Wéi Dir Limoncello (italienesch Limoncello) kennt all Italienesch. Besonnesch Léift déi séiss Alkohol am Süden vum Land, d'Inselen vu Capri, Sizilien, Sardinien. E reelle Limoncello gëtt vum klassesche Rezept fir ongeféier 3 Méint verschriwwen. Allerdéngs ass de ganze Prozess vu preparéieren Limoncello zu Häerz net méi wéi 2 Wochen. Liqueur ass tatsächlech eng Tinkture op Zitrouneschuel, sou datt et vill Vitamin C enthält. An dofir ass dëse gefruerene Sonnestrahl an Ärem Glas net nëmme e Nektar fir d'Séil ginn, awer och e Balsam fir den Kierper.
Lemoncello doheem - Rezept
Wéi maacht Dir Limoncello? D'Basis vun eiser Täschegank ass natierlech Zitrounen. Bei hir Wiel verlaange mir Responsabel - mir kaaft nëmmen vun engem vertrautem Verkeefer. Dir braucht glécklech, glat, reift, däischter, dënnverputzte Zitrounen.
Zutaten:
- Zitroun - 6-10 Stécker. (hängt vun der Gréisst);
- Ethyl Alkohol (Wäin) Nahrung 96% - 500 ml;
- Zocker - 500 g;
- Waasser 650 ml.
Virbereedung
Zitrounen suergfälscht (zéckt net ze reift se mat engem Wäschgott fir Platen), wischt mat engem Handtuch. Mat engem ganz scharf Messer oder speziellen Reinigungstil (sougenannte Sägebléck), huelt d'Uewe geluede Schicht. Et ass do, déi äthereschen Ueleger enthalen, déi den Limoncello e Geschmaach a Geschmaach ënnerschreiwen. Wäissfaser versichen net ze verletzen, si ginn onnéideg Bitterheet un der Alkohol. Dofir musst Dir ongeféier 150 Gramm Schielen unzepassen.
Zimlech Zëmmeren ginn an eng verschlësselte Verpackung plazéiert an verstoppt an de Frigo. Mir brauchen se net méi. Loosst se op frëschem mat Eis oder en Zitronkuch baken. An Dir kënnt Zitrounesaatz bis déi ofgeschnidden Alkohol addéieren, wann Dir net vill Séiss Getränk gitt. An all italienesche Restaurant ass Äre Rezept fir Limoncello mat engem eegene Geschmaach ze maachen. Also seet net Angscht ze experimentéieren.
D'Zäite gëtt an engem Glas geschloen, mat Alkohol gefeelt a fest mat engem Deckel zougemaach. Daacht vläicht, vergiesst net datt Alkohol liicht entzündegt ass! Op de Klebrag Klebstoff de Label mat dem Datum vu Gourmand an verloosse mer an enger donkeler, kille (feierverdacht) Plaz. Alles, Zäit ass fort. Et dauert 5-10 Deeg - dat méi laang, desto besser. A, net langweileg, all Dag kënnt Dir den Ick schüttelen.
No der Begrëff, de Sirup kachen. Fir dëst ze maachen, gitt den Zocker an d'Pan, zervéieren se mat gekachten Waasser an setzen op e luesen Feier, réieren bis de Zocker ganz opgeléist gëtt. Cool de Sirup op Raumtemperatur. Mir öffnen den Tinkture mat der Tinktour a verdréit se gutt duerch e Sëfter. Fir den Alkohol net ze verdampelen, géi direkt am Sirop an d'Miwwelen ze schéissen a mat engem Trichter op déi schéin Flaschen goen. Dicht Schrack, an am selwechte schwaarze Kleederschaaft fir eng aner fënnef Deeg, besteet.
Doterpeli? Mee dat ass net alles! Mir hunn de fäerdegen Alkohol an der Tiefkühltruhes an, eent méi spéit gëtt de selwergemaachte Limoncello op déi gewënscht Temperatur.
Limoncello sollt drënner vu kleng héich Stackbiller sinn, déi virdru an der Täscheg fréier gehaalen sinn, fir datt d'Maueren mat enger dënnter Eiseschicht bedeckt ginn. Heiansdo gëtt d'Eis op d'Likör selwer selwer addéieren. Normalerweis a Restauranten Dëse Getränk gëtt nom Iessen gedronk, awer doheem kënnt Dir Limoncello wann Dir wëllt. Nët et net iwwerdréit, d'Kraaft vu Alkohol ass ongeféier 40%!
Op d'Fro vu Graden. Alkohol ass fräi nëmme an de Regiounen vum Far North. Déi, déi net glécklech genuch sinn fir Frënn aus Apdikten a Dokteren ze maachen, hëlleft et - de russesch Wodka.
Lemoncello op Wodka
Zutaten:
- Zitroun - 10 Stéck;
- Wodka - 1 Flasche (750 ml);
- Waasser - 3,5 Elementer;
- Zocker - 2,5.
Virbereedung
Wéi maacht Limoncello op Wodka? Genau wéi Wäin Alkohol. Mir propper Zitrounen, insistéieren, filteren. Mir kachen Sirup, awer mir setzen manner Waasser a Zocker wéi an de fréiere Rezept. Mëschen, ofkillt a benotzen (nëmmen an gudder Firma!).