Häemlech Fleeschpräparatioun eng ideal Geleeënheet fir an hir kulinaresch Fäegkeeten ze praktizéieren, an als Bonus kritt een och en erstaunlech gesonden Snack op dem Wee. Natierlech kann de Recipe, deen mir spéider diskutéiere wäert kaum gesond sinn, awer et ass eng Fro vu Fett, awer natierlech - sécher. Wéi Dir eng gekachten Roude Fett op eng Kéier op verschidde Weeër kuken, wäerte mer weider schwätzen.
Roll vu gekachten Speck mat Knuewel
Loosst eis mat der ukrainescher Klassiker begleeden - gekachten Schweinefleeg mat Knuewel, frëndlech an extrem delikat. All d'Virbereedung wäert net méi wéi 10 Minutten daueren, an d'Kachen brauchen Är Participatioun net.
Zutaten:
- Pork Lard (mat Fleesch veins) - 550 g;
- Knuewel Zänn - 3-4 Stéck.
- Lorbeerblat - 2 Stéck;
- Blaat aus Dill;
- eng Mëschung vu Pfeffer a Séil Salz.
Virbereedung
Wann Dir e Stéck Fett verdréchent gëtt, musst Dir d'Haut mat engem Messer oppassen an duerno grëndlech ze spullen. D'Schweinefleesch lues gereinegt si mat engem Gemësch aus Buedem-Paprika a grousse Seiersalz. Mir huelen e gudde Faart vu Dill a schneiden et an praktesch Staub. Mir maachen och de selwechte mat gereintege Knuewel, de leschte sollt vill sinn, datt Dir e gudde Rouer op dem Wee kritt. Zu der Mëschung vu Blummen a Knuewel, addéieren d'getrocknene Lorbeerblieder an de Mierer gerappt an d'Ingredienten iwwer d'Uewerfläch vum Fett verdeelen. Fett de Fett a fixen se mat engem Gewënn oder Spieeler. Mir hunn d'Rolle an engem Buedem gepeiegt an et an engem Dëppecher kachen. De gekachten Laib vu Schockela Fett gëtt fir ongeféier 2 Stonnen preparéiert, nodeems se ofgeschaaft gëtt, lénks bis komplett gekulpt a nëmmen dann aus der Tasch ewech geholl a geschmaacht.
Asiatesch Rezept fir gekachten Fleesch Läffelroll
Wann Dir gedacht hutt, datt d'Rezepter vu Kachkär aus dem Schweinefleischfaarf rollen - de Besëtz vun enger europäescher Kichen, da ruffen eis dech enttäuschen: Asians léiwer eng Ënnerkirsche mat frëndleche Bouken a koennen mat héijer Bouwen oder Nuddelen zerwéieren. Sollt mer probéieren?
Zutaten:
- Schweinefleesch (Subklavin) - 550 g;
- Soja Sauce - 60 ml;
- Wuelstand - 240 ml;
- Myrin - 240 ml;
- Zocker - 40 g;
- Knuewel vum Knuewel - 6 Stéck.
- Ingwerwurzel - 5 cm.
Virbereedung
Mir drénken de Kuerf an eng Rolle an fixen et. Mir hunn d'Rolle an eng Täsch. Op de Uewe gëtt e Pot vun Waasser gezeechent, wat den Betrag genuch ass fir d'Fleesch ze baken. Wann d'Waasser op eng Kachkonscht kënnt, gëtt d'Hëtzt subtil gemaach an d'Sojasauce gefaasst, add Zocker, Knuewel, Inginger , Mirin a Wëllen. Mir preparéieren eng gekachten Roude Fett mat enger Fleeschschicht an der Pauschal fir 2 Stonnen, probéieren et ze gekält.