Scorzonera, oder op eng aner Manéier - schwaarze Mieres, spuenesch Goat, séiss oder schwaarzwurzel - déi biennial Planz, déi wéinst villen nëtzlechen Eegeschafte a villen Länner kultivéiert sinn.
Nëtzlech Properties vun Scorzoneren
Scorzoneren schloen biologesch aktive Substanzen, seng Wurzel enthält Sacchariden, Insulin, Levulin, Asparagin, Pektik, Kuel, Eisen, Kalium, Phosphor, Mangan, Kalzium, Zink, wéi och Vitamine PP, C, E, B1 a B2. Wéinst dem Scorzoner Insulin, huet se heelen Eegeschafte beim Diabetis mellitus, a mat Asparagine verbessert d'Herzfunktioun an normaliséiert d'Nieraktivitéit. An der Volleksmedezin, schwarz Karroten ginn och benotzt fir Verdauungsställungen, als effektiv analgetesch, fir Atherosklerose, Avitaminose, Anämie, Fettleibigkeit, Gicht a Rheumatismus ze behandelen.
Mat der Stëftung
Dës Planz ass aktiv fir ze kachen fir ze kachen éischt, zweet Kurs, Saucen a Salden. D'Fleesch vun der Root ass schwaarz a huet séisser Geschmaach. An senger roude Form ass et praktesch net gebraucht, e spannendem Geschmaach, wann d'Scorzoner gekacht ass oder d'schonn gekachte Root giess. An senger gekachte Form ass et schaarf wéi Spargel, an dofir ass et oft "Winter Spargel" genannt. Dësen Produit gëtt och an Gekees benotzt, fir déi et eng speziell Festung an Appetitschmaach gëtt. Ee gedrockene Scorzoner gëtt oft als Wuelung fir Zoppen benotzt.
Kaffi vu Scorzonera
Scorzonera ass och gëeegent fir Fans vu Kaffisdrëchen. Getrockene schwaarz Wurzel ass op de Kaffi ginn addéieren an se mat Zicorien ersetzen oder e schmackeg Getränk anstatt Kaffi preparéieren. Fir Kaffi vu Scorzoneren z'ënnerstëtzen ass et néideg fir d'wäiss Wurzel a Stécke ze schneiden an et an de Ofen bei enger Temperatur vun net méi wéi 50 Grad ze plënneren. Getrocknene Wuerzelen sollen op engem Kaffismüller ofgeschloen ginn an am kachen Waasser opgeléist ginn.