D'Virdeeler vun gedämpfte Platen sinn evident oder zweiflech déi meeschte masseräiche Motivatioun fir se an Är Ernährung z'erreechen. Sou eng Wärmebehandlung vun Produkter behält sech op d'Maximal hir Properties, d'Zesummesetzung vun Vitaminen a verschidde Elementer, déi meeschtens zerstéiert ginn während de Brat an d'Wasser an d'Waasser ze bréngen.
Déiere fir Dampwerden kënnen an engem Dueller Kachzäit oder an e Multivark gekacht ginn mat engem speziellen Kuerf mat dem Dampermodus. An ouni Absenkung esou eng Technik an Ärer Kichen kann een Damp vun engem normale Pan erstallt ginn, andeems en e Sang installéiert an net mat engem Deckel bedeckt gëtt.
Fësch mat Geméis op Damp - Rezept
Zutaten:
- Steaks oder Fëschfilet - 750 g;
- Muerten - 175 g;
- Bulgaresch Peffer - 175 g;
- Zon - 85 g;
- Knuewel - 2-3 Zänn;
- Zitroun - 1/2 Stéck.
- schaarf trocken Kraider - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir e Fësch ze kachen fir e puer Këschten e séissen Sourch ze hunn an méi zännméisseg méi zitt an Zitrounjus fir 40 Minuten ze marinéiren. Während dëser Zäit ginn d'Geméis richteg gutt virbereet. Mir botzen a gutt genuch Strooss Karrotten, a si wäerte de séissen bulgaresche Päppelblieder aus der Kammkëscht an de Pudding a halen an halle Réng geschnidden. An ähnlech verännere mir och d'geschuelte Zwiebelen, an de Knuewel gëtt geschnidden an d'Teller.
Een Abschnitt vun der Folie leeft op der Haaptstad vun der Dampung a fänkt un d'Schichten vu preparéierten Geméis zréck. Elo fuere mir eng Schicht vun zwénken, a sou Karroten. Duerno verdeelen mir d'Hallef vu Päffer a Knuewelplacke, addéiere mer alles a schaarf getrëppelt Kräider. Op der Geméiