Khashlama vum Hammel ass e populär Caucasian Dëppchen, bestehend aus Fleesch a Geméis, iwwereg, mat Aromatiséierter Aromatiséierungsverhältnisser an an hirem eegene Jus fir dräi Stonnen. D'Resultat ass eng onheemlech aromatesch, ustrengend, räich Ernärung, wou Dir eng grouss Famill féiren kënnt an d'Dësch als zweet zefridden zereckst.
Wéi ech Hämama vu Lämmche kachen?
Soup Hashlama vu Lämmchen einfach a einfach. Fir dat ze maachen, braucht méi décke Kiirmessen, an där d'Fleesch a Geméis Layer maachen. Zuerst d'Zwiebelen lassginn, duerno - séiss Pärelen an Tomaten. Vun Uewerflächent Stéck Fatz vu Lamm an Uebst. Schichten ginn méi oft héieren, d'Platen op e luesen Feier setzen a kachen ënnert de Deckel 3 Stonnen.
- Delicious Hashlama aus Hammel gëtt nëmme mat der Benotze vu Qualitéitsprodukter kritt. Féiert léiwer jonk Lamb oder Mëllechfleesch Fleesch. An dësem Fall fällt de Kachprozess net méi wéi 2 Stonnen.
- Geméis soll ganz grouss geschnidden a mat Tomaten schielen.
- Fir Hâlama ze preparéieren, braucht Waasser net. An engem extremen Fall, fir 1 kg Fleesch, brauche just 250 ml Liquiditéit.
- Vergréissert de Geschmaach vun Ingredienten mat engem klengen Deel vu Wäin.
Recette vun Hashlama aus Lämmchen am armeneschen Stil
Khashlama aus Hammel am Armenesch ass eng Kombinatioun vun zousätzlech Fleesch a séiss Geméis, gedronk an aromatescher Bouillon, mat Gewierzer a mat engem roude Wäin gefeiert. Distinctive Fonktioun - d'Geriicht gëtt ouni Waasser a Wäin gespaut, an d'Schichten ginn opgestallt, fir datt d'Tomaten op Top sinn. Fir d'Integritéit vum Geméis ze konservéieren, gëtt den Iess net gemëscht.
Zutaten:
- Lämmercher Schëlleren - 1,5 kg;
- Tomaten - 6 Stéck.
- Zon - 4 Stéck;
- séiss Pfeffer - 3 Stéck;
- Häerzer Pfeffer - 2 Stéck.
- schwaarzt Pfeiffer - 5 Stéck.
- Blieder - 2 Stéck.
- Wäin - 250 ml;
- E Knuewel vum Knuewel - 5 Stéck.
- frësche Péiterséil - 40 g.
Virbereedung
- Slice d'Lämm an Geméis mat grousse Stécker.
- Laachen an Schichten: Fleesch, Zwiebel, Knuewel, Pärp, Pärchen a Tomaten. Wieder de Schichten erëm.
- Pour am Wäin a fuert e Stonn.
- Zousätzlech Gewierzer a Simmer fir eng weider 30 Minutten.
- Khashlam Armenesch aus Hammel gëtt an Tiefplatten mat Blummen servéiert.
Khashlama vum Hammutt op Azerbaijani
Khashlama vum Hammel ass e Rezept deen e puer Versiounen vu Kachen huet. An der asiatescher Versioun, fréier d'Fleesch ze koennen an d'Geméis ze fänken, während se net a Schichten geluecht ginn, awer einfach an de Kessel drënner ginn an d'Weichheet gedréckt ginn. Dës Technik erlaabt Iech eng staark kloer räich Fleeschbuerg ze kréien an net d'Geméis ze verdauen.
Zutaten:
- Lämmchen op de Knach - 1,2 kg;
- Zon - 4 Stéck;
- Tomaten - 3 Stéck.
- séiss Puer - 4 Stéck.
- Paprika - 1 Stéck;
- kochendem Waasser - 750 ml;
- Blieder - 2 Stéck.
- Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck.
Virbereedung
- Gidd de Fleesch mat kochendem Waasser a koch fir eng Stonn.
- Huet gehackt Geméis, Gewierzer.
- Khashlama Azeri vum Lämmchen ass ënner dem Deckel fir 40 Minutten.
Haslam vu Mutton Rippen
Khashlama vum Lämmchen a Kartoffel ass e nëtzlech Iesse fir d'ganz Famill. Traditionell ass d'Schmaach ouni Waasser gespaut, a wann d'Kartoffelen vill Flëssegkeet huelen - d'Geriicht gëtt op Mutton Rippen gekacht. Déi lescht sinn duerch grousse Fettgehalt a geprägt, während enger längerer Fritt, vill Jusen a Gelierveräin verëffentlecht, an d'Geméis ass méi weich a méi zänn.
Zutaten:
- Lämmercher - 1 kg;
- Gromperen - 5 Stéck.
