Chickpeas (nagut, nahat, türkesch Kräizen, Mutton Peas) - jährleche Planzen vun der Famill Bean, eent vun den eelste landwirtschaftleche Kulturen, déi an villen Länner vun der Welt populär sinn, besonnesch am Noen a Mëttleren Osten, Indien, am Balkan. Chickpea Somen sinn e Wäert- a Nährstoffprodukt mat vegetabelen Proteinen (bis zu 30%), bis zu 8% Fett, organesch Sauerstoff (oxalesch, citoprothesch a gutt), Vitamine A, PP a Grupp B, 2-5% Mineralverbindungen a Geméisfaser. Drinking chickpea verbessert Verdauung, huet e positivt Effekt op de kardiovaskuläre a Genitouriniséierter System vum mënschleche Kierper, regelt den Niveau vum Cholesterin an de Blutzocker. Een exzellente Produkt fir d'Färendéiere an d'Vegetarier vu ville Zielen.
Dir kënnt verschidde lecker a gesond Platen kachen (zB Suppen mat Kiche , Hummus a Falafel sinn a ville Länner ganz populär). Mat gekachten Erbueren, Kiche kann een gekacht an lëschteg, geselleg, staamt Salden, waarm a kal. Déi eenzeg Schwiereg ass fir Kiche ze laang ze kuken, awer et ginn Weeër aus: entweder mir präzis genuch gutt unzefänken oder Konserve benotzen.
Salade mat Kichen, séiss Pfeffer, Bireng a Huet
Zutaten:
- Chickpea trocken - 2 Taupe mat enger Kapazitéit vun 200-250 ml (oder 1 Can Be of);
- Hickfleesch Fleesch ouni Haut a Knuewle (Filet aus der Brust an / oder Scham) - 300-400 g;
- roude séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- rout Zwëschel - 1 St.
- Bireng giel Juicy, awer net mëll - 1 Stéck. déi duerchschnëttlech Gréisst;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- roude wäiss schwaarzen Pfeffer frësch;
- kale Presseemëllech;
- Zitrounejus;
- frësche Kraider (Petersilie, Koriander, Basil).
Virbereedung
Maacht d'Kiche mat Waasser an de Kachen ze drenken mat 0,5 Teaspoen vu Bakebusen op d'mannst 3-4 Stonnen virum Kuch (besser ze iessen). Viru Kachen ze drenken d'Waasser aus de geschuelten Kiche mat Waasser an d'Waasser fir 20 Minutten ze kachen. Kéit d'Waasser net drausen a spull mat Waasser. Elo kale Waasser a Kachen (am beschten all dat gëtt an engem Kaffi oder Kaffi gesammelt).
Mir kachen bis fäerdeg ass (dat ass ongeféier 1,5-2 Stonne laang, awer et wäert et sinn). Ready Chickpea an der erfuerder Quantitéit entstoe mat engem Kaméidi (Liquiditéit a Réckstécker - gëtt fir Zopp goen).
Huele Fleesch geschnidden an kleng Stécker, Zwiebel - halle Réng, séiss Pfeffer - Kuerz Strooss, Birnen - kleng Scheiwen (sprëtzen se direkt mat Zitrounaft, fir net däischter ze ginn). Knuewel a Blummen fein hackelt.
All d'preparéiert Zutaten sinn an engem Salatbecher kombinéiert a ginn mat Ueleg gegudt, mat séissem Pabeier gutt ausgezeechent. Mix a servéieren Zalot mat Pita Brot oder flaach Kuchen an helle Dësch Wäin oder rakia. Dëse Salade mat Kiche kann sou waarm a kal.
Vegetaresche Salade mat KicherZE an Auberginen
Zutaten:
- Chickpeas gekéift virbereet - ongeféier 300 Gramm (wéi et ze gesinn ass, virdrun Rezept);
- Aubergine - 2 Stécker. déi duerchschnëttlech Gréisst;
- roude séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- Knuewel - 2-5 Zänndokter;
- roude wäiss schwaarzen Pfeffer frësch;
- Frësche Blummen sinn ënnerschiddlech;
- kale Pressegeméissege Ueleg fir ze tanken;
- Geméiswierk fir Frigoen;
- Zitroun.
Virbereedung
Eggplants sollten u kuerz Kuerz dier Bars geschnidden an an eng Schüssel mat Waasser gefall sinn 10-20 Minuten (wann Dir mam Fëmmen opzehalen, Dir kënnt dat net maachen) ass et ganz wichteg). Spuede vun der Aubergine a wandert et iwwer d'Koler an dann op d'Servietten fir d'Liquidatioun komplett z'entwéckelen.
Wärte de Ueleg erof ze froën an enger Bratpfanne ze froen an d'Auberginen ze fruuten bis se erweidert an d'Erscheinung vun engem goldenen Tintin vun Stécker. Entferne Scheiwen mat engem Spatuland a verdeelt op eng Servietten fir ze entfernen
Mir kombinéieren an de Salatbecher all d'Ingredienten: gekachten Nagoud, frittéiert Auberginen, séiss Pärp a gehackt Greens mat Knuewel. Stir e Waasser de Salat mat Ueleg, mat séissem Pabeier gewierfelt. Den Zalot mat Zitrounejus sprëtzen fir den Aroma ze verbesseren. Zu Salade mat Kicherengs an Auberginen ass et gutt fir frësch Tomaten, liicht Dësch a Wäin oder Zooss-Mëllech drénken (Ayran, Ufank a soss anerer wéi) servéiert separat.