De Bean-Plëséier (et ass och mung oder Golden Bean genannt) gëtt allgemeng an der nationaler Küizenzäit vun den Zentral- a Südasien Asien benotzt. An der Koeche gi souwuel ganz oder zerkleed Bounen benotzt. Stär, aus Sumpf kënnt, ass e Bestanddeel vun enger vun de verschiddenen Nuddelen.
Mash ass vergläicht mat klenge Erbär vun donkel grénger Faarf mat enger liicht glänzend Uewerfläch.
Ganz guddem Zoppen mat Zoppen, déi souppelen aus Lentelen gleewen. Kulinaresch Experten recommandéieren ier e Kaffaspezialitéite vu Masha vu Bannen eraussichen 1,5 - 2 Stonnen.
Vegetaresch Matracher (gitt)
Zutaten:
- Bounen Mung Beans - 2/3 Coupe;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Muerten - 1 Stéck;
- Kabbel (Faarf oder Wäiss) - 100 g;
- Greens (Péitersdier a Dill) - e puer Zwee;
- Gewierzer (schwarz Pfeffer, Sira, Lorbeerblat);
- Geméisjus.
Virbereedung
Mir bréngen 1 Liter Waasser, räisst den Mash, e puer Lorbeerbléien dréien. Mir schneiden an d'Kibelstouskaten, de Kéis. Wann Dir Choufleur benotzt, da wäerte se op d'Bléizen unhuelen. Wann de Mash voll genuch gekacht ass, friessen d'Geméis an d'Pan. Mir reuzen de Muert op de Raster. Op engem waarme Geméiswierk, bréngen de Zire an d'Muerten an d'Bratpfanne setzen, déi bis zum Soft ass gebrannt. An der Nieweroll mam gekachten Geméis hunn mir den Inhalt vun der Pan, de Salz an d'Spektakel fir e puer weider Minutten ze bremsen. Mir füus Pfeffer a Blummen. Suppe ass prett!
Wann Dir net mat enger strikter vegetarescher Ernärung stong, kënnt Dir séiss Creme an der Zopp zéien.
Mir bieden och e Rezept fir Zopp vum Masha mat Geméis op enger Fleeschbriess.
Masha Supp mat Geméis
Zutaten:
- Rëndfleesch - 300 g;
- Bounen Mash - 1 Glas;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Botter - 50 g;
- Muerten - 2 Stécker;
- Zon - 2 Stéck.
- Greens (Péitersdier a Dill) - e puer Zwee;
- Gewierzee (schwarz Pfeffer, Kammermann, Koriander);
- Geméisjus.
Virbereedung
Mir bréngen eng Kasseroll mat zwee Liter Waasser. Fruucht d'Zwiebel, geschnëtzte Zwiebelen, geriwwe Mieres a Moudfleesch a waarmem Geméiswierk. Mir hunn an de kachen Waasser e Puder gesat an e präzis ugefrot. Wann d'Bounen ganz gutt gekacht sinn, addéiere Salz a Gewierz.
Et ass wichteg: Mir setzen d'Salz an d'Zopp nëmmen, wann de Mash fäerdeg ass, soss kënnen d'Bounen erëm häerzlech "zadubevshimi" sinn.
Botter Botter ass an enger Bratpfanne geschmëlzt ginn, mir passen d'Miel zu enger goldener Faarf. Mir fëllen d'Zopp mat waarmen Passivatioun a sprëtzen mat Kraider.
Zu Soup vun Zittelen vu Mungbounen ass pickt an ass fir ze schneiden aus frëschgeméissem Geméis (Tomaten, Gurken, Klackenpapperen) a gedrockene Kakerlak.
Huet Dir Bean Soup? Da probéiert et eng déck Bean-Suppe mat Fleesch ze koennen.