Ciabatta ass en italienesche wäisse Brout mat engem poröse Zell an enger knuspekréit Krust, awer zanter de spéideren 90er gouf dëst Brout net nëmmen zu Italien gewunnt, awer och an den USA an Europa. Elo ass se allgemeng benotzt fir d'Préparatioun vun Snacks wéi Bruschetta oder separat ze iessen. An dësem Artikel soen mir Iech, wéi Dir de ciabatta selwer an de Broutbuer preparéiert.
Ciabatta an der Muleinex Bäckerei
Zutaten:
- Weizen Miel - 250 g;
- Waasser - 180 ml;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Dréchsener - 1 Eeërbecher;
- Olivenueleg fir ze schmaachen.
Virbereedung
Vun dësem Set vun Produkter gi mir 2 ciabats. Also gitt weg: Mir setzen d'Ingrediente vum Container vun der Bréidercher an dëser Uerdnung: Waasser, Salz, Zocker, Miel an, awer net zulescht och Hef. Mir installéieren den Container an der Bäckerei, wielt de Programm 2, d'Faarf vun der Krust, déi Dir wëllt kréien, a dréckt op den "Start-Stop" Knäppchen. Nodeems de Signal, wat nach no 80 Minutten kléngt, de Brout mécht an den Teig erauszehuelen. Gitt et an 2 gläiche Deeler, befestigen all oval Form. Mir setzen d'Werkstoffer op enger flaach Pan fir Backen, fillen eis ciabattas mat Olivenueleg a schécken op der "Start-Stopp" Knäpp erneut. Wann de Summer op en Neits kléngt, an et sinn 35 Minutten da gëtt de Brat vum ciabatta an der Bäckerei fäerdeg, mir huelen et eraus an lass et op de Kockel killen.
Fir déiselwecht Rezept kënnt Dir och ciabatta am Panasonik Brout maachen, nëmmen d'Bestellung vun den Ingredienten ënnerscheeden, ofhängeg wéi de Fabrik d'Ausféierung erfordert.
Italien Brot vu ciabatta an engem Brout
Zutaten:
- Miel - 500 g;
- waarm Waasser - 260 g;
- drénken Hefegkeet - 3 Tsp.
- Olivenueleg - 70 g;
- Zocker - 2 Bessen.
- Salz - 2 Teaspappen;
- Mëllechpuder - 2 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
An der Broutmaker Eimer, legen déi Zutaten an der Uerdnung, datt de Produzent vun Ärem Model erfuerdert. Mir setzen de Kneadingtest fir de längsten Regime, zum Beispill, et kann "franzéisches Brout" oder all aner mat enger laang Knead sinn. Kuckt de Typ vun Krust - "Mëttler". 10 Minutten nodeems de Ufank vum Knead op den Teigsucht kuckt, soll et ganz mëll an elastesch sinn. Wann néideg, féckelen d'Miel oder d'Waasser. Wann e Signal kléngt, iwwert d'Enn vun der Batch informéiert, gitt direkt un de Bakbout.
"Lazy" ciabatta ass e Rezept an e Brout
Zutaten:
- Hef - 1 Tsp;
- Roggen Miel - 35 g;
- Weessmehl - 220 g;
- Olivenueleg - 1,5 T. Läffelen;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Serum - 160 ml.
Virbereedung
Am Container sti mer d'Produkter an der Uerdnung, wéi Dir vum Hersteller vun Ärem Broutbueremodell benötigt. Mir setzen de Bakbetrieb "Basis", Krust "Mëttel" an Gewiicht - 0,5 kg a viru Kachen ze fueren.
Italien Brot vu ciabatta am Brout kann och mat der Zousatz vun Malz gekuckt ginn, an d'Top kann mat geraftem Kéis bestëmmt ginn.