Haut wäerte mir berücksichtege wéi Dir déi richteg a lecker Marinade fir en Truthahn ze preparéieren an dat ganzt mécht an och Méiglechkeete fir de Vugel an Portiounen ze zéien.
Marinade fir Turkije am Ofen an der Folie ganz
Zutaten:
- Waasser gefiltert - 4,5 l;
- Salz - 100-120 g;
- granuléierten Zocker - 120 g;
- 1 Zëmtstéck;
- Lorbeerblieder - 2-3 Stéck.
- Kéiers Kéiers - 15 g;
- Zon - 120 g;
- Muerten - 120 g;
- Ee grousse Chef vum Knuewel;
- eng grouss orange;
- Knospe vun engem Nassau - 10 Stéck;
- Buedem schwarze Pfeffer - 10 g;
- Botter - 120 g.
Virbereedung
Ufank, fir hir Truthahn ze ginn, natierlech musst Dir Iech e Spuer maachen. Fir Marinade an engem Liter gekachten Waasser zŽien mir Zocker a Salz, verdéiwen Erbär vu Käranderer, Zimtstéck, Lorbeerblieder, koch fir ongeféier eng Minute an een nach méi dréit an en hallef Liter kale Waasser. Mischt déi resultéierende Salzlack, addelen a geschnëtzt Zwëschen a Mierwierken an droen d'entsteet Kassi vu Truthahn. Marinade sollt de Vugel komplett maachen.
De Betrag vun Ingredienten am Rezept weist fir eng Truthahn Kassa mat Waarde vu fënnef Kilo. Wann d'Karkas vun der Truthahn méi grouss ass oder de Volume vum Schiff, an deem et marinéiert gëtt, méi Liquiditéit erfuerdert, et muss ee méi en Deel vun der Marinade virbereeden.
Fir de Geschmaach vum Plangegeschmack maximal verbesseren, ass et néideg datt de Kaddo vum Vugel an der Marinade mindestens 2 Deeg behalen. Zur selwechter Zäit platzéiere mir e Gefechter mat engem Truthahn an engem kalege Plaz bei enger Temperatur vu maximal 5 Grad iwwer Null.
Mir mopen de Kassetten aus der Feuchtigkeit mat Papiertuch, Fett mat enger mëller Botter, virgemaach mat Buedschwarz Pipper a setzen d'Brust op der Backplack, déi mat verschiddene langen Folieplacke virgestallt gëtt.
Mir probéieren d'Orange fir e puer Minutten ze kachen, a wäschen et trocken a wäschen d'Knospen mat Nelken, dat heescht, einfach einfach an de Fetus setzen. Mir schlowe de Knuewelekop aus den Uewerhäuselen an ouni ouni Zuch an d'Zänn ze gesinn, schneide se an zwee Deeler.
Orange mat Nuechten an Knuewel gëtt am Buedem gezeechnet an dann d'Folien aus Folie gedréckt a si si esou eng fest wéi méiglech.
Mir kochen den Trikot fir déi éischt dräi Méint bei maximaler Temperatur, a reduzéieren dann op 180 Grad a baken 4 Stonnen. Duerno hale mir de Temperaturemt erem op de Maximum nees erop, de Film ze komplett aus a léisst de Vogel fir drësseg Minutten braun.
Marinade fir Truthahn mat Hunneg a Senne
Zutaten:
Berechnung vu 1,5 kg Trimene:
- Honor Bléie - 110 g;
- Moschter vu Russland - 35 g;
- Franséisch Senne - 55 g;
- raffinéiert Geméiswierk - 20ml;
- Balsamiquel - 35 ml;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir d'Marinad ze preparéieren, all Zutaten aus der Lëscht vun Zutaten mëschen an se fir zéng Minutten stoen an hir Geschmaen austauschen. Dës Marinade gëtt fir d'portugiséiert Truthahneschnidden z'erreechen. An si ass et zuer Éischter néideg Punkten mat engem Messer ze maachen, fir besser Duerchdroën vu schaarfe Flësseg an Faseren. Nodeems d'Truthahnstécker komplett mat Marinade gefëllt sinn, lass si fir dräi bis siwen Stonnen fir Diffusioun stoen, a da kënne mer mat der Kiche fortfueren. Et ass ideal fir e Béier am Ofen ze Baken, awer Dir kënnt et an d'Fësch braten, a gitt et an enger Bratpfanne.
Delicious Marinad fir Kefir Truth
Berechnung vu 1,5 kg Trimene:
- Kefir - 650 ml;
- Apel antonovskoe - 1 Stéck;
- eng Mëschung aus italienesch gedréchent Kraider - 1 Zwerg. Löffel ouni Aachterbunn;
- Paprika - 1 Tess. Löffel ouni Aachterbunn;
- Fëscher Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir eng lëschteg Marinade fir en Truthahn ze maachen, d'Kraider, d'Paprika, d'Pfeffer an d'Salz an d'Joghurt, d'Knuewelzell vun der Press ze kräischen, fügt den kloréierte Apel a kleng Feiler a vermëschen. Mir tauchen d'Scheiwen vun Truthahn an d'entsteet Kefirgemëschung a verloosse se an der Marinade siwe Stonne.