Geméis Kaviar ass e Wand am Wanter. Et kann fir Sandwichen benotzt ginn oder einfach mat engem Seiteschësst servéiert ginn . Wéi preparéiert Geméis Kaviar fir de Wanter, elo wäerte mir soen.
Geméis Roude fir de Wanter - Rezept duerch e Fleeschraaft
Zutaten:
- Zucchini - 500 g;
- Aubergine - 500 g;
- rechent Tomaten - 1,5 kg;
- Bulgaresch séiss Puer - 500 g;
- Zon - 600 g;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Muerten - 1,3 kg;
- Essenz Essent 70% - 10 ml;
- schwaarzen Päfferpulver;
- Salz, net iodiséiert.
Virbereedung
Eggplant my an a geschnidden a verschidden Deeler. Dann fir eng hallef Stonn fill si mat Salz gesammelt, fir datt d'Batterkeet lass ass. Da bräicht mir d'Geméis an se z'integréieren. Squash gëtt aus der Haut gereinegt, vun der Pärp, déi de Saum souverän. Tomaten, Pärelen, Auberginen an Zucchini ginn an eng Hülse fir Bakbueren plazéiert. Mir verbrennen d'Kante. Fëllen Sie d'Geméis fir ongeféier eng hallech Stonn an engem ofwiesselten Uewen.
Zwiebel schneiden kleng Kubelen, schleessen d'Muert zesumme mat engem Rutsch. Fruucht Geméis an Ueleg bis mëll. Wann se bereet sinn, huelen se eraus, killen se, d'Tomaten aus den Häffel schielen.
All Geméis, dee virdru preparéiert gëtt, fänke mir duerch e Fleeschraaft. Déi entstinn Mass ass an enger breed Pan, gesuelegt Ueleg a kochend, bis 40 Minutten op engem klenge Feier geheit. A dee Kaviar gëtt net verbrannt, et sollt net vergiessen, ze vermëschen. Dann huelt den Dëppe vun der Platte, Kaviar pour et, Päfferkart, lues a lues nees ongeféier eng hallech Stonn ze kuken, bis all d'üblech Liquiditéit ofgedréckt gëtt. Duerno addéiere Knuewel, zitt d'Esseg Essenz a koch fir eng aner 5 Minutte. Pre-gedämpfte Jarwen fëllen den gekachte Kaviar op d'Uewen a rullen mat gekachten Metalldecken. Mir hunn se mat hiren Nicken hannerlooss, wandelen se ronderëm an verloossen se ze cool.
Rezept fir Geméis Kaviar mat Kürbis fir de Wanter
Zutaten:
- Pulp mat Kürbis - 800 g;
- Zon - 200 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Tomaten - 80 g;
- Pabeier;
- raffinéiert Ueleg;
- Salz.
Virbereedung
Mir hëtzen d'Botter an der Kazanka, éischtens hu mier de Knuewel an et. Fuert duerno e klengt Zeechen a geschniddener Pärp. Duerno setze mir d'Kürbis an d'Kibbesch geschnidden. Fruucht d'Geméis fir ongeféier 5 Minutten, reduzéiert de Feier a gitt d'Ingredienz ongeféier ongeféier eng Stonn ënner dem Deckel. Duerno fügen d'Tomatenpaste, addéieren Salz, Päfferkären an eng Pëllen fir eng aner 10 Minutte. Mir passen déi Mass duerch d'Fleeschrauerei a koch duerno eng aner 10 Minutten a kachen zesumme mat der Kürbis fir de Wanter aus der Preparatioun vu gedämete Gären.
Geméis Roude mat Pilz fir de Wanter
Zutaten:
- Champignonen - 2 kg;
- Zwéin - 400 g;
- Muerten - 300 g;
- Salz, gekacht - 1,5 TL.
- schwaarz Buedempe Pfeffer - ½ Tsp;
- raffinéiert Geméiswierk - 90 ml.
Virbereedung
Virun allem ganz suergfälteg wäerte mir séch a proppert Pilzen. Duerno si se gutt gewascht an an e grousse Kasserpull gesat. Fill mat kale Waasser, plazéiert op enger Placke a kachen ongeféier ongeféier eng Stonn. Mir mussen de Schaumpack entfernen. Kach Pilz wäerte méi kleng sinn an d'Faarf änneren. Jäizt se an enger Kolonn.
Muerten an Zwibs ginn geraumt a zerstéiert. Mir setzen se an enger Bratpfanne mat engem gutt erwärmten Ueleg a passe bis rout. Dann zwong Zwerge, Muerten a gekachten Pilz mat der Hëllef vun enger Fleeschrauerei. Mir setzen d'Salz, de Pabeier, ruffen gutt a setzen se op den Uewe. Stew, Rührens, ongeféier 40 Minutten.
Elo fänken mir d'Dosen - richteg mat mengem Senne oder Bakbuergéik, dampft se iwwer d'Damp oder am Ofen. Ready Pour Kaviar mat Pilzen duerch e Fleeschraaft gi mir op d'Krounen bis op d'Spëtzt. Dann hu mir Kork, Rull, ëmbruecht a loosst et cool maachen. Succès all Deeler