Kvass ass e frëscht a ganz alen Getränk deen zënter 8 Tausend Joer an Ägypten gekacht huet! Mat der Zäit huet et e bësse verännert an elo sinn eis drun erun ze drécken op houer Sommet oder op Oekroska ze koennen. Loosst eis erausfannen wéi hausgemaach Kvas op verschidden Aart ze maachen.
D'Rezept fir selwergemaachte Kvass aus Brot
Zutaten:
- Waasserfilter - 4 l;
- frësch Hefe - 30 g;
- Zocker - 0,5 Elementer;
- Brout - 400 g;
- Rezepter.
Virbereedung
D'Rezept fir Kvass doheem ass ganz einfach: Mir schécken Brout an Cubes a Baken an de Ofen bis eng Krust erscheint. Gitt Iech an enger Pan vum Waasser, koch et a leed de Kriibs. Add Zocker, Mëschung, aus der Plack erofhuelen an ze cool ze loossen. Wann d'Liquiditéit waarm wärst, gitt e bëssen an e Glas a léisst et frësche Hefeg op. Nodeems dann d'Mëschung nees an d'Pan ëmleën an se mat engem Deckel abdecken, awer net vollstänneg. Mir setzen d'Platen an d'Hëtzt an verloosse se fir 2 Joer Deeg fir d'Fermentatioun. Am Ende vun der Zäit, braw kvass kvass villeicht duerch de Kéisel, gitt e puer Zocker méi fir ze schmaachen an d'Drénken an e 3-Liter. Huelt eng kleng Handvoll gewinnt Rosinen, deckt mat enger Platte an exakt fir e Dag am Kühlschrëft. Den nächsten Dag Brout kvass ass bal fäéïert. Am Ënnerhalb vum Stéck bitt e wäiss Ofstëmme iwwernuechtend, also drénken mir d'Séisses drénken an en anere Container ze drécken, ouni ze réieren. Raisins ginn och op Kvass transferéiert an hunn e nëtzlechen erfrëschende Getränk genéissen.
Beet Kvass doheem
Zutaten:
- Rousen - 5 kg;
- Waasser - 2,5 Liter;
- Salz - 100 g.
Virbereedung
Fir Kvass doheem ze preparéieren, d'Rüben ginn aus de Blieder erausgeholl, grëndlech wäscht a gereinegt. Dann geschnidden an d'Schecken a denselwecht an e Faar. Fëllt et mat kaler Saier. Et gëtt preparéiert op déi üblech Manéier - Waasser ass mat Salz gerollt. De Fliissniveau soll d'Néier vu Rënd uvertrieden. Mir schlowe d'Spëtzt mat engem properem Stoff, setzen en Holzkrees a setzen de Joch. Mir setzen de Produit op enger Fermentatioun an engem waarme Plaz an de Suivi gutt virhuele wéi: de Schaum ass erëm erof. Ausserdeem, sécher, méi oft a pro Dag, de ganze Inhalt op déi ganz Säit duerch eng scharfe Holzstécknadel. No ongeféier 5 Deeg wäert d'Saier wäiss verréckt sinn, an dann d'Platen u këllegem Plaatz transferéieren. Duerno fusionéieren d'entsteet Salzlinn, verdünnt se an de selwechte Verhältnisser mat Waasser, addéieren Zocker fir ze schmaachen a räissen Quisele am Frigo.
Apple kvass doheem
Zutaten:
- Äppel - 8 kg;
- Zocker - 500 g;
- Waasser gefiltert - 1 Element;
- Zitroun - 1 St.
Virbereedung
Äppel muss onbedéngt reift. Maacht se suergfäeg a sämtlech décke Fruucht eraus, d'Stëfter geschnidden an all Apfel a 4 Deeler ofgeschnidden. Duerno setze mir se an engem déifen Iessen, géi e Glas Waasser an addéieren zimlech Zäite vun enger Zitroun, e Pound Zocker a Mëschung. Mir setzen de Container 3 Deeg an engem coolen Plaatz fir d'Fermentatioun. No der Zäit ass versträifend, krute mer all d'Ingredienten mat eise Hänn, gitt d'fäerdëg Getränk an Flaschen an setzen se an de Frigo oder Keller.
Quick kvass doheem vu Kichelch
Zutaten:
- Waasser gefiltert - 1 Liter;
- Kriibsen - 200 g;
- Hefteg - 10 g;
- Zocker - 50 g.
Virbereedung
Mir bewegen d'Rousen an eng Kasseroll, wäiss kochend Waasser, schloen den Deckel a ruffen ongeféier 3 Stonnen. Erfaasst Infusiounsfilter, addéieren Zocker an et frësch Hefegrouf, déi virdru mat waarme Waasser verdünnt ass. All Mëschung a verloossen 5 Stonnen. Nodeems d'Zäit verginn ass, de Filter ze stéieren an ze cool ze maachen.