Am Summer, während der Ernärung vu frëschgeméisem Geméis, Kuche hunn eng gutt Geleeënheet fir ze experimentéieren, preparéieren vill interessant, schmackeg a eenzegaarteg Snacks. E Succès vun engem sou engem Experiment ass Aubergine vu Kéis an Knuewel. De Geschmaach vum geréischten Geméis ass ergänzt duerch d'Verfeinerung a Weichheet vum Kéis, an d'Piquancy vum Knuewel. Fir méi Säuregkeet, gëtt d'Fëllung dacks mat Mayonnaise, an heiansdo Nusten an aner Zutaten.
De Procureur fir Ägplantater mat Kéis an Knuewel ze preparéieren, selbstverständlech, brauch e puer Zäit, awer déi onheemlech schmaacht a faarweg Plate, déi perfekt dekorativ ass wéi déi alldeeglech Varietéit ass all wäertvoll Zäit.
Hues du mer Iech am Detail soen a wéi Dir Äppelrollen richteg mat Kéis an Knuewel preparéiert?
Eggplants gefloss mat Kéis an Knuewel, a geschnidden a Rollen
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stécker;
- Kéishär - 100 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- frësche Blummen - fir ze schmaachen;
- Geméisjus;
- Mayonnaise - 100 g;
- Nuts - fir Dekoratioun;
- Fëscher Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Eggplant gewascht, vun de Schwänzelen ofgeschnidden an an Längsplacken ëm dräi bis véier Millimeter déck geschnidden. All Strip ass prisalivaem, mir setzen an eng Schuel oder all aner komfortabel Utensilien, an drénken drénken eppes fir drësseg Minutten. Dann wäschen d'Auberginenplacke an enger geräicher këlleger Waasser an si wäschen mat Papiertuch oder Servietten. Dës Prozedur ass néideg fir d'Bauchheet an d'Liwwerfläch vum Geméis ze läschen.
Mir drénken de Geméiswierk op der erhëtzt Bratpfanne a fructéiert d'Aubergine vu béide Säiten op d'rouge. Spread op enger Plack, iwwergaang mat enger Servietten fir iwwerflësseg Fett ze absorbéieren.
Vom Kéis duerch de Rutsch iwwergaang an duerch d'Press vum Knuewel, Mayonnaise a gehackte Greens preparéieren d'Füllung, d'Vermëschung vun all Zutaten a lass an e Läffel am Zentrum vun de gebraten Stécker. Mir bilden d'Rollen an leeën se op de Päckchen mat enger Nidderschlëssel, oder, op Wonsch, eng Zahnpick an dann de Saum op Top.
Viru Gottesdéngscht, sprëtzen d'Brëllelen mat Nosselen an dekoréieren mat Zwee vu Blummen.
Wann de Bratsch an der Aubergine Pulp absorbéiert vill Fett. Wann Dir dëst Moment net gefält an et drun erënnere wëllt, da proposéiere mir folgend Virsiicht: Wann Dir a Waasser a Wäschmëttel wäscht, fillen d'Geméisplacke mat Geméisgas an a fëschen et an enger drénken Bratpfanne fir dräi bis véier Minutten op all Säit. Loosst e klengen Deel ënnert dem Deckel erweichen. Dofir regéiere mir de Fettgehalt vun de preparéierten Platen.
Schärft Auberginen a Kéis, Nëss, Knuewel an Pomegranate Somen
Zutaten:
- Aubergine - 2-3 Stécker;
- Kéishär - 100 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Filialen aus Lila Basil - 5 Stéck.
- Sprigs vu Péitesch - 5 Stéck.
- Zwee vu cilantro - 3 Stéck.
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Nëss - 1/3 Coupe;
- Geméisjus;
- Mayonnaise - 50 g;
- Kachen vu reent Granatapfel - eng Handvoll;
- Hops-suneli - fir ze schmaachen;
- Balsamic Essig - fir ze schmaachen;
- Fëscher Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Déi gewascht Auberginen ginn an Placken mat enger Déck vu véier bis fënnef Millimeter zerspléckt, Salz an d'Presse fir eng Drësseg Minette platzéiert. Dann gitt duerno an enger Schuel mat Auberginenwasser, liicht wäschen a gedrockt mat Papiertuch. All Streifen mam Geméiswierk sprëtzen an an enger Bratpfanne fir dräi Minutten op all Säit fréieren
Kuck d'Basil bléiwen, Péitert an Zilantro, Walnuber, e Knuewel vum Knuewel am Mierer, Erweiderung mam Olivenueleg. Fir de Gewiichtsgewuere addéiere mer Balsamic Esseg, Hops-suneli a mir mëschen.
Heefeg Kéis ass duerch e Këndchen ofgeleet, doduerch datt de Press Knuewel a Mayonnaise gequetscht gëtt.
Schreift all Streifen vun gebrénkt Auberginen, déi mat enger Mixer-Mischung kritt gëtt, eng Lëpse vu Kéisermous opzemaachen a Form vu Rollen.
Mir setzen se op eng Platen, sprëtzen mat Granatapfel, an dekoréieren mat Blummen.