- séiss Pfeffer - 3 Stéck;
- Tomaten - 4 Stéck.
- Knuewelche Kapp - 2 Stéck.
- Blieder - 2 Stéck.
Virbereedung
- Setzt um Toun vu Tomaten Scheiwen, Top-Rippen an Knuewel, dann, séiss Pfeffer a Kartoffel.
- Huelt déi Tomaten a Lorbeer.
- Khashlama vum Lämmche ass mat engem klengen Feuer fir 3,5 Stonnen gedonkelt.
Hashlama vu Hammel op Béier - Rezept
Fir vill Leit Kichen Hashlama vu Lämmchen ass eng Geleeënheet fir Goûten a Goûten z'erfarten. Am Kaukasus leeft se léiwer e Béier am Biere eraus. An deem Prozess vu längerem Trëppelt ass Alkohol komplett verdampft a léisst en onheemlech räich Brout Aroma, e Bittere Gutt an Glasfaser, déi zu Faseren brécht.
Zutaten:
- Lämmchen - 1,5 kg;
- Gromperen - 1 kg;
- Muerten - 550 g;
- Zon - 550 g;
- Puer - 800 g;
- Tomaten - 1 kg;
- Salz - 40 g;
- Käranderer - 60 g;
- Béier - 500 ml.
Virbereedung
- Kaf gesalzt Fleesch an 30 Minutten halen.
- Laachen d'Schichten vu Fleesch, Zwiebelen, Muerten, Kartoffel, Pärelen, Tomaten.
- Bier addéieren an gréng.
- Khashlama aus Lämmchen mam Béier ënnert dem Deckel fir 3,5 Stonnen.
Hashlama vum Hammel op engem Feier - Rezept
Khashlama vum Hammel op engem Feier an engem Kessel ass eng Optioun fir déi, déi vu Fleesch op Kuelenstécker midd ginn. Am Géigesaz zum letzebuerger brauch d'Geriicht net a konstanter Präsenz, a seng Dauer vun der Virbereedung kompenséiert perfekt fir den Geschmaach an de Aroma. D'Haaptschwieregkeet ass d'Hëtzt ze kontrolléieren: de khashalama muss 3 Stonne laang an engem luesen Zäitraet sinn.
Zutaten:
- Lämmchen - 3,5 kg;
- Zwiebel - 2 kg;
- Tomaten - 1,5 kg;
- séiss Puer - 1 kg
- frësch Kraider - 200 g;
- Muerten - 1,5 kg;
- Béier - 1,5 Liter.
Virbereedung
- D'Ingredienten konsequent lounen: Fleesch, Pärpert, Karotten, Zwiebelen, Tomaten, Blummen.
- Schreift d'Schichten dräimol, d'Bier an de Béier a setzen de Kazan iwwer de Feier.
Hashlama vum Lämmche mam Auberginen - Rezept
Khashlama vum Hammel mat Geméis ass e klassesche Kaukasus, mä all Nation bringt seng traditionell Zesummesetzung Lieblingsstécker. Oft gouwen Auberginen an d'Geriicht ginn addéieren an et ass net komesch: si perfekt mat Fleesch matmaachen, séier geroden absurd ginn, koch maachen a séiss Pulp, perfekt Ergänzung vum zärtliëge Fleesch.
Zutaten:
- Lämmchen op de Knuet - 850 g;
- Mëller - 150 g;
- Aubergine - 1 Stéck;
- Zon - 2 Stécker;
- séiss Pfeffer - 3 Stéck;
- Tomaten - 250 g;
- E Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck;
- Waasser - 500 ml.
Virbereedung
- Fett de Fett aus dem Fett a fréiere et mat Lamm an Zwéi.
- Laanscht Auberginen, Pfeffer an Tomaten.
- Fuert Waasser, Knuewel a Simmer ënnert dem Deckel fir 1,5 Stonnen.
Hashlama vu Hammel an engem Multiwark
D'Rezept fir Kichen Hashlama vum Hammel ass e laangt Duuscht am Feier am Kapp. Elo kann et doheem do sinn mat dem Multivark. Ausserdeem léisst de Schlauche mat enger eenheetlecher Erwiermung an Juegkeet ouni Waasser benotzen. Fir ze preparéieren, musst Dir d'Komponenten lounen an den gewünschte Modus setzen.
Zutaten:
- Lämmchen - 800 g;
- Muerten - 3 Stécker;
- Tomaten - 4 Stécker;
- Zon - 2 Stécker;
- E Knuewel vum Knuewel - 4 Stéck;
- Pfeffer - 2 Stécker.
Virbereedung
- Layen d'Ingredienten an Schichten: Zwiebelen, Karotten, Fleesch, Pärelen, Tomaten, Knuewel.
- Hashlama vum Hammel gëtt 4 Stonnen am "Quenching" -Modus gekacht.