De Geschmaach vum realen Brout kvass ass eng Fächer, déi raffinéiert a teuer Softdrinks ze klappen, vun deenen d'Regaler a Supermarché momentan bremsen. A wann et gläichzäiteg d'nëtzlech Eegeschaften vun dësem erstaunleche Brut drénken, da wäert d'Prioritéit an d'Onendlechkeet ze héich ginn. Ënner anerem wäerte mir d'Optiounen fir Brout kvass virbereeden duerch Hefekréien an ouni hir Participatioun erënneren.
Wéi Brout kvass doheem - Rezept
Zutaten:
- Brout - 400 g;
- granuléiert Zucker - 150 g oder fir ze schmaachen;
- gereinegt Waasser - 4 l;
- Rezepter - 1 Handvoll;
- Hefst liewen oder trocken - 30 g oder 2 Zoppeläffelen. Läffel respektiv.
Virbereedung
D'Basis vun kvass an dësem Fall ass Roggenbrout. Besonnesch räich Getränk gëtt vum Borodino Brout kritt, awer Dir kënnt eng aner maachen. Mir schneiden den Laang an klengen Scheiben, arrangéieren se an enger dënnter Schicht op engem Bakblech a schécke et an e ofgeheiztem Ouer op trocken a braun. Déi méi roueg Broutstécker, déi donkeler wäerten d'Faarf vum fäerdegen Kvass sinn, awer mir berücksichtege sech och datt d'verbrannt Krust ëm d'Belaaschtung vum Getränk gëtt.
Mir setzen de préparéierten Brout an engem emgedriwwene Schiff, gitt an den Zocker, fillen se mat kochendem Waasser, lass d'Zuckerkrystaller opléisen, a léisst et sech bis zu ongeféier 45 Grad opkillen. Nodeems Dir e klenge Betrag vun engem waarme Brout flëssegt, entlooss d'Hefeg an d'Buedem an e gemeinsame Behälter. Mir mëschen d'Inhalter, deckt mat engem proppere Stoff ewech a vergiesse se iwwer zwee Deeg. No enger Zäit verbrénge d'Mass duerch verschidde Schichten vu Gaze, déi flësseg Basis ass mat Zocker an engem Glasfässer gegart. Mir addéieren eng handvoll Rosinen fir de Gedrénks a verloossen et op der Regal vum Frigoen fir en Dag, a wéi wäerte mir de fäerdëge Getränk vum Sediment erofhuelen a genéissen.
Déi entstinn BrotMilk kann als Starter ugedriwwe ginn fir en aneren Deel vum Getränker ze preparéieren.
Virbereedung Brout kvass doheem ouni Heefeg
Zutaten:
- Brout oder Räis - 390 g;
- granulierten Zucker - 35 g;
- gereinegt Waasser - 1,7 l.
Virbereedung
Een ganz einfach Rezept fir KVass Kachen ouni d'Hékech benotzt d'Bësch, Waasser an Zocker. Plazert de Brout a Zocker an engem Glasfäss, fill et mat waarmem Waasser, liest se loosen mat engem Deckel a léisst et an d'Erhuelung fir mindestens 2 Deeg. Ready kvass Filter duerch e gefalteten dräi oder véier Gaze geschnidden, a Kuch Kuch kann als Starter an d'Re-Ferment benotzt ginn a preparéieren en neien Deel vum Getränk.