Vill Supportere dekoréieren Kuchen mat Mastik léiwer wéi et iwwer d'Layer vun der Ganache Crème verdeelt gëtt. Ganache fir d'Gläicht vum Kuch fir Mastik erlaabt net nëmmen eng aner Scharf Schatt bei der fäerdeger Behandlung, awer och fir d'Applikatioun vu Mastik a seng Ausrichtung ze erliichteren. Op e puer Techniken fir d'Ganache Mastik ze liest.
Schockela Ganache Mastik - Rezept
Ganash ass ëmmer op Basis vu Schockela gekacht ginn an all Schockela gëtt perfekt: schwaarz, wäiss, Mëllech, all déiselwecht wéi d'Kochentechnologie an d'Proportiounen wäerte gläich bleiwen. Fir ze kachen, kanns de net méi poresch Schockela ginn an esouguer méi, dat eng Rei Additiven enthält. Gitt och fest datt de Geschmaach an d'Qualitéit vum Schockela de Geschmaach vum fertigen Kuch beaflosst, also Präferenz fir bewosst Produkter ze ginn.
Den Basisrezept ass einfach a kënnt vu Proportiounen vu 5: 1, dat heescht fënnef Stéck Schockelekonto fir een Deel vun der Crème, also pro Kilogramm Schockela braucht Dir 200 Gramm Crème. Crush the chocolate into pieces of equal size, then pour them with cream and put everything in the microwave . No 30 Sekonnen mëscht d'Inhalter an nees zréck an d'Mikrowelle fir déiselwecht Zäit. Wäert d 'Prozedur erëmzefannen bis all d'Schockelausteller komplett opgoen. Niewent deckt d'Ganache mat enger Filmer un, fir datt d'Uewerfläch net loft ginn an et an der Kälder ze setzen. No 6 Stonnen kann d'Ganache benotzt ginn, awer et muss et fir d'Stonn op enger Raumtemperatur verlooss ginn. Wann d'Ganache aarm waarm ass, verdeelt et iwwer de Kuch an zwou Schrëtt, këmmert d'Dessert ëm eng aner Stonn of a killt d'Mast ze verdeelen.
Analogescher Ganache gëtt aus wäisser Schockel fir Mastik preparéiert.
Wéi eng Crème-Ganache Mastik ze maachen?
Gläichzäiteg méi lieweg Ganache gëtt kritt wann Dir kee Crème brauch, awer séiss Creme. Dëse Rezept kann ouni Aarbecht sinn, wann Dir donkel Schockela benotzt.
Zutaten:
- schwaarzer Schockela - 320 g;
- Sauer Crème - 220 ml.
Virbereedung
Nodeems d'Schockela an d'Stécker ukomm ass, setzen se an der Mikrowelle eng hallef Minutten duer, mixen a widderhuelen d'Prozedur, bis alles komplett geschmëlzt gëtt. Wann d'Schockel komplett verteidegt ass, mixen se mat engem Zëmmer vu séisser Crème, addéiere de nächst Batch of. Déi beaarbechter Crème kann direkt benotzt ginn, d'Pre-Cooling ass net erfuerderlech.