Normalerweis sinn d'Kaffelen e Fleesch. Mä et stellt sech eraus, datt Dir lecker Koteletten aus Getreide litt. Loosst Iech Iech soen, wéi lëschteg Schnëss vu Buckwheat ze maachen.
Kittele mat Hënnfaarf a Schnéi
Zutaten:
- Rëndfleesch Rëndfleesch - 800 g;
- Buckhehe - 150 g;
- Eeër - 1 Stéck;
- Zon - 100 g;
- Salz, Pabeier;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Miel
- Geméisjus.
Virbereedung
D'Kaffi gewascht, an d'Waasser an engem Verhältnis vun 1: 2 an d'Waasser geint fir ze preparéieren. Zwiebel a Knuewel gi mat engem Fleeschrauerschrëft gecheckt. An enger déifer Schuel, kombinéieren all Zutate, Salz, Pabeier a gutt gemengt. Mir bilden Kuschelstécker, da pëppele se se a Miel a setzen se an enger Bratpfanne. Fritt op Geméiswierk bis e roude Braun. D'Kittel mat Buckwheat a Fleesch ginn op den Uewen geschéckt, fir 15 min. Op 160-180 Grad erhëtzt.
Kittele vum Buckwheat mat Kéis
Zutaten:
- Buckwheat Grutten - 1 Glas;
- Zon - 100 g;
- Muerten - 150 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- héiche Käse - 100 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Botter - 20 g;
- Miel - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Brout Kribbelen;
- Salz, Aromen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Kach duerno bis gutt gekuckt. Zwiebel, Knuewel an Mierwaasser gi mat engem Mixer gemooss an duerno an de Botter gebrannt. Dëse Buckwheat mat engem Mixer verwandelt en Puree. Mir addéieren Eeër, Miel, Fruucht aus Geméis, Salz a Gewierzer. Mir mëschelen alles gutt. Kéise geschnidden an länglesch Plazen (d'Gréisst misst esou sinn, datt et praktesch wier d'Kuschel an der Plaz ze setzen). Mir setzen Broutbuden op der Handhëftung, ronn e Iesselpunkt vun der erhéngter Mass an en Kuch ze bilden. Am Zentrum setzen mir de Kéis brusochek a mir maachen e Kuss. Mir fale se an Panéierkierper. Fruucht d'Kottele vum Buckwheat a Kéis bis zu enger knuspelen Krust geformt.
Kittele vu Buckwheat mat Champignonen
Zutaten:
- Buckhehe - 1 Glas;
- Waasser - 2 Taasser;
- Champignonen - 700 g;
- Zon - 200 g;
- Salz, Pabeier;
- Blummen (Dill, Péiters) - fir ze schmaachen;
- Brout Kribbelen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Kach duerno bis gutt gekuckt. Mushrooms, geschnidden an Scheiwen. Zwiebelen a Blummen sinn zerwéiert. Zwiebel gi gebraten an vegetaterem Ueleg fir ongeféier 5 Minutten, mir hunn d'Pilze verdeelt a fréiere fir eng aner 15 Minutten a frisst. Solim a Pabeier fir ze schmaachen. Wann d'Pilz mat Zwiebelkille ofkillt, gi se an engem Mixer. Mir verbannen Pilz puree mat Buchwëllen, fänken Greens a vermëschen. Händs mëll mam kale Waasser, mir bilden Kuscheldrëpsen a zerbriechen se a Paschtéier. Mir verbrennen Kuscheleeg op enger Bratpfanne mat prehehegem Geméiswierk. Erzéift se séier op héijer Hëtzt bis eng Krust erschéngt. Da reduzéiert de Feier, deckt d'Bratpfannen op an bréngt d'Kuschelcher bis 5 bis 7 Minutten.
Kittlets aus Buckwheat a Kartoffel
Zutaten:
- Buckwheat Grutten - 0,5 Brëller;
- Gromperen - 300 g;
- Salz, Aromen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Dëse Buckwheat koch bis fäerdeg, duerno kille a gemuel an engem Mixer. Peel Kartoffel aus der Peel, dräi op engem Rieder a kréit aus dem Jus. Mir verbannen Buckwheat mat Kartoffel, Salz a Gewierz ginn, mëschen a Fleeschbäll huelen. Mir leeën e Geméiswierk op enger Bratpfanne, waarm et, a leet eis Vegetarierschnitzel aus Buckwheat an bräicht vun zwou Seiten bis fäerdeg.
Rezept fir Leberschnëtt mat Buckwheat
Zutaten:
- Rëndeleg gëtt - 400 g;
- gekachten Buckhehe - 1 Glas;
- Eeër - 2 Stécker;
- Zon - 100 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméisgehalt fir Fritt.
Virbereedung
Beef liver an zwibbele ginn duerch eng Fleeschrauerei gecheckt. Huelt den gekachten Buckhehe, Eeër, Miel, Päfferi Salz fir ze schmaachen an ze mëschen. Spull de Massen op der Pan a fruuten bis se gekacht sinn. Dir kënnt et mat der séiss Crém oder Mayonnaise op den Dësch bréngen.