Enge turkey

Vom Pulli Fleesch kënnt Dir richteg Epicerien preparéieren, virun allem wann Dir et mat engem harmonesch ausgewielten Zutaten ass an a Bak an de Backofen gëtt. Fir sou Virbereedung ass et méiglech e béide Féiwer Filet a Shins ze benotzen. Mir bidden Varianten vu sougenannte Platen an eise Rezepter ënnert.

Déi sougenannt Truthahnbrust ass an den Ofen - Rezept gebak ginn

Zutaten:

• Fëllel vun Truthahnbrust - 1,2 kg;
• Ham oder Speck - 260 g;
• Kéiswierk - 130 g;
• Kéis mat bloe Schimmel - 85 g;
• Fruucht Brill vum Basil - 3-4 Stéck.
• Olivenueleg - 25 ml;
• Dësch Salz
• gemengt Mëschung vu fënnef Pärelen;
• gudden Krautplanzen;
• Botter;

Fir Sauce:

• klassesch Mayonnaise - 220 g;
• Wäin Wäiss Esseg - 10 ml;
• frësch Basil Greens - 2-3 Sprénger;
• enger Prise vun Zocker;
• enger Prise vu Salz.

Virbereedung

De wäschen a getrockene Fëllnetz vun Truthahnastro ass sou geschitt, datt et als Buch ka mat engem Blat Nahrungsfilm beleet ginn a woubäi mat engem Walzen oder engem kulinaresche Hammer liicht ofgeschwächt gëtt. Déi entstinn dënnen Schichten vu Fleesch ginn op enger Plack vun der Ernährung film geluecht, déi eng rechtecklech Schicht bilden. Sdabrivaem säi Salz, mat engem Mëschung vu fënnef Pärelen, déifgräifend Kraider a mat de geschnidde Gras aus Basil. Vun der Uewerfläch verdreift d'Scham oder de Speck, deen duerch dënn Platen geschnidden ass, bedecken wir vu oben mat Scheiwen aus eesäitegen Kéis an mir addéieren e puer Kéise vu Kéis mat bloe Schimmel. Wann Dir net de Goût gär huet, da kënnt Dir all aner aner weiche Kéis.

Wann Dir Iech mat enger Folie aus Filmer hëlleft, schloe de Produit an der Form vun enger Rolle aus an bindet et fest mat Zëmmer oder Kotteng. Mir schmieren d'Form fir Bakformen mat Botter, mir setzen d'Buedbond an et en an e virgemaachtem Oplag fir 170 Stonnen fir eng Stonn an eng Hälschent, heiansdo a Waasser mat enger Löffel mat der evoluéierter Flëss.

Wann Dir Bakroulette mécht, preparéieren d'Sauce fir. Grindelen de Basil Greens, mëschen se mat Mayonnaise a Wäin Esseg, Saison mat Salz, Zocker a Mëschung. Mir hunn d'Mass an de Frigoen fir d'Kühlen an d'Infusioun setzen.

Op Virbereedung réckelen mir d'Rolle aus der Schnappel, an d'Scheiwen ronn hallef Zentimeter déck an zerwéiert mat enger gekachter gekillter Basilessoiss.

Een Rezept fir e geprescht Truthahn-Schank mat Äppelen an Prengelen am Ofen

Zutaten:

• Trikotschlaang - 2 Stéck.
• Botter - 45 g;
• Plumprongen - 75 g;
• zwou Knuewel vum Knuewelek.
• Ee séissen an sauer Apel;
• Bande vu gudde Speck
• eng hallef e Muert;
• Dësch Salz
• gemengt Mëschung vu fënnef Pärelen;
• gudden Kraider.

Virbereedung

Fir preparéiert Schéiss ze preparéieren, brauche mer se aus dem Knuet erauszeleeën, andeems nëmmen den extremen Deel dovun am Basis ass. Duerfir plaze mir de entstinnende Pulp ënner dem Nahrungsfilm a schloe et richteg mat engem Kichenhammer. Elo shuffelen mer den Shin mat a Salz, mat enger Mëschung vu fënnef Pfeffer, aromateschen Trocken Kraut a gitt e bësse promarinovatsya. Während dëser Zäit ginn d'Elementer preparéiert, deen als Fëllungen benotzt gëtt. Mir graseleg grëndlech d'Prongen, schneiden den geläschte Apel an d'Hallefmier an d'Scheiwen, d'Knuewel vum Knuewel aus der Schock huelen an se an d'Halschent schneiden.

Fill de Pëllen mat preparéierten Zutaten, addéiere en Stéck Botter, gitt hinnen eng natierlech Form a wrap mat Bannen vu geräiftem Speck. Awer loosse mir d'entstinn Blieder an ölbere Form a setzen se et an den Ofen op bis zu 200 Grad erhëtzt. Mir behalen ënnert esou Temperature Temperaturen fir 40 Minuten oder bis de gewënschten Zäitbrong.