Kulebyaka - déi beschte Optioun fir séier a laang ze gesi fir ze sättegen ass schwéier ze kommen. A wann Kulebyaka mat Fleesch a Kartoffel oder Fleesch a Pilze kënnt, dann ass e komplette zweete Kurs, wou den Teig d'Roll vum Brout spillt.
Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir e Patt mat Fleesch, Kulebyaka mat Fleesch a Pilzen, Kulebyaka mat Fleesch a Kartoffelen an engem Rezept mécht. Et wäert Blatbier sinn. Léieren ze kachen - Dir kënnt Meedercher kuléien kulebyaki. Also, wéi Dir Kulebyaka mat Fleesch gemat all Regelen vun der kulinarescher Konscht kuken?
- Kulebyaka ass e Kuch aus längster Form, sou datt d'Teig fir Kulebyaka an e Rechteck wandert;
- Dee fir Kulebyaki besser kaafen kaafen, oder kukken am Viraus, da koolbyakiaki kuken Iech net vill Zäit;
- Gefligel kann souwuel vun Hefeg a Puffcook gemaach ginn;
- Fettege vun Kulebyaka mussen verkleet ginn, fir dat an engem lëschten Füllmetz ze addéieren.
D'Rezept fir Kulebyaki mat Fleesch
Zutaten:
- Teeschau - 1 Pack (zwou Blieder).
Fir Pflaen:
- Mëllech - 1 Element;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Zocker - fir ze schmaachen.
Fir d 'Füllung:
- Hackfleisch - 500 g;
- Zwou (grouss) - 1 Stéck;
- Champignonen - 300 g;
- Kartoffel Duerchschnëtt - 3 Stéck.
- Mëllech - 1,5 Elementer;
- Péitersegelen;
- Gewierzer - fir ze schmaachen;
- Geméisjus;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An elo fänken ech d'Geschicht iwwer wéi ee Fleeschzorte mat Fleesch koennt.
Fir d'éischt préparéieren mir d'Fëllungen: Am Geméiswierk fritt d'Halschent vun der Zwiebel. Wann d'Ziil verginn ass, gesënnegt Fleesch, gutt gutt, gesalzescht, Päiperlek, addéiere mer eis léiwen Gewierer a bedecken en Deckel - lass et op engem klenge Feier koennen.
Vun de Gromperen an 0 Koppelen Mëllech, mir koachen genug décke Kartoffel. Huelt e bësse Botter a Péitert.
Champignons méng, propper a trocken. Kuckt d'Pilze méi kleng, fillen se an enger Bratpfanne bei Ueleg, mat der aner Hälschent vun der Zwiebel, Salz, Päfferk, Péitersaart. Wann d'Fëllung dënn ass, sprëtzen d'Pilze e bësse mat Miel.
Während eis Filleren ofkillen, gi Bakplécke fir eng Schicht vu Kulebyaki.
Mir briechen een Ee an e Glas Mëllech. Mueres Seifen esou datt den Teint net ze déck ass, mee gutt aus dem Läffel dra dra dra steet. Solim, an e klengen Saccharim. Mir leeën Päikuck an enger Bratpfanne. Klappt se an engem Stapel an, zimlech, mat engem scharfen Messer ausgeschnidden, ginn mir eng rechtecklech Form.
Elo kënnt Dir eis Kulebyaki zesummen setzen.
De Schema kënnt ufänken: Teesch - Pancakes - Kräizemeier - Päckchen - Champignons - Pancakes - Pureen - Panchen - Teig.
Blieder vu Puffpavettwalzen mat engem Rollroll vun der Mëtt vun der Kante, an et huet d'Form vun engem Rechtepter. Déi gerullt Blat gett d'Gréisst vun der Pan am Uewen. Mir iwwermëttelen se an e Bakblech gezeechent mat Bakblech.
Mir hunn déi fäerdeg Pikanen an eng Schicht entlang der ganzer Längt vun den Teig verdeelt, andeems d'fräi Rinnen an de Rande verloossen. Loosst elo e Layer vu Schockbuden op der Schicht vun Pfaffentléch leeën, e puer mat de Hänn ze drécke fir besser zesummen ze spillen, ouni aus de Kante vun de Pancakes ze kommen. Aktivéiert och mat alle Schichten.
All dës Multi-Layer-Struktur ass mat engem zweeten Blatt Puff pastry iwwerdeckt ginn, méi breed a méi laang wéi déi éischt Blatt, fir déi ganz Héicht vun eiser Kulebyaka ze decken. Freie Kanten sinn gekippt a verstoppt.
Elo kuckt eis Kulebyaka op ee virgemaachten Ofen bis 200 Grad, a verloosse et da bis eng golden Krust geformt ass. Mir schneiden d'Puffcookie aus Puffdekoratioun mat engem speziellen Messer fir Brot, mat Zänndokteren. Mir mussen d'Topkrust vum Kulebyaki unzepaken ouni et ze bremsen, a dann kënne mir weiderhin mat engem normalen Messer arbeiten.
Dir hutt d'Rezept fir Kulebyaki mat Fleesch beherrscht, a lo kënnt Dir et mat irgendwéi Kombinatioun vu Fëllungen backen, zB mat Fësch .