Wann Dir mëttlerweil vu schweren a fetteg Liewensmëttel midd, awer net bereet sinn, Fleesch Platen komplett opzeginn, da sou e Nährwäin a nëtzlech Platen wéi Kneli definitiv op Äre Flëss. Si sinn ganz einfach ze preparéieren an kënnen als exzellent Ergänzung zu all Säitgeschirr ginn oder allgemeng als onofhängeg Geriicht benotzt ginn.
Huese Knuckles - Rezept
Zutaten:
- Pouletfilet - 500 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- wäiss Brout - 60 g;
- Mëllech - 150 ml;
- Salz ze schmaachen.
Virbereedung
Mat Brout schneide d'Krust an si sou eng Zäit laang an der Käl milk. Zu dësem Zäitpunkt ass de Pouletfilet zwee Mol duerch Fleeschraaft. Da crush the bread, combine it with the resulting stuffing and pass this mass again through the meat grinder. Wann Dir Är Knäppel méi ausgeléist gitt, da kanns de Brout a Poulet Mass duerch e Sëf ze wëschen. Duerno féiere mir eng Schuel vu geräiftem Fleesch an engem aneren déif Container, deen zënter Éischte mat kale Waasser oder Eis gefeelt gëtt a mat der Masse mat enger Mëscher gewëscht ginn.
Separéiert Eegelen aus Proteinen a, an zwar weider ze schéissen, da léisst et dem Zofzéien an d'Salz erhalen. Schléit bis du eng glat Masse kritt. Fuert dann un d'Bildung vun den Hungi. Fir dat ze maachen, fille mer mat der Fleeschmass mat engem Iesselpunkt, fir datt d'Uewerflächen flaach ass an en Zuch op der anerer Säit vum anere Löffel mat der Kante vum anere Löffel ze maachen an dann d'preparéiert Knien ëmgeet.
BrŽn ze eng gekacht Bouillon oder nëmmen gesalzt Waasser a kachen se an 4-5 Minutten iwwer e klenge Feier. Wann de Knelcher bereet sinn, wäerte se op d'Uewerfläch schwächen.
Knéien fir Hënn Dampf
Wann Dir e sou engem Assistent an der Kichen als Damp geréit, da wäerte mir e Rezept maachen, wéi fir Hënn Knäppchen fir e puer Paien ze maachen, wat vill méi einfach ass wéi d'Kocht ze ginn, an de Geschmae kennt et och ganz excellent.
Zutaten:
- Pouletfilet - 500 g;
- wäiss Brout - 75 g;
- Mëllech - 300-350 ml;
- Eeër - 2-3 Stéck.
- Botter - 25 g;
- Salz.
Virbereedung
Brout iessen an Mëllech, a kräischen dann. Füidd et zesummen mat der Huetfilet zweemol duerch Fleeschraaft. Zousätzlech zu der entsteet masséierter Mass erweecht Butter, Salz a Eegiel. Stier alles.
Proteinen wäiss getrennt an engem enge schaarf Schaum gewiesselt an dann vëlleg a futtgeméiss an d'Fleeschmass a bréngt alles gutt. Nëtzlech Äeren Hänn a Form vu kleng Kugelen, déi op de Grill vun Dampmaschinn platen a bis ze préiwen. D'Kachzäit ass eng Duerchschnëtt vu 15-20 Minutten. Egal wéi en ähnlechen Rezept ass et och méiglech Dampfëschercher ze preparéieren.