Rezept rassolnika et ass vill. Spicy Suppe ass op Rëndfleesch oder Hënn ausgelooss ginn mat der Zousatz vu verschidde Geméis an Getreide. An de Rezepter ënnert der nach analyséiere mir e puer vun de Variatiounen vum klassesche Buffet.
Rezept fir pickléiert Rindfleesch mat Rëndfleesch
Zutaten:
- Rëndfleesch - 600 g;
- Pärel Geriicht - eng hallech Joerhonnert
- Zwéin - 1 St.
- Muerten - 1 Stéck;
- Gekillte Gurken - 2-3 Stéck.
- Pickel Geraischt - 250 ml;
- Geméisgehalt - fir Frigoen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Bucht verléift - 1 St.
Virbereedung
D'Kiche vun de meeschte Zoppen beginn beim Kichen eng düster a räich Bouillon. Rassolnik an dësem Fall ass keng Ausnahm. E Stéck Rëndfleesch op Knuewe gëtt grëndlech gewascht a kale Waasser ofgerappt. Loosst de Waasserkach gekraeten an et fusionéieren. Mir wäschen Fleesch an e Pan aus dem zougesootten "Geräischer" - d'Reste vun enger Wool, Chips vu Knäpper, eng Zopp an aner Müll, dat ass net wuehl fir eng Zopp ze gesinn. Fill de Fleesch mat frëschem Waasser an setze se op d'Feier erëm. Mir brénge d'Liquiditéit fir e Kachzäit, da reduzéieren mir de Feier, mir setzen de Lorbeerblat an d'Ueleg op déi niddreg Hëtzt kachen, regelméisseg de Formaum beseet.
Während de Buedem gebréisselt ass, gëtt Perlengarrae fir Waasser gewäsch. Füus de Rump mat der Ready bouillon a kuk et alles zesummen fir eng 30 Minutte. An der Zwëschenzäit kann Dir den Rescht vun den Zutaten preparéieren: d' getammelt Gekreeseren aus der Haut schneiden an ze schneiden, d'Zwiebelen mat Möhren ze schneiden an am Geméisofel retten.
Mir huelen de Rëndfleesch aus der Bouillon a schneiden se an d'Batchstécker oder zerbriechen se mat enger Gabel. Mir retour de Fleesch op d'Nier, an zesumme mat eis leeën mir d'Braten a Gurken. Als nächst drénke kënnt e Glas Sëll, addéiere Salz mat Pabeier fir ze schmaachen. Loosst de Suppe pour 7-10 Minuten daueren, da schreift d'Geriicht aus dem Feier, deckt et an 10-15 Minuten.
Wou et méi einfach gëtt Rassolnik mat Rëndfleesch an engem Multivark ze preparéieren. All d'preparéiert Zutaten direkt an d'Schuel vum Apparat setzen, fëllt se mat Waasser a kuken am "Soup" -Modus 2 Stonnen. Bereet rassolnik mat Kräider gestuerwen an am Dësch servéiert.
Rassolnik mat Rëndfleesch an Reis
Fans vu Reis hunn d'Rassolnik virbereeden mat dësem speziellen Getreid. Fans vu räichen Zoppen kënne Reis mat ronn Kären auswielen, et ass méi einfach ze briechen an mécht d'Zopp eng Dicht. Déijéineg, déi kloer a liichtperpiéis Zoppen afferen, sollten de Rassolnik mat längerem Kriisreis liessen.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 700 g;
- Reis - halleft Joerhonnert;
- Gekillte Gurken - 3-4 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 3-4 Nuechten;
- Tomate Paste - 1 Tess. Löffel;
- Geméisgehalt - fir Frigoen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Virbereedung vun der Rassolnik mat Rëndfleesch muss Dir de Buedem wéi an der Rezept virbereeden.
Zwiebel geschnidden an Cubes, an Muerten dréinen op eng grouss Raascht. Passer de Geméis am Geméiswierk, adducumbers, Knuewel an Tomatenpast. Mir all rennen 5-7 Minuten. Probéiert d'Geméis probéiert ze schmaachen, addéiere Salz mat Pabeier, wann et néideg ass an de Saier.
Räis op de propper Waasser. Fleesch vun der Bouillon zréck an d'Panne mat der Kroun zréck. Zu där Bühn kënnt Dir Geméis fritt maachen. Kuk der Gekill op e kleng
By the way, et ass net selten, Zopp rassolnik aus Rindfleesch kocht mat der Zuel vun de Kartoffel. An dësem Fall muss geschleeft a geschnidden Knollen an der Bouillon zesumme mat de Rescht vun den Ingredientsen plazéiert ginn. Wann d'Kartoffelen zevill Stärkehandlung sinn - ze süachen a kale Waasser, soss kann de Buedem net kloer sinn.
Dir kënnt Rassolnik mat séisser Crème bidden, oder Dir kënnt et einfach sou maachen, mat engem Scheck aus Zillenbrout.