Béi vun Korinthen wuessen bei bal all dacha. Si gi benotzt a vill Rezepter, och an der Virbereedung alkoholescht Getränker. Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir en lëschteg Likur aus enger Kierfecht zu Hause preparéiert.
Rezept fir Alkohol aus schwaarz Kierf
Zutaten:
- schwaarz Kierper - 1 kg;
- Kierfecht Blat - 8 Stéck.
- kierperlech Zocker - 1 kg;
- Alkohol - 1 l;
- Waasser 750 ml.
Virbereedung
Am Glacenbehälter setze mir d'veraarbechte Beeren, fügen e puer zerdréckte Kierfebléien a fëllen se mat Alkohol an de Container enk mat. Mir bestätegt dës Mëschung an dësem Staat fir ongeféier 5-7 Wochen, an engem waarme Plaz. No Alterung, gëtt den Inhalt vum Container soff duerch Gaze gefilmt a behalen.
Elo musse mir Zocker Sirup maachen. Fir dat ze maachen, gitt d'noutwenneg Quantitéit vum Waasser an eng Kasseroll, d'Zocker zou, fëschen a koennen fir ongeféier 10 Minutte virum Keier ze fänken. Dann huelt d'Geriichte vun der Hëtzt a killt op Raumtemperatur. Ginnentin ass mat Zocker Sirup kombinéiert a grëndlech gemëscht. Duerno gëtt de Gedrénks an Flaschen geleet, dicht verschlësselt an erlaabt fir 5 Deeg ze stoen fir de Goût ze verbesseren. Viru léiers de Liqueur e bësse méi cool.
Alkohol vu Kierfecht op Wodka
Zutaten:
- Waasser gekacht - 1 Liter;
- Wodka - 350 ml;
- Zitrounsäure - eng Prise;
- Kiischtebléie - 15 Stéck.
- Crimson Blieder - 15 Stéck.
- Kierfecht Blat - 15 Stéck.
- Zocker - 350 g;
- Schwaarzait - 200 g.
Virbereedung
All Blieder gi wäscht a verdeelt op engem Handtuch fir ze dréchen. Korantren si sortéiert, gewascht an an enger Pan mat de Blieder. Gitt duerno kochend Waasser, en Deckel mat engem Deckel a verloosse 12 Stonnen. No der Zäit ass d'Liwwerung ofgeléist ginn, iessen an granuléiert Zucker an Zitronen. Bréngt e Kaffi ab, killen, iessen an Wodka a rëm an de Frigoen fir 2 Deeg ze botzen. Duerno gi mer d'Liquor op de Fläschen déi an der Festivaltabu servéieren.
Hummerwiereg aus schwarz Johannisbrout
Zutaten:
- Schwaarzait - 4 kg;
- Waasser - 2 l;
- granuléierte Zucker - 1 kg.
Virbereedung
Corurranten ginn gewaart, an eng passend Gréisst Schlecht geluecht an d'Hallefzuch vun Zucker gegudt. Gitt duerno a Waasser a Miel Beeren mat engem Mixer an Puree. Nodeems mir eis mat Gaze abdeelen a fir ongeféier eng Woch ze wanderelen, räusseeg all Dag, a vum véierten Dag gi mer an d'Drénke 100 Gramm Zucker.
Wann siwe Deeg Deeg laanscht kommen, gi mir den zukünftege Wäin an eng Flasch an d'Fëllung mat engem Deckel. Mir maachen e Lach an et maachen an e spezielle Schlauch an d'Luucht setzen, wouduerch de Kuch am Siedlung zitt. No 2-3 Deeg addéiert et eng 100 Gramm Zucker an erof léisst sech ganz opléisen. Virun der endgülteg Bereet ass ëmmer nach 3 Wochen, an dann kanns de Getränk op Flaschen a schécken op eng kal donkel Plaz. Als Resultat kritt een e Alkohol mat engem gudde frësche Geschmaach, e frëndlechen Dafen an eng agreabel Aart.
Likur vun Johannisbrout a Trapen
Zutaten:
- Schwaarter Kierper - 5 kg;
- roude Trapp - 10 kg;
- Wodka - fir ze schmaachen;
- granuléiert Zucker - 500 g.
Virbereedung
Fir de Prozess ze isoléieren fir de Jus ze isoléieren, da maacht d 'Weelchen d'Trapp a schwarz Kierper iwwer den Juicer. Nodeems Dir am Trapejus bis zu 30 Grad erhëtzt, gitt an den Zocker a gitt an d'Johannisbrout. D'entstiesseg Mischung gëtt an d'Glascontainer gegoss a lénks fir d'Fermentatioun fir 7-10 Deeg fort. Wann d'Fermentatioun eriwwer ass, Likurfilter, lass mat enger Schicht Kotewoll, Wodka addéieren a Glasflaschen liwweren. Mir stoppen se mat Stopper an hale se an engem küldegen däischter Plaz an enger horizontaler Plaz.