Am Geschäft fannt Dir ëmmer Kaf dir fäerdeg. Ausserdeem gëtt dëse Produit an engem rieseche Sortiment presentéiert, deen Dir kënnt fir all Goût. Mee, well jiddereen weess, mat dem Produkt vun der Heemproduktioun, kann keen eenzegen Geschäft Wueren konkurriéieren. Homemade wäert ëmmer gutt schmaachen. Elo soen mer Iech wéi Dir Hauskost aus der Mëllech mécht.
Rezept fir selwergemaachte Kéis aus Mëllech
Zutaten:
- Mëllech - 1 Liter;
- Huet grouss Eeër - 2 Stéck.
- Salz - 2-3 Tsp.
- Sauer Creme 250 ml.
Virbereedung
D'Mëllech ass mat der Zousatz vum Salz geännert. An der Zwëschenzäit hu mer eis Eeër geschloen, probéieren net hei schwéier ze maachen, et ass wichteg ze einfach rëm bis Uniform. Nodeems d'Kach vun der Mëllech, d'Feier reduzéiert, an d'Ee Mass rëselen a addéieren Sourcreme. Et ass onméiglech fir op der selwechter Zäit ze stoppen. Ronn 5 Minuten fänken um Kierfelt a mateneen zréck. Elo all dat gëtt e Colander mat Gaze gesegelt, an 3-4 Schichten gekräizegt. Liichte Flëssegket. Endlech dréckt d'Press - et ass praktesch eng gewéinlech flächendeck Platt ze setzen, an et dréit e Flasche Waasser. Mir waart bis de Kéis ofkillt a baut eis dann an de Frigo. Wann Dir am Owend gekacht ass, da mueres de Hauskäse vun der Mëllech virbereet!
Festen hausgemaachte Kéis aus Mëllech
Zutaten:
- Drëchen, Fettgehalt Kéis - 1 kg;
- hausgemaachte Mëllech - 700 ml;
- Eeër - 3 Stéck;
- Backpulver - 1 Eeërbecher;
- Botter ass 82,5% Fett;
- Salz - ½ Tsp;
- schwaarz Buedempeffer.
Virbereedung
Hiert Kéis, dee mer reuere fir grouss Klumpen ze bidden. D'Mëllech ass an e Kuuscht (pour définit Aluminium) an e Brand gesat. Soubal als éischt Glühbirne fänken ze ersetzen, hu mer en Hauskäse an et gemaach. De Feier muss kleng sinn. Mir bréngen d'Mass zu engem Kachen a réieren ëmmer. Mir kachen fir ongeféier e puer Minutten. Awer loosse mer eng Colander iwwer déi aner eidel Pan, iwwerdeckt se mat Gaze, déi virdru schon 2facher gefalt war. Gitt d'Liichtmass an enger Colander, léisst de Serum Drain. Dëst wäert ongeféier 5 Minutten daueren. Déi entstinn Curdmass gëtt an engem Goss-Eisen kazanok geluecht, e weideren Uebst, Erweechteten Botter, Soda, Salz a Pärp (e besser wéi et frësche Buedem ass). Mir knechten alles drop hin zu engem homogene Staat. Mir setzen op de Feier (et sollt méi wéi de Minimum sinn) a stänneg beweegt. Et ass bequem ze maache mat engem Holzspatel. Wann d'Mass duerch dem Stenochek fällt, ass de Kéis fäerdeg! Dat dauert ongeféier 6-7 Minutten. Mir drénken de Kéis op e fettgekillten Nahrungsfilm, wrapelen et, et ass richteg. Wann de Kéis abgekillt ass, huelt se ewech am Frigo. Den nächsten Dag gëtt et fäerdeg fir ze benotzen. Ongeféier 650-700 g Kéis gi vu souer Quantitéit vu Produkter. Si kann an engem propperem Stoff gewickelt ginn an am Kältekabeur fir bis zu engem Mount gespäichert ginn.
Homemade Kéis aus saurer Mëllech an engem multivariategem
Zutaten:
- Sauermol - 3 Liter;
- Eeër - 3 Stéck;
- Salz - 2 Teaspoen.
Virbereedung
Sour Mëllech, Salz a Eeër. Mir setzen d'Mass an d'Kapazitéit vum Multikultarer, wielt de "Baking" -Modus op dem Apparat an d'Zäit - 20 Minuten. Dëst ass néideg fir de Serum ze trennen. Wann de Prozess ofgeschloss ass, gëtt d'entstane Kärtemasse erëm an d'Kolander zréckgewäsch. Wann de Serum praktesch stoppt, ginn et e Plateau an e Container vu Waasser op der Plaz. Dofir bleift d'Flëssegst d'Press. Den entsteet Kéis ass 12 Stonnen am Kühlschréiegebrand. Duerno ass de selwergemaachte Kéis aus sauere Mëllech komplett fäeg fir de Konsommatioun.
Home Adyghe Kéis aus der Mëllech
Zutaten:
- Mëllech - 3 Liter;
- Kefir - 1 l.;
- Salz - 2 Teaspoen.
Virbereedung
Kefir ass an engem Kasseroll geluecht ginn a waarmt bis d'Mass opgedeelt an Molkerei an Häre Kéis. Gitt d'Mass an enger Kolonn. De Serum ass entstinn bei 2 Stonne bei Raumtemperatur, sou datt et prokisla ass. Duerno ass d'Mëllech gekotzt, gitt an de Serum an de Min. Ze verloossen 10 Minuten op e minimum Feier. No dëser Zäit gëtt Kéise op der Uewerfläch. Separéiere et aus Molke, addéiere Salz a gutt Mëschung. Mir setzen d'Kéismasere ënnert der Press an verloossen d'Auer op 12. Elo ass den haaptsächlech Adyghe Kéis fäerdeg!