KHinkali - Rezept fir ze kachen

Déi aromatesch a saftige Kinkela ginn duerch hiren eenzegaartege Geschmaach, Juicykeet an Sattheet ënnerscheet. Bereet dës onvergläiche georgesche Platen net schwiereg, Dir braucht just d'Intricacies vum Prozess selwer ze verstoen.

Rezept fir Kachinkali ze kachen an zu Georgian doheem

Zutaten:

• Miel - 485 g;
• Waasser ass waarm - 245 ml;
• Salz;
• Rëndfleesch an Schweinefleesch - 220 g;
• Zon - 1 Stéck;
• eng Kichen vu Käranderer frësch;
• Fleeschaucen - 55 ml;
• e Platen vum Brout;
• Salz a Pabeier.

Virbereedung

Fleesch, Brout an zwéi Drénken an engem Fleeschraaft. An der Ofschaumung, Bouillon, Fein gehackt Koriander, Salz a Mëschung. Vorsicht mat der Miel mat engem Hüls an eng kleng Depressioun drénken, fir allméind waarm Waasser, Kneiden vum Teint, méi e Prise vu Salz. Mischt d'Mass an eng kreesfërmeg Bewegung an stellen Sie sécher datt d'Waasser am Lier bleift a fléisst net aus der Miel. Deckt a léisst et fir 25 Minutten, zielt se an d'Deeler an zitt d'Roll eraus. Schmaacht e Glasbecher. Verdeelen an d'Mëtt vun de verschiddenen Iessen vun der Füllung. Formen d'Päckchen, laanscht dem Rand, déi kleng kleng Knascht a Festnuecht an der Mëtt. Grousspill der Teig gudd. D'Kiche Zäit khinkali - 15 Minuten, da brëcht d'Produkter suergfälteg aus, fir d'Shell net ze bremsen. Serve extrem waarm.

KHinkali - Rezept fir ze kachen

Zutaten:

• Rëndfleesch Tenderloin - 345 g;
• Schléifer ass net gesalzt - 145 g;
• zir - 15 g;
• Miel - 450 g;
• Salz;
• Koriander frësch - 1 kleng faarweg;
• Pabeier rot;
• gekachten Waasser - 145 ml;
• Waasser am Teig - 235 ml.

Virbereedung

Rëndfleesch a Läffe bastelt duerch eng grouss Dutzend an engem Fleeschraaft oder ganz fein mat engem Messer. Salz gerënnegt Fleesch, Pärp, Ziru a Vymeshivat intensiv. Kinzu fein knollen an un d'Fëllung addéieren. Elo am Mettelofbau kal, gekachten Waasser, fir datt den Hënnali gelongen succulent. Loosst de Fleesch gerooss an iwwerrascht mat den Aromen vun de Gewierzer.

M Miquel mam Waasser, Salz a gutt mixen, de Teig soll klenger ginn. Ausdehnen u bis zu enger Stärke vu 5-7 mm, schneide d'Krees ronderëm d'ganz Formatioun mat engem Glas. Fuert dann e Lëpse vu geréckelt Fleesch am Zentrum vun all.

Fix, Fixéieren an d'Rand, a mat der anerer Hand, fuerder eng nei Faarf an esou weider bis zum Enn an engem Krees.

Khinkali ass meeschtens gekacht an enger grousser Quantitéit vu gutt gesalzestem Waasser a regelméisseg gemëscht.

Eet khinkali ausschliisslech Hänn, mam Schwanz an, nom éischte Biss, gëtt de Buedem innerhalb vun deem Produkt geformt.