Wann et eng gutt Ernte vu Pilze war, vun hinnen ass et néideg Preparatioun fir d'Zukunft ze benotzen. Wéi gi Pilier Kaviar aus gekachten Pilzen ze maachen, liest ënnert.
Mushroom Kaviar vu gekachten Champignonen mat Knuewel
Zutaten:
- Honig agaresch - 500 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Zon - 140 g;
- Drénkwaasser - 90 ml;
- Esseg 9% - 15 ml;
- Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck.
- Frësch gepresst Zitrounejus - 15 ml;
- raffinéiert Geméiswierk.
Virbereedung
Hunneg Pilze ginn gereinegt, geschnëtzt a gekuckt fir ongeféier eng Stonn, an dann fuerderen se mat engem Mixer oder Fleeschraaft. Mir zerschneiden eng kleng Zon an passen sie am Ueleg. Grindel de Knuewel. An der Pilz Masse, Ubelen, Knuewull, frësche presséiert Zitrounejus, Salz, Pärpert, Esseg. Wann Dir wëllt, kënnt Dir och d'Zerkleet vu Blummen setzen. Duerno koch maachen fir eng aner 10 Minutte zesummen, op sëlleche Glace a verséchert.
Delicious Pilz Kaviar aus gekachten Pilzen
Zutaten:
- gekachten Pilzen - 2 kg;
- Lorbeerblat - 3 Stéck;
- Zon - 350 g;
- Puer Schwaarzpuer - 10 Stéck.
- Muerten - 350 g;
- Esseg - 20ml;
- Geméis raffinéiert Ueleg - 280 ml;
- Salz.
Virbereedung
De beschte Wee fir Kaviar z'entwéckelen ass geziilt Pilze Wäiss, Boletus, Birch, Honigpilzen oder Champignons.
Also, éischtens wäerte mir d'Champignons gewäsch ginn, mat kleng Stécker geschnidden an ze kachen fir ongeféier e Véierelstonn am Salzkierper. Dann filtert se mat engem Glas Stopper. Et ass wichteg datt d'Waasser gutt Glas ass an de Kaviar dann net ze séier ass. Mir dreemen déi Pilze duerch Fleeschraaft oder schleewe se mat engem Mixer. Peeled Zwiebel fein zerscht, a Mierer drei op engem Rutsch. Geméis aus Geméis aus frittéiert Ueleg a fänkt un d'Pilz Masse hinzu. Kaviar ass gutt gesalkt, mir drénken de Rescht vum Ueleg, setzen Gewierzer. Déi entstinn Mëschung ass ongeféier eng Stonn a eng hallef. A datt et net un der Uewen bleift, muss et dacks gemengt ginn. An dem nawell bereet Kaviar pour Esseg a frësch. De resultéierende Kaviar gëtt no de wäschen Gouten verdeelt a gerullt.
Mushroom Kaviar aus gekachten wäiss Pilz
Zutaten:
- Zon - 300 g;
- wäisszeg Pilze - 450 g;
- Pabeier;
- Geméisjus;
- Knuewelchen Knuewel - 4 Stéck.
- Esseg - 10 ml;
- Salz.
Virbereedung
Well waasseg Champignons geschnidden an Scheiwen. Kuke si ongeféier 20 Minutten no der Waasser. Als nächstes gëtt d'Waasser gedréchent, an d'Pilze sinn mat engem Mixer bis zu Uniform. Mir zitt e klengen Zitt a schneiden et bis e rosteg an Ueleg. Mixen d'Zutaten, Salz, Päfferkipp, zerwéiert Knuewel, addéieren de Esseg. Kuckt fir 5 Minuten, liesen d'Eeër op steriliséierte Guergen a Roll.
Mushroom Kaviar vu gekachten Champignonen mat Tomaten
Zutaten:
- Zon - 500 g;
- rechent Tomaten - 500 g;
- Champignonen - 1 kg;
- Salz;
- Gewierzer
- Geméisjus.
Virbereedung
Mushrooms gi mine, schneiden a Stécker, koch fir ongeféier 20 Minutten. Da fléien d'Waasser. Mushrooms gi mat enger Fleeschraaft oder engem Mixer zerdréckt. Déi aner Geméis sinn zerklackt a geschmëlzt am Geméiswierk. Mat Tomaten ass et besser fir d'Haut z'iwwerhuelen, nodeems se se mat kachen Waasser gefeelt hunn. Dann mëscht de Pilzmass mat Geméis mam Geméis, drénken fir ongeféier 20 Minuten, verdeelt d'Eeër an Glaskierper a Kork.
Mushroom Kaviar aus gekachten Pilz an engem Multivark
Zutaten:
- gekachten Pilzen - 2 kg;
- Muerten - 300 g;
- Péi - Erbär - 5 Stéck.
- Zon - 300 g;
- Esseg 9% - 15 ml;
- raffinéiert Geméiswierk - 300 ml;
- Salz - 30 g.
Virbereedung
Zwiebel an Mierwaasser ginn an enger Fleeschrauerei gehackt. Mir halen d'Hälschent vum Ueleg an e puer Kach Pot, setzen Geméis an dohinner a kachen 20 Minutten am "Bake" -Modus. Kachert Pilze ginn och an enger Fleeschrauerei verdrillt. Füüg d'Mossroom Mass och op d'Multivark. Da gitt de Rescht vum Ueleg, Salz, Pabeur, Gewierz. All ass gutt vymeshivaem an am "Quenching" verloossen mer 2 Stonnen. Am Schluss kënnt Dir am Esseg. Mir leeën den Kaviar preparéiert op de préparéiert Schlagzeilen an huelen se op.