Vill vun eis hunn ganz oft op de Maart gekuckt Speck gekacht - ongewéinlech schaarf a lecker, mat enger schéine Appetit a Faarf. Vir dëst Wunderbar Produit virbereeden däerf jiddereen vun Iech kann heem goen an et ginn verschidde Weeër fir ze fëmmen. Awer ier mer eis soen wéi d'Fësch vu Speck ze fëmmen ass, musst Dir drun erënneren datt Dir e frësch ze kafen braucht, no der Nuecht Schluecht. Wann Dir gesitt, datt de Produzent op der Téik eng ongeschaubter Faarf oder Lute gesinn huet - fuert laanscht. Salo sollt e klengen blo Schatt hunn an eng gutt geschmaacht Haut.
Virbereedung vu gudde Speck
Et gi verschidde Weeër fir Speck vum Speck. Ee vun hinnen - mam Flëssrauchrauchrauch, als Alternativ zum natierleche Fëmme. Ween vun eem vun eis huet e Smokehouse am Bauer, Bauland awer net ëmmer dat. Daat fir e Fëmmen opzehalen, gëtt Flëssrauchrauch benotzt, well e Produit, wou de Schlof gefummelt ass séier a méi einfach.
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- Salz - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- flëssegem Rauch - 5-6 Tess. Läffelen;
- Zwiebelhues - 2-3 Handvoll;
- Waasser - 1 l;
- Gewierzer - fir ze schmaachen;
- Knuewel - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Als éischt gi mir d'Salzlack: Lëpsen e Liter Waasser an eng Kasseroll, Salz, flëssege Réischteren, ruffen gutt, d'Gewierzer (Pabez, Päffelblat) a Zwiebelblummen. Dann leeën mir d'Stéck Speck, setzen d'Pan op den Uewen, bréngen et bis zu engem Koch a koch fir ongeféier 40-50 Minutten op engem klenge Feuer. Mir huelen nom Prozess ofgeschloss, getrocknegt, mat Knuewel gerot, e Päfferkierper a lass et 24 Stonnen daueren.
Smok Speck an engem multivariate
Verschidden Hausfraën hu sech géint Schlofspeiwe mat flëssegem Rauch virgeworf, well se se schuedend halen. Awer de Multivarker erlaabt Iech fir e geräiftem Produkt ounizestoen. Loosst eis erausfannen, wéi Dir mat dësem Fett ze fëmmen.
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- Blat Blat, schwarze Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz, Knuewel - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An der Schuel gemat d'léisst d'Lorbeerblieder, d'Pärelen an de Knuewelche vermëschen. Salo gewascht a geréit mat Salz a Gewierzer. Gitt net Angscht, ze iwwerdréit, Dir kënnt net et fäeg maachen. De Produit wäert esou vill Gewierer wéi et brauch. Dann drénke Waasser an d'Téicher vum Multivark (ongeféier 6 Glace), setze "Baking" Modus an de Timer fir 1 Stonn. Mir setzen de Kuerf a setzen eist Fett op, wackelt an eng Hülse fir Baken. No der Kuchzäit, léisst et sech ofkillen, packen et an der Folie a placéieren et am Frigo fir e Dag.
Wéi fëmmt Dir an der Loft a Loft?
Heutzutuer hunn eis vill geschafft fir en Aerogrill z'erreechen - en anere Kuchassistent, deen Iech e grousse Choix u köstlech Platen kuken. Mir bidden Iech e Rezept wéi d'Faarwen mat Hëllef vu Loftbunn ze fëmmen.
Zutaten:
- Fett - 0,5 kg;
- Salz, Schwaarz a Pabea - fir ze schmaachen;
- Gelatine - 1 Package;
- flëssegem Rauch;
- Gewierzer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir wäschen a geschnidden a Stécker. Dee méi klengen d'Stécker, dest méi séier de geräiftem Speck an der Loftung gëtt preparéiert. An enger Schossel süchsen d'Salz, d'Gewierzer, de gehackte Knuewel