Meatballen an Séiss ass e ganz populär Platen an ville Länner vun der Welt. Wéi mir wëssen, et sinn Kugelen iwwer d'Gréisst vun engem Nussbaum aus Fleesch, Huhn, Truthahn a Fësch gerackt Fleesch, gekacht oder gebraten.
Wéi Dir Fleeschbiller ze kachen?
Wéi Dir Fleeschbiller ze koennen? Natierlech brauchen Dir d'Fleeschbäll ze kafen. Dann maacht d'Sauce a gitt d'Kugel. Dir kënnt, zum Beispill, Kaffi-Bouletten an der Tomatenooss kochen - et ass e schmackeg a zefriddestellend Iessen. Eng gutt Tomatenpaste ouni Konservativen enthält vill Nährstoffer. Verschidden Leit hunn falsch Iwwerzeegungen datt Fleeschbäll a Sauce verdaft ginn. Et kann awer ouni Hëtzt behandelt ginn. Normaler Zucker ginn separat aus dem Haaptaltopen gekacht, an dann gi se nëmmen d'Platen.
Iwwert Fleeschbäll mat Séiss
D'Séi ass eng hallef flëssege (heiansdo relativ dicht) Substanz déi eng Wärmebehandlung geesilt huet. Duerfir kann d'Ried an dësem Fall iwwer d'Manéier mat Fleeschbäll mat Séiss virbereeden. Dëst ass ganz einfach: Eies kafen mir Fleeschbäll, da koeweisen d'Séi an enger Bratpfannen an huele mir d'Fleeschbäll an et - et ass och ganz schmaacht. Fleesch ass gutt (déif) getrunken mat Séiss a Aromen vun Séiss. Mat dëser Method fir ze kachen, kënnt Dir nëmmen d'Meischballen liicht erofsetzen. Bis zu hirer Arroganz fäerdeg sinn, sinn se an hir Sënner kommen, déi an der Sauce scho fäeg sinn.
Meatballs mat Tomatenoss
Also, Kaffi mat Tomaten. De Rezept ass einfach a séier.
Zutaten:
Fir Fleeschbäll:
- 600 g Fettgezei;
- 1 Zeller;
- e puer Sprëtz aus Dill;
- 1 Poulet Ee;
- 1-2 Eegeschafte vu Weessehongsqualitéit;
- schwaarz Buedempeffer.
Fir Sauce:
- 2-5 Icedëf vun Tomatenpaste;
- 60ml wäiss Wäin (Tafelveräin, Dir kënnt och Vermummung benotzen);
- Jus vun enger Zitroun;
- 2-3 Eeschtléin extra virgin Olivenueleg;
- 2 Knuewelekklammer;
- aus roudepe Pfeffer.
Virbereedung
Mir passéieren de Fleesch duerch d'Fleeschrauerei zesummen mat den geschälene Zwiebelen a Dill. Méi Miel, Huewen, Pärp a Salz gesi. Minze Fleesch grëndlech gemengt an ze knacken (op der Tafel oder der Aarbecht). Mir kreéieren d'Fleeschkugel vu Fleesch. Mir bréngen se a kochendem Waasser no enger 3-5 Minutte Schwämm. Mir huelen den Kaméidi. Besser nach, kachen d'Fleeschbäll fir e puer. Verbreed dach op enger servietten Déieren a preparéieren d'Sauce.
Tomato Sauce
Mir setzen Knuewel duerch eng manuelle Press. Mix all d'Ingredienten vun der Sauce. Mir wäerte mir Kaffi mat Waasser maachen a gréng maachen. Fir Fleeschbäll kënnt Dir bal all Garnéieren ubidden (Reis, Kartoffel, Huesen, Buchwëllen, asw.).
Meatballs mat Séiss
An hei ass e Rezept fir Fleeschbäll mat Séiss. Normalerweis si mat Tomaten kachen, an mir fir Diversitéit - mat enger schaarf Sauce aus Curry. Meatballen maachen dat selwecht wéi an dësem Rezept. Natierlech kënnt Dir och net nëmme Rëndfleesch benotzen, mä och all aner Fleesch, dat heescht Wäschkrees, Lamm, Kallek etc.
Zutaten:
- 100 ml wäiss Weess (Vermouth, Madera a Sherry si passend);
- 2-4 Icedamespoons Olivebeem (oder Sonneblummen ouni Aussprooch);
- 1-2 Icedëpinen vu Buedemann (all déi Dir wëllt);
- 1 Eserpe vu bausse Buedempe Curry;
- Jus vun 1 Zitroun.
Virbereedung
Meatballs ginn esou preparéiert wéi am Rezept déi et virgeluecht gëtt. Mir erhéihen d'Ueleg an enger Bratpfanne, mëschen d'Buedemutten, Gewierzer, Zitrounejus a Wäin. Minute mir koennen a fille mir Fleeschbäll ze maachen. Mir erlaben all dat ënnert dem Deckel op niddereg Hëtzt, heiansdo dreift iwwer, fir ongeféier 8-16 Minutten. Mir schrauwen déi fäerdegen Fleeschbäll mat engem Kaméidi. Addéiere de richtege Knuewel an der Bratpfanne an drängen d'Fleeschbäll. Mir maache vu Blummen an mir proposéieren un engem Dësch. Och an der Sauce heiansdo addéiere 2-3 Icedë vu Mëllech Creme - et gëtt méi lecker. Meatballen kënne mat aner Saucere preparéiert ginn - experimentéieren, probéieren a genéissen.