Zucker Sirup - eng transparent viskos Flëssegkeet, gouf erfonnt ginn an als éischt ugefaange vun den Araber benotzt. Ee Sirop ass eng konzentréiert Zockerwasserléisung, oder eng Léisung vu natierleche Fruuchtakzutt mat Zucker (Sucrose, Glucose, Fruktose , Maltose) oder reinen Séisses Geméisjus. Natierlech sinn Siropen aus pflanzlechen Rohmaterial Aromen a Goûten vun initialen Fruucht. Den Inhalt vun Zucker am Sirop ass normalerweis vun 40 bis 80% (zu Hausesakommes, Siropen mat engem Zockergehalt vun 30-60% am meeschte benotzt).
Syrupen gi wäit verbreet an der Preparatioun vu verschiddene Séisswueren: Kaffi, Confituren, kandéiert Fruucht an aner Séisswueren - fir Konserven, Geméis an e puer aner Produkter fir Verdickung vu flëssege Liewensmëttel ze maachen, fir verschidde Getränker ze preparéieren: Comten, Likeren an Alkohol. Syrupen gi wäit och an der Pharmakologie fir d'Virbereedung, d'Stabiliséierung an d'Konservatioun vu flëssege Medikamenten.
Sot eis, wéi Dir Zocker Sirup fir Kachen gemengt.
Kacht Sirop vu Waasser a Zock
In de meeschte Rezepter fir Kaffemak ass et e Zäit, wann d'Beeren oder d'Fruucht mat Zocker Sirup gegudt ginn, wéi zum Beispill.
Zutaten:
- Waasser;
- granuléierten Zocker.
Virbereedung
Wielt de Wuerte fir Zuckergehalt fir Zocker, andeems d'Zuckergehalt, d'Aciditéit an d'Juegkeet vun der ursprénglech Fruuchtbeescht benotzt gëtt (mat méi Weichheet a Juegëss, e groussen Zockergehalt vum Sirop ass erfuer). Déi allgemeng Optioun fir Stau ass eng 40-50% Léisung. Dëst bedeit datt 0,4-0,5 Liter Waasser gëtt vun 400 bis 600 Gramm Zucker.
Bréngt d'Waasser e Kach an d'Zocker. Stier bis se komplett opgeléist gouf mat engem liicht Kauen. Nodeems Dir den Zocker komplett opléist, de Sirup fir 3-5 Minutte kachen. Wann d'Léisung net kloer ass, kann et duerch e Filter aus verschiddene Schichten vu propp medizinesche Gaze gefiltert ginn. Wann de Sirup gefiltert ass, bréngt et erem an d'Kuss erof, bréngt fir 1-2 Minutten ze waarm, an et ass fäerdeg fir spéider benotzt.
Loosst eis eis soen wéi Dir Sirup vu Beeren kocht, zum Beispill Korinth a / oder Kirsche fir Getränke, Desserte an Séisswueren z'entwéckelen.
Wann Dir e Sirop virbereet mat pure frësche Fruuchtakzesser, ass et am beschten fir et an engem "Waasserbad" ze maachen - mat dëser Methode vun der Virbereedung bleiwt de Maximum vu Vitaminnen an aneren Nährstoffer an der Fruucht.
Virbereedung
Waassert de Juice an engem "Waasserbad" an z'iwwerloosst (komplett) mat engem Löffel opléist (déi noutwendeg Proportiounen hei gesinn).
Dir kënnt e bësschen anescht maachen wann Dir Sirup vun enger Mëschung aus Séiss a Waasser preparéiert.
Virbereedung
All Zocker am Kachen Waasser opléist (oder bei enger Temperatur vu 75-80 ° C, et gëtt Kettele mat Heizungsregelung op déi gewënscht Temperatur). Maacht de Feier of, wart 5-8 Minuten, gitt an de Jus a mëschen, hei ass de Sirup a fäerdeg.