De alen Witz iwwer Wäertklaf an e puer Kilo vun Diätfleesch ass relevant net nëmme fir Kanénger, awer och fir hir Toothy - Nutrée. Dëse Nagetag fäerdeg ass duerch d'Gourmets, d'Liebhaber vum Exotikismus schätzen a einfach nëmme jiddereen, deen d'Gesondheet verbessert wëll, well säi Fleesch nëtzlech ass fir Leit, déi vu Diabetis, Nier a Magen-Darm-Krankheeten leiden, an schwangere a lachtende Mammen.
Et ass net einfach, e Nährstoff ze fannen, awer wann Dir nach ëmmer eng Kärbass vun engem seltenen Déier kaaft, léisst et zesummen verstoen wat kann aus Nutrare gekacht ginn a wéi et richteg ass.
Wéi richteg ze nutzen?
Virun richteg an, am wichtegsten ass et gutt, fir Nährmëttel ze kuken, et muss geschleeft ginn a guttgezillt ginn. Dat geschitt op dës Manéier: de Karkas ass ofgeschloe vum Kapp, Schwanz an den Gliedmaarten. Haut huet ofgeschaaft, e Längsschnëtt am Bauch lass, ënner der Haut 2 Drénken op der Ebene vun der Gebärmutterhalung vun der Gebärmutterhalschent. De Bauchhënn ass geschnidden a gereinegt vun den internen Organer (d'Liewer, Nieren an d'Häerz kënnen ze iessen). All dat ass lénks, et ass néideg ze gräifen.
Bereet fir d'Nahrung, wéi all Spill, pre-just nach ze marinéiert oder a Waasser mat Zitrounejus erakomm, fir e spezifesche Geroch ze leschen. Diätlech Fleesch ass liicht trocken, sou datt et normalerweis mat der Zousatz vu Fett, Creme oder Sourcreme gekacht gëtt.
Nutria, gedronk an de séiss Crème
Zutaten:
- Kakass Nährstoffer - 500 g;
- Sauer Creme - 250 g;
- Mëllech - 2 Elementer;
- Zon - 2 Stéck.
- Fleesch Huhn - 1 Element;
- Moschter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- eng Mëschung aus italienesche Kraider - 1 Tess. Löffel;
- Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Loosst Fleesch vun Nährstoffer duerch Gelenker a siwecht an a kale Waasser fir 1-1,5 Stonnen, d'Waasser net erofhuelen an d'Prozedur ze widderhuelen, bis d'Fleesch hellze gëtt (3-4 Mol). Niewt de Fleesch mat Mëllech ze schéissen, sou datt et komplett iwwerdaacht ass a verloosse fir 8-12 Stonnen. Dëse méi e stäckegen Trëppchen hëlleft der ganz spezifescher Geroch vu dësen Nager.
Wann d'Karkassen onrouege sinn, wäerte mir all Fett ausginn, well et net beim Kachen schmëlze kann. Elo gëtt d'Fleesch gebrannt bis Golden, an enger separat Bratpfanne sinn eng ähnlech Prozedur mat engem groussen gehacktene Zwëschel gemaach. Mir setzen d'Fleesch an d'Zwiebelen an engem décke Backpapier fir ze lossen (Kockel oder Gosjatnitsa do) a gitt eng Mëschung vu séiss Crème, Senne a Gewierz, bréngt eng Glas Konscht an eng kleng Stonn fir eng Stonn. Wann d'Nährkraaft, déi an der séisser Crème geschmiert gëtt, gëtt et op eng grousser Nuecht servéiert, déi mat Kräider am Gaang geprägt ass.
Brout aus Nährstoffer
Zutaten:
- Nährstoffer - 350 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 1 St .;
- Fett - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- rout Drëchent Wäin - 100 ml;
- Fleesch Konspe - 200 ml;
- Péiterséil - 1 Bunch;
- Nëss - 50 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Gromperen - 400 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Carcase Nuddelen, déi am Waasser erakomm sinn, oder Mëllech fir d'Nuecht, zerfall an Portiounen a frittéiert op all Fett bis Goldbraul.
Am Enn vun der Gusjatnitsy gebraten Nährstuewerleg ass eng Schicht vu Kartoffel, Zwiebelen a Mierer. Fill dir de Brout mat Wäin a Buedem, addéiere Salz a Gewierz, e klenge Walnuut an e Knuewelken. Mir setzen de Brout aus der Nährkraaft an de Ofen a kachen op 200 Grad 1,5-2 Stonnen. E preparéiert Puddel gëtt mat enger gehackte Petersilie servéiert.
Nutria, no dem Rezept, gëtt liicht an engem Multikolleur un engem ähnlechen Prinzip preparéiert: d'Fleesch gëtt fir Fett am "Hot" oder "Baking" -Modus gebraucht an duerno de Buedem a Wäin, d'Gewiircher a "Stew". Déi Läschzeit déi Multivarker bestëmmt automatësch bestëmmt. Gutt Appetit!