Physalis ass eng séiss Beer, déi eis aus Amerika bruecht huet. Normalerweis benotzt se als Dekor vun Desserts a Cocktailer. A wosst Dir, datt et méiglech ass en onheemlech schmackhafte Kaffi vum Physalis ze kuken? Loosst eis erausfannen, wéi et et zesummen mécht.
Jam vun fizalis mat orange
Zutaten:
- Geméis Physalis - 950 g;
- granuléierten Zocker - 950;
- Orange - 1 Stéck;
- Zëmt - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Physalis ass gewäsch, veraarbecht, op eng Pan gesat ginn a mat Zocker gefüllt. Loosst eis et fir e Dag maachen, sou datt d'Berry Jus zitt.
- Duerno setze mir de Jock op de mëttlere Feier a bréngen et zu engem Kachen. Periodesch mëscheg Masse mëschen an de geformte Schaum ofhuelen.
- D'Orange ass gewascht, gedréchent an a kleng Faarwen mat der Zest geschnidden. Mir vermëschen d'Zitrouneschnësselen mat dem gekillte Kaffi a werfen Zimt op Wonsch. Vorsichtlech wäerte mir alles oppassen an e puer Deeg auslassen.
- Duerno bréngt de Jemus nees erwiermt a killt et of a léisst d'Behand iwwer de steriliséierte Gouten. D'Deckel enkarréieren an d'Kiche virbereet fir de Späicher ze halen.
Jam aus Geméis physalis
Zutaten:
- Physalis - 900 g;
- Zocker - 1 kg;
- Zitroun - 130 g;
- Orange - 220 g;
- frëschen Ingels - e Stéck;
- Waasser - 1 Zoppeläffel.
Virbereedung
- Éier Dir ufänkt de Kaffi ze kachen, d'Physalis sauere loossen a grëndlech wäschen. Niewendrun gëtt all Fruucht op e puer Plazen mat engem Zännpick gefuer an e waarmen Zocker Sirup.
- Orangen an Zitrone ginn mat kochendem Waasser gecillt, trocken getrocknegt an d'Zitrus geschnitten an d'Scheiwen, ewechzehuelen déi Knuewe. Lo sinn mer an der Mëscher zesumme mam Zest bewunnt, andeems et e Stéck vun der geklauter Root vum Ingwer ginn.
- Lues mat der Zitrusmasse op d'Physalis zesummen a koachen all d'5-7. Daacht d'Geschir gin iwert den Inhalt komplett ze maachen. Wiederholen d'Prozedur fir d'Erhéijung an d'Kühlen méi oft, bis déi gewënscht Konsequenz vu Stau kritt.
- Mir packen eng Traite on sterile Gluten, Kork a späichere mir no Ofkillen an engem kalege Plaatz.
Jam aus Feier an Zitroun
Zutaten:
- Fetalis Erdbeere - 540 g;
- Zocker - 455 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Waasser 75 ml;
- Zëmt - 0 Stéck.
Virbereedung
- Physalis wäerte wäerte ginn all Beiere wäschen, behandelen a punktuell mat engem Zännpick.
- Fir d'Virbereedung vu Sirup, Waasser an d'Pan ze iessen, gitt d'Zocker a waarm, rëeeg, bis d'Kristalle komplett opgeléist sinn. Elo addelen Zimt zerwéiert an zitt geschnidden Zitrounen. Kukkelen alleguer zesummen fir ongeféier 10 Minutten, gitt dann d'preparéiert Physalis.
- Loosst eis d'Zort 20 Minutte kochend maachen a de Feier ofschalt. Mir huelen e Stäck vum Zëmt séch mat der Kiche mat engem Deckel a verloosse de Kockel, bis et ganz ofkillt. Repetéiert dëse Prozess e puer mol, a wéi wäerte mir e waarmen Traite fir sterile Glasfässer packen, se packen an duerno e Lager erofhuelen an mir et an der Spuer an der Speisbeweegung setzen.
Rezept fir Jams vum Physalis mat Äppel
Zutaten:
- Zocker - 3 kg;
- Physalis ripe - 2 kg;
- Apfel gréng - 1 kg;
- Zitater - 0,5 Tsp.
Virbereedung
- Physalis gëtt vu trockenem Blieder gereinegt, gewaschen a gefaasst mat kachen Waasser.
- Mir wäschen och Äppel, geschnidden an Scheiwen an de Kär aus.
- Mir schneiden all d'Früchte a klenge Stécker an setzen se a Basin.
- Mir fëllen den Inhalt mat Zocker, zimlech mat engem hëlzeen Löffel mëschen a lass et e puer Stonnen erofhuelen, bis eng grouss Zuel vu Jus isoléiert ass.
- Niewt de Kaffi op enger héijer Hëtzt, Rühr bis e schéinen klenge Bannen.
- Mir kontrolléieren d'Bereetschaft vun der Marmelade wéi folgend: duerch drop op en Ënner, et gëtt net verdeelt, et ass fäerdeg.
- Am ganzeem Enn wäerte en Prise vun Zitronensäure ginn a iwwer d'steriliséierte Gouten dréien. Mir setzen d'Lidder op, wrappe et an d'Kiche vum Physalis fir d'Lagerung an enger küster a donkel Plaz - e Keller oder eng Speiszaarbecht.