Vill Platen vun der armenescher Kichen sinn en Traum vu menger Meeschtesch: Si hunn d'Iessen geschnidden, an ee Kazan geschéckt an hunn se opgestallt. Khashlama ass sou eppes wéi en Gericht. Normalerweis ass d'Geriicht aus Lämmchen gemaach, awer an eiser Realitéit ass et net sou einfach, jonk Fleesch ze kréien, also hu mir décidéiert fir en Artikel alternativ Variatioun z'erzielen - chashlama Rezept vum Huhn.
Wéi Hasham huele vu Poulet?
Ouni ze préjudest datt ech authentesch sinn, fille mer eis Fleesch séch mat Fleesch ze brennen, a Waasser oder Buedem fir Béier . D'Platen maachen nach méi däischter, an de Buillon reichen, virun allem wann Dir e Stéck Fleesch mat der Haut gëtt.
Zutaten:
- Poulet Fleesch op Knuewel - 1,1 kg;
- Zon - 115 g;
- Béier - 155 ml;
- Tomaten - 430 g;
- Bulgaresch Peffer - 170 g;
- e puer gréng Koriander a Basilika.
Virbereedung
D'Haaptaktivitéit vum Hashlama ass d'Verdeelung vun all d'Ingredientse Layer per Schicht a gläichzäiteg. Déi éischt Saach, fir op den Uewen vum Kessel ze goen, oder all aner décke Kiirmessen, sinn déck Réng vu Zwiebelen. Iwwert d'Verbreedung an d'Huet selwer. Fir Hashlama kënnt Dir eng ganz Karkas huelen an et an d'Stécker vun der gewënschter Gréisst zerschneiden. Huelt d'Fleesch iwwert de Zwiebel a vergiesst net ze seasonnell. Duerno Pfeffer an um Enn - Tomaten. D'Inhalter vun de Platen ginn dann mat Waasser a Béier gegudt, gemëscht an de selwechte Verhältnisser. De Koffert mat engem Deckel verdeelt, léisst et op zwee net méi grouss Feier fir zwee Stonne verléieren.
Um Enn vun der Zäit gëtt d'Platen gedronk, duerch Kraider bestrooft a mat der Bouillon vum Kasseri gefüllt.
Chashlama vum Poulet mat Kartoueren
Eng aner net authentesch Versioun vum Chalet Chalice gouf geschaf fir d'Platen méi zefriddestellend ze maachen. Also an der Zesummesetzung vum armenesche Hashlama Kartoffel.
Zutaten:
- Gromperen - 630 g;
- séiss Puer - 290 g;
- Tomate - 640 g;
- Zon - 210 g;
- Aubergine - 170 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Hënnegleet - 1,2 kg.
Virbereedung
Start mat der Preparatioun vum Geméis. Déi Leit, déi erfuerderlech erfannen, erfëllen, a schneiden dann all d'Krees vun der mëttlere Stär. Um Enn vun de Platen setzen d'Zwiebelringen, op Top - dovunner - Hickekrust, déi suergfälst virgezunn sinn. Niewend der Rings vu séiss Päffer, Tomaten Scheiwen, Kartoffel, Auberginen a Knuewelken vum Knuewel. Gidd den Inhalt vun der Pan mat engem Glas Waasser a gitt alles ënner dem Deckel op engem klenge Feier. Khashlama sollt ongeféier eng Stonn a eng hallef laang verléieren, sou datt de Poulet net nëmmen de prett war, awer vun dem Knapp geluegt, an d'Waasser an de Geschir huet zu engem staarken Bouillon verwandelt.
Wann Dir wëllt, kënnt Dir dëse Hashlama mat engem Hueht am Multivark ophalen, an de Modus "Quenching" setzen an de Timer fir zwou Stonne setzen.
Wéi kacht Chashlama vum Poulet?
Fatz eng méi Geschmaach hëlleft net nëmmen d'Präsenz vum Knuewel a Basil, awer och e kleng Wäisswein.
Zutaten:
- Poulet - 1,3 kg;
- Tomate - 630 g;
- Zucchini - 140 g;
- Zon - 230 g;
- séiss Pfeffer - 270 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- wäisse Wäin - 95 ml;
- Waasser 95 ml;
- Handill vu Cilantro a Basil.
Virbereedung
Divisiounen de Poulet an Segmenter a Saison gutt. Schéckt déi grouss Zwiebelringen op der ganz ieweschter Säit vum Kessel. Déi éischt Plaz ass den erfollegräicht Vull, dann d'Krees vun der Päiperleef, décker Tomatenstécker, Zucchini a Knuewelzer Zänn. Déi lescht Layer ass däischtergräifend Fënsteren, déi zuerst gemoolt ginn. Fill Huhn a Geméis kann e Flësseg: Waasser, seng Mëschung mat Wäin a Béier, oder gebauter Bouillon. Nodeems de Hashlam eng dicht zougemaach ass a lénks fir am Duerchschnëttfeier fir ongeféier een hallef bis zwou Stonnen drénken. D'Préparatioun lëschteg soll servéiert ginn, mat frësche Kraider a der Bucht mat der rescht vum Dëppe vum Kaffiszotten bestuet ginn.