Ee richteg gebaute a gebakent Teig fir Profitrollen ass net genuch, well eng vun den Haaptrollen am Geschmaach vun der fäerdeger Delikatesse vun engem Filler gespielt gëtt. Variante vun der Creme fir Profitrollen si vill méi grouss wéi d'Testoptiounen, a sou kann jiddereen e Rezept fir eppes schmaachen.
Crème fir Profiterolen mat Kondensmëllech - Rezept
Dës Crème gëtt net als klassesch Filler fir Profiteroler, mee fënnt och oft a Plaz an de Rezepter, déi an der Weidelandschaft vun eisem Heel geschaf sinn. Trotzdem huet de Recipe definitiv e populär verdéngt.
Zutaten:
- gekachten condenséierte Mëllech - 280 g;
- Botter - 95 g;
- Prise vanillin.
Virbereedung
Virun enger Creme fir Profitrollen ze maachen, vergewëssert Iech datt d'Ueleg Raumtemperatur erreecht huet an ass fäeg ze versummelen. Schafft en mëllen Ueleg mat engem Handmixer bei maximaler Geschwindegkeet, bis et Wäiss waart a fiert dem Volume. Fir d'Ueleg, add vanillin (oder aner Goût fir Geschmaach) a gekachten ofgeléist Mëllech. Wanterpneuen, bis d'Zutaten kombinéiert sinn.
Sauer Crème fir Profiteroler
Zutaten:
- Crème Kéis - 945 g;
- Sauer Creme - 740 ml;
- Pudderzucker - 235 g;
- Vanillin - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Dës einfache Creme fir Profiteroler gëtt nëmme mat engem Handmixer preparéiert. An engem Container, Räis Kéis, séiss Creme, Puderzucker an Vanillin. Séiss all bis Glace bis déi Creme flauscheg ass. Nodeems et gemittlech ass. Sou eng Crémée kann mat Stécker getrocknet oder frësch Beeren oder Schockela Chips ergänzt ginn.
Schockelcreme fir Profiterolen
De klassesche Fill vun Profiterolen ass e Kadiss, awer eisen Kadaster ass net authentesch, well de Schockela Kuch fir de Produkter gëtt addéiert.
Zutaten:
- Crème Fett - 240 ml;
- Mëllech - 240 ml;
- Zocker - 85 g;
- Eejäck - 6 Stéck;
- Stär 45 g;
- Schockela Kribbell - 185 g.
Virbereedung
Mix Fett Creme mat Mëllech a verdünnt 2/3 vum ganze Zocker an der entstinnméisseger Mëschung. Separéiert d'Yolks mat de blouf Zocker. D'Kraaft ergänzen a widderhuele wann d'Kneipen bis de Klumpen verschwannen. D'Mëllechgemaach mat Zocker ze heizen an an d'geschnidden Eeër mat konstant Rührung ze schéissen. Wann d'Mëschung fäerdeg ass, gitt et op de Feier a kuken, och Rühr bis zum Déck. Huelt de verglanzte Schockela a waart et op d'Schichte. Fruucht d'Creme fréi benotzen.