En Ersatz fir de gewéinleche Store kann hir Uebst fir de Wanter an der Form vum Konserve pâté ginn. Als Deel vun dësem Rezept wäerte mir probéieren zesummen Zutaten ze zéien, déi bis haut extrem seelen an der Päiperleverkéiung an der Aubergine waren - eng erstaunlech einfache an lëschteg Unioun, déi e perfekte Toast mat Botter maachen kann.
Pate aus der Leber an der Aubergine
Dëse Pâté kann op der Basis vun irgendwelcher Liewer gekuckt ginn, egal ob Leber vu Geflügelen, Schweinefleesch oder Rëndfleesch - wäerte sécher och lass ginn.
Zutaten:
- Liewer - 690 g;
- Zon - 210 g;
- Aubergine - 190 g;
- Botter - 85 g;
- Knuewelzänneren - 6-7 Stéck.
Virbereedung
Viru Kachen, schneiden d'Auberginen willkür a zimlech grouss a verloossen se ze salmen, fir d'Bauchbär z'ernécken. Stécke vun der selwechter Gréisst sollt geschnidden an zwéi Inérië sinn, a mat der gewielter Art vun der Liewer, déi virdrun vu Filmen a Kanäeren net gereinegt goufen.
Kombinéieren d'geschnitten Zutaten op engem Bakblech a mëschen mat gehackte Knuewelzorten a bréngen an engem 215 Grad Ofel fir 20 Minutten. An der Mëtt vum Kuch rëm d'Inhalter vun der Pan ze rutschen, an am Ufank uginn d'Botter. Klappt de Pate mat engem Mixer, verdeelt et iwwer gefruerene Glas a verpaackt mat sterile Lidder.
Banken mat Aubergine an Leberfleesch fir de Wanter an eng Pan ginn an der Ofdreiwung mat engem Lehm gedeckt an d'Waasser op 2/3 dobannen. Steriliséieren den Pate fir ongeféier eng Stonn an d'Uewerfläch verléieren nëmme nodeems d'Waasser komplett gekulpt ass, well soss kënnen d'Dosen entstoen.
Pate aus Huhnliver an Aubergine
D'Technologie vun der Preparatioun vu Pate no dësem Rezept ass net vill ënnerschiddlech vun der klassescher, déi eenzeg Ausnahm ass d'Zousaz vun Auberginen an d'spéider Steriliséierung vum fertigen Produit.
Zutaten:
- Poulet - 980 g;
- Aubergine - 1,8 kg;
- Muerten - 430 g;
- Botter - 210 g;
- Zon - 640 g;
- Zwee vun Thymian - 2 Stéck.
- Knuewel vum Knuewel - 4 Stéck.
Virbereedung
Eggplants gleeft op dem Grill oder am Ofen bis mëll. An der Zwëschenzäit eng hepatesch Basis ze preparéieren. Virbereedung fänkt mat Röstegoumen: geriwwe Mieres a fein gehackte Zwiebelen. Wann de Passement fäerdeg ass, mëscht se et mat Stécker vun der Leber vermëschen a léisst d'Letzebuerg zu engem vollen Hannergronn. Gleichzäiteg mat der Liewer, gitt op d'Bratsche Thymian an de gehackte Knuewel. Vergiesst net iwwer déi generativ Prise vu Salz.
Backen Auberginen geschnidden an d'Fleesch erofhuelen. Vergiess d'Aubergine Pulp bei der Blenderschüssel an huele mat der Brat an der Leber. Ready Pate verbreed op déi sterile Fetteren an d'Roll mat sterile Lidder ze rollen, dono d'Pate vu Auberginen an d'Leber fir eng Stonn am kachen Waasser steriliséiert.
Paste vun der Aubergine mat der Liewer
Israeli Aubergine Pate ass e Rettung fir all Vegetarier, dee laang Pâté mat engem natierleche Liewergeschmaach ësst huet. Dank deem d'Aubergine Mëschung verklengt sou datt d'Leber e Geheimnis gëtt, awer de Fakt kann net verweigert ginn - dat Rezept funktionnéiert wierklech.
Zutaten:
- Aubergine - 675 g;
- Zon - 190 g;
- Margarine - 25 g;
- Geméiswierk - 75 ml;
- Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck.
- Eeër - 5 Stécker.
Virbereedung
Eggplant ass ënnerdeeleg an grouss Kiischten, Salz a léisst eng hallef Stonn. Sproch nach eng Zäit laang. Spasertsuyte Zwiebelen op enger Mëschung aus Magarine a Botter, addéiere se purem aus Knuewelzängen a Stéck Salzstécke. Wann déi lescht braun, setzen se an engem Mixer mat gekachten Eeër a reinigen. Wéi ëmmer dacks de Pate iwwer d'Dosen a verstoppt sech an engem kochendem Waasser fir eng Stonn.