Kiche Fillet oder séiss "Wäissen" Fleesch ass déi wertvollst an nëtzlech Plaz vun Hënn Kakass. Et ass d'Brust ass de mannst Fett, et ass dichter, mat der korrekt Veraarbechtung vu séiss Fleesch.
Eischtens kann d'Brust mat Schichten oder kleng Stécker preparéiert ginn. Zweetens, déi traditionell gebraten an de Fleesch Fleesch an dësem Fall ka gekacht ginn méi nëtzlech a backen. Schlussendlech kënnt Dir den Globus änneren. Wann Dir keng Entscheedung maache kënnt fir en Dessert fir Hënn Brust ze maachen , entscheede wéi däischter a gesuergt sidd Dir d'Schicht vum Teat gesinn. Déi basesch Kombinatioun fir Batter ass Ee a Miel, awer et ass méiglech den Aircloth ze preparéieren andeems de Teint mat Kuelewasser oder liicht Béier ouni Konservierungsmëttel verwéckelt ass. Dir kënnt Aromen schätzen, wann Dir Gewierzer an den Teig kënnt oder e klenge wäisse Wäin, Sojazooss oder Cognac. A selbstverständlech kann Dir verschidde Mehl benotzen: Weess, Rice, Buckhehe - jee no dem Garnéieren. Hei sinn e puer Beispiller fir wéi Dir en Hënn Brust kaaft hutt.
Tempura vum Poulet
An Japan ass d'Wuert tempura fir all d'Iessen, déi gekacht an heiem Ueleg gekacht ginn. Et kann Fësch a Seafood, Stéck Fleesch, Geméis. Allgemeng ass nëmmen datt d'Tempura ganz séier preparéiert ass, sou datt d'Stécke ganz kleng sinn.
Zutaten:
- Hënn Brust ouni Haut a Knuewel - 300 g;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Reese Miel - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Sojesauce - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Waasser oder Mëllech - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Geméishalteg Gerochlos - 1 Glas.
Virbereedung
Chicken Fillet soll an dënnen Platen geschnidden ginn, net ze laang. Mir marinéieren Fleesch bei Sojazooss fir eng Stonn, oder besser - fir 3-4 Stonnen. Mir kochen de Fësch: Mir verbannen Eeër mat Miel (wann et keng Rees Miel ass, kënnt Dir d'Weesskäschte benotzen, oder Dir kënnt de Reis an engem Kaffismüller an d'Miel grillen), esou datt et kee Klumpen gëtt. Mir iessen an Waasser oder Mëllech. D'Density vu Batter ass verännerbar fir ze schmaachen. Am Kockel oder Kaffi waarmt de Ueleg bis e lichte Knall erscheint. Mir senen d'Stécker vun der Brust an d'Teig, schéckt se direkt un d'Botter. Frëscht d'Schnitte séier - 2-3 Minutten. Mir setzen se op eng Nischt, sou datt iwwerschoss Ueleg absorbéiert gëtt. Déi beschte Säitentzündung ass natierlech och Rice a frësch Geméis.
Chicken Chops
Méi traditionell Variante - Läffelcher aus engem Hënn Brust am Schlag. Si ginn och net laang bereet.
Zutaten:
- Filet vum Poulet - 1 kg;
- Pfefferfrësche Buedem schwarz - ½ Tsp;
- Salz - 2-3 Prise;
- Liichte Béier - 1,5 Téicher;
- Poulet Ee - 3-4 Stécker;
- Weessem Miel - 1,2 Schaf;
- Geméisofstall - 70-80 ml.
Virbereedung
Kukillenfilet gëtt duerch Schichten geschnidden, an zwou bis zwee Stécker ofgeschnidden, véier mat engem Löffel (Ripp) oder Messer (net Schneidkante) ofschléissen, sprëtzen mat schwaarzem Päiper, gesalzene Plateau a gëllen e Glas Béier. No enger halwer Stonn kritt Dir Fleesch, dréit süchteg mat Servietten. Séiss d'Rescht Bier mat Eeër a Miel. De Claret muss ganz sinn
Soubal d'Krust gläicht gëllen ass, verschëpsen eis Koppelen op eng Backplanz an et gi 20 Minuten op 200 ° C erhëtzt. Fir eng festlech Platen ze kréien - eng Hënn Brust am Käter a Kéis, 5 Minutte virum Kukillen eis Ketchup geräizer Kéis. Dir kënnt en hart Kéis benotze - et wäert e bëssen erofhuelen an de Geschmaach vum Iessen äntwert drastesch.