Fir e richteg Genoss vu der Degustatioun vun enger waarme franséischer Baguette mat enger knuspelen Krustkrater ze kréien, a mat engem cremige Knobieler kënnt Dir d'Haus net verlassen. Fir dat ze maachen, braucht se just an der Kiche kënnt an den Ofen. Nodeems alles dat ganz einfach ass an eis einfach Rezepter dat bestätegen.
Wéi fréiere e franséische Bongett am Orakel - e Rezept?
Zutaten:
- gereinegt Waasser - 330 ml;
- Hefteg trocken - 0,5 Tsp.
- Salz - 1,5 TL.
- Weessmehl vun der héchster Qualitéit - 520 g.
Virbereedung
D'Geheimnis vu franzéisch Bonguett am Ofen ze kafen ass mat enger ausreichender Quantitéit Waasser an der Tester a Relatioun mat Miel bedeckt. D'Finalisstestivitéit vum Test soll klueblech sinn a probéiert net méi grouss Dicht z'erreechen, soss gëtt d'Resultat net méi eng franséisch Baguett. Also, looss eis un. An engem breede Container, d'Waasser ofginn, op 36-38 Grad erofgespillt, d'Hefeg erofléisst, dobaussen Salz, d'Miel iessen an et dämmt. Et ass ideal fir dës Knet oder Bäcker ze benotzen. Wann d'Kneten déi selwescht Hand versprécht net op d'exzessive Klebrigkeit vun der Aarbechtsmasse ze bezuelen an et kniwwelen fir mindestens 10 Minutten. Duerno bedecken mir den Container mat der Testerbicher a Handduch a setzen se an der Hëtzt. Et ass néideg datt d'Mass masseg ëm d'Halschent vergréissert. D'Zäit déi néideg ass, hänkt vu ville Faktoren, virun allem op d'Qualitéit vun der Hefe, an natierlech op d'Temperatur am Raum.
Opgepasst mat der Teigsécherung op der Uewerfläch, déi mat Miel stieben a vereelt op véier gläichwäerteg Deel. Vun all eenzelne sinn mir e Rechtepter, a fanne se et e puer Mol an d'Féiwer a stretchéieren fir e laang Fleegelen ze kréien. Mir setzen déi erhéngte Produkter op engem Bakblech, deen se mat engem Pergament Blat virgestoppt huet. E bësse bësse vun den zukünfteg Baguettes hu mir an d'Miel gesalkt, mir si mat Nahrungsfilm a engem Handtuch abegraff an an d'Hëtzt opzeweisen fir nach mindestens eng Stonn ze beweisen. Duerno maachen ech e scharf Messer op der Uewerfläch vun all Baguettetëscher an engem Winkel vun 45 ° an an en onofhängege bis zu 230 Grad Opléisung ze setzen, déi en op der Uewerflak mat engem Waasser mat engem Waasserbett installéiert huet. Nodeems fënnef Minutten d'Dier opmaachen an d'Produiten mat Waasser aus dem Sprat eraus sprëtzen. Déi selwëcht Prozedur gëtt gemaach a fünfzehnt Minutten vum Ufank vum Bakblech. Dëst ass néideg fir Bagagette mat enger dënner router Krust ze maachen an hir Uewerfläch gëtt net geknackt. Am Ganzen, ënnert dësem Temperaturregime, sinn d'Baguettë fir ongeféier dräi Minutten. Mee Dir musst Iech ëmmer nach op d'Méiglechkeete vun Ärem Ofen konzentréieren.
Baguette am Haus mat Knuewelchen - e Rezept am Ofen
Zutaten:
- Franséisch Baguette - 2 Stéck.
Fir d 'Füllung:
- mëller Botter - 160 g;
- Olivenueleg - 20 ml;
- Peel- a gehackt Knuewel - 4 Zänn;
- Brout aus frësche Kraider fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An engem getrennten Container verbannen ech all Zutaten fir d'Füllung aus der Lëscht vun Zutaten a Mëschung.
Opgrond vun dem Rezept virbereet ass d'waarme franséisch Baguette an der Halschent entgéint oder just eng transversal tief Schnëtt a schneiden de gekachte Knuewel-Ueleg. Mir packen dat Produkt an Pergamentpapier oder Folie a baken an den Ofen bei der maximaler Temperatur fir zéng Minutten.