Denkt Dir, datt Dir net iwwerrascht mat engem Rezept fir lecker Muerze geschnidden Kaffekläppel, well d'Kussel selwer selwer sou geschlagen an oninteressant ass datt all seng Variatiounen laang diskutéiert ginn? Dëst ass net esou. Mir hunn décidéiert, Variatiounen vun lecker an ungewéinleche Rezepter vu Kéisselen ze bréngen an dësem Material.
Däischtere Kittelen aus Schwéngs- Schweinefleesch
D'Geheim vu lecker Koteletts aus Hackfleisch ass an de korrekten Verhältnisser vu Fleesch a Fett, an dofir net fir d'Geriicht just Schweinefleesch oder Rëndfleesch ze huelen. Si vermëschen an de gläiche Verhältnesser, dach de Fleesch gutt a ginn ideal Kottencher op de Wee aus.
Hues mir diskutéiert net e einfach Rezept fir Kuschelcher, mee seng Variatioun, woubäi Fleesch als Shell fir eng interessant Fëllung - Gurken a Zwiebel halen ass.
Zutaten:
- Schweinegreen Rëndfleesch - 980 g;
- Waasser 145 ml;
- Salz gesammelt - 115 g;
- Zwéin - 85 g.
Virbereedung
Néng Saison de Buedemfleeg mat enger Mëschung aus frësche Buedem a Salz. Enge menger Fleesch zitt op der Aarbechtsplaz op - dat hëlleft dem Fleesch vill méi zevill. Gitt de Geraarte a 4-6 Dënnstreifen a schneiden d'Zwiebel an dënneg Hallefkrees. Gitt eng Portioun vum geschnittene Fleesch tëschent zwee Blieder vum Nahrungsfilm a liicht Roll oder flitt d'Handfläch. Nodeems ee vun de Blieder eliminéiert ass, gitt d'Gurken an d'Zwiebelen am Zentrum vum Kotteng, da rullt d'Fleesch ronderëm d'Füllung mat Brëllen a vermësst op all Säit op d'Füllung komplett. Fruucht décke Kittelen aus hausgemaachtem Fleesch op héijer Hëtzt bis op d'Rettungsaarbecht, gitt duerno an eng Pan ze halen eng Taass Waasser an erlaben de Fleesch gedämpft a voller Preparatioun.
Däischtere Kéisselen aus Truthühappe
Fir Kottenzen, et ass och besser, eng Mëschung aus Truthahn ze brannen mat engem klenge Béier an Hënn Fett, sou datt se méi spannend ginn.
Zutaten:
- ausgebaut Türkei - 540 g;
- Poulet Fett - 45 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Brout Kriibs - 65 g;
- e puer gréng Koriander;
- Miel - 45 g;
- Buedem zebra , Paprika - fir ½ Tsp.
Virbereedung
Éier schmackeg fir Kittel aus Fleesch Fleesch ze kachen, mëschen d'Päckelchen mat Schampes mat gehackte Fett a Saison mat enger grousser Prise Salz. Fatz Nudelen aus Knuewel Zänn a Brout Kriibs, a gitt duerno an d'Gewierzer. Ganz gutt gehëtzt Hackerbeschen op der Aarbechtsplaz abegrenzen, trennen a formuléieren. Jiddereen vun de Brout ass an d'Miel gerullt an d'Kraut bis op d'Offer. Ausserdeem ass d'Déiereburger net néideg, d'Mincemeat vum Gefligel ass vill méi séier wéi Schockela Rëndfleesch.