De Favorit vum Neie Joer Feierdeeg - Mandarin , ass zweifellos gutt an frëscher Form. Mä et produzéiert och wonnerbar Likoren. A si kënnen och vu Tangines ausmaachen - Kruste gi gekacht ginn.
Wéi fréier eng Tangerine Likur vu ganzer Fruucht an hir Schuel ze preparéieren, erklärt et am Detail an de Rezepter ënnert.
Fast Tangerin Liqueur fir fënnef Deeg - Rezept fir Wodka
Zutaten:
- Tangerinen - 1 kg;
- granuléiert Zucker - 100-120 g;
- Wodka - 0,5 l;
- Waasser 120 ml;
- Zëmmlecht Stéck (optional) - 1 St.
Virbereedung
Wann Dir e quick Tangerin Liqueur virbereet, wäerte mir eng gutt Tangerin Fruucht ënnert Hitzeg Waasser lauschen, wäschen et trocken a schneiden et zesumme mat der Peel an de Kreeser esou dënn wéi méiglech. Mir setzen de Werkstück an engem propperen a trockenen Dreiliterfäss, addéiere en Zinnamonstéck wann et gefaart gëtt, fëllt et mat Wodka a léisst et bei Raumtemperatur an engem däischter Plaz fir e puer aacht Stonne.
Am Ende vun der Zäit hunn mir d'Infusioun ze filteren an de héiche Substrat grëndlech duerch verschidden Schichten vu Gaze ze pressen. An der Schauffe si mer d'Waasser op e Kache waarm, addéieren den Zocker a vermëschen bis all d'Zockerkristallen opgeléist sinn. No kompletter Ofkillung vum Sirop, zitt d'Mëschung mat enger versuergter Tangerin Infusioun, gitt an Flaschen a léisst et an engem Frigoen fir een oder zwee Deeg bréngen.
Mandaresch Liqueur aus Krusten op Alkohol
Zutaten:
- Tangerine Schielen - 150 g;
- granulierten Zucker - 600 g;
- gereinegt Waasser - 600 ml;
- Qualitéit Alkohol - 1 Liter.
Virbereedung
D'Qualitéit vum Mandararin Liqueur op Alkohol hänkt virun allem op d'Qualitéit vum Letzebuerger, wéi och op wéi d'Haapstrooss - Kruste bereet sinn. Wann d'Qualitéit vum Alkohol kee Zweifel kritt, da bleift just fir d'Tangerineschiwwele vun den wäisteg Venen ze schmaachen, esou si wéi méiglech aus der orange Basis ze schaarf. Elo setzen mir d'préparéiert Kruste an engem Iwer en fëllen se mat Alkohol. Bestëmmt de Werkstück an engem däischter Plaz wann
Waarmt Waasser fir e Kach ze maachen, iessen an den Zocker, ruffen d'Mëschung bis d'Zuckerkrystaller komplett opgeléist sinn a koennen e puer Minutten daueren, de Schaum auszeschléissen.
Nodeems Dir de gekachte Sirup ofgeschmft huet, et mat drasendem Tinkture gemengt, kuckt wéi d'Mëschung trüger gëtt a gitt et an Flaschen a léisst et an de Fridge fir dräi oder véier Deeg. Nodeems d'Zäit ofgeleent gi war, soll d'Alkohol aus dem Sediment entwässert ginn an duerch en Kittwerptaugfilter gefiltert ginn.