Pate aus Schweinefleisch léift ass net esou einfach fir de Pate aus der Hueberzuel ze preparéieren , wann nëmmen d'Schweinegiver mussen virdru suergfälst behandelt ginn: d'Filmer schmaachen, d'Galleisbunnen entfernen a grëndlech spuessen. Wann Dir laang a këstlech Virbereedung Iech net stierzt, da kuckt op d'lecker Rezepter vum Liewerentwécklung vun der Schwäinliver, déi mir fir Iech gesammelt hunn.
Rezept fir Pate aus Schweinefleisch
Zutaten:
- Pork Leber - 750 g;
- Zwéin - 1 St.
- Botter - 1 Z'iww. Löffel;
- Mëllech - 150 ml;
- Brout breading - 110 g;
- Schweinefleesch (Stuff) - 250 g;
- Rotweiers Esseg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz, Pabeier;
- Spuren aus Speck.
Virbereedung
D'Virbereedung vu Pate vu Schoërkerber sollt mam Schliessegkeete begleeden an ze preparéieren. An enger Bratpfanne schmëlzen e Bam mat Botter, da passe mir et sou zwéin Zwiebel bis zur Transparenz. Mëllech a Crèm ass gemëscht an erhëtzt. Fëllt eng waarm Mëllech Mëscht ze brodelen an ze lossen.
All d'preparéiert Zutaten, mat Ausnam vun de Speck Streifen, ginn an d'Schuel vum Mixer platzéiert an an d'Homogenitéit gebieden. Huet d'Mëschung zu engem schmuel an héije Backpëllen, virgeschloen mat geöltem Bakpapier. Mir setzen d'Backpëllen op engem Bakblech mam Waasser a plazéieren et am Ofen. Bake Pate bei 160 Grad 3 Stonnen. Mir setzen de Pâté de Pate ënnert der Press, ouni d'Ofdroen aus der Schimmel ze entfernen. An dës Bedingung sollte d'Dier komplett abkille loossen, a wéi et kann kënne ginn.
Selbstgemaachtem Pate aus Schweinefleisch
Zutaten:
- PorkLiver - 680 g;
- Botter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Olivenueleg - 1 Eeërbecher;
- Salz, Päfferi - 1 Eeërbecher
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Brandi - 1/4 Element;
- Crème - 1/4 Tess.
Virbereedung
D'Quali vun der Schweinefleesch luëst fir Mëllech ze loossen an de Kühlschréiege fir mindestens 1 Stonn ze loossen. Schmëlg Botter a Fësch op d'Ee geschnëtztent Zwiebel. Sitt d'Zelot a koch et, bis et e richtegen goldenen Faarwen kritt. Wann d'Zwiebel geréischtert gëtt, addéiere Knuewel an Dréchent Liewewiesen. E bësse méi Salz a Päfferkësch. Mir setzen d'gekachte Leber an e Mixer, fëllt dann d'Brandi an d'Creme. Schléit de Pate bis glat, glécklech Textur, setze mir d'entstinn Mass an engem Dichtbuedem a verloosen bis et komplett gekillt ass.
Delicious Pate aus Schweinefleisch
Zutaten:
- Botter - 300 g;
- Olivenueleg;
- Mëllech - 30-40 ml;
- wäiss Zänn - 2 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Schweinefleesch Leber - 400 g;
- Muskatschinken;
- Thymian - 1 Eeërbecher;
- Gegrokanen - 1 Handvoll.
Virbereedung
Maacht de Pate vun der Schweinebuch mat dësem Rezept ganz einfach. Olivenueleg gëtt an enger Bratpfanne erwärmt. Fry op gehackte Zwiebel bis si transparent an mëll ass. Transparent Zwiebel gemëscht mat gehacktem Knuewel a kuken fir eng aner 30 Sekonnen.
D'Schockelauer, déi virdrun gereinegt a preparéiert sinn, fritt an enger Bratpfanne laanscht mat Zwiebel bis op Ree. Vergiesst net, Salz, Pabeur an Muskat ze addéieren. Mir setzen d'gekachte Leber an der Schuel vun der Mixer zesummen
Dëse Pate kann an engem verschlësselte Glas oder ënner enger Schicht vu geschmolten Hëtzt bis zu 2 Wochen gesat ginn oder bis zu engem Mount am Geféierler.