Zutaten:
Fir Marinade:
- Nuddelen aus Knuewel an Ingénie - 2 Bessen.
- Joghurt - 150 ml;
- Kardamom - 1/2 Tsp;
- Getrocknet Minze - 1 Teelöffel;
- waarm Chilli - fir ze schmaachen.
Fir Pilaf:
- Hickfleesch - 530 g;
- Zon - 260 g;
- Kardamom - 5 Stéck.
- Zimtstéck - 2 Stéck.
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Knospe vun engem Nassau - 2 Stéck;
- Reis - 290 g.
Virbereedung
Maacht all d'Ingredienten fir d'Marinad un a ficken Sie d'Huewen an d'Stécker. No e puer Stonnen zitt d'Fleesch a fëschen et, bis et braucht an e Futtball vu Botter. Huelt d'Hueschsstécker Metzger a Zwiebelen, Kardamom, Zëmt, Nuechte a Lorbeer. Wann d'Mëschung ofgeleart ass, gitt alles Waasser fir ze bidden, a verloosse se fir eng hallef Stonn ze verléieren. No enger Wei gesitt d'Wäiss erof, Waasser Waasser 2 cm iwwer d'Kärtemperatur a lass et weider fir 25 Minutten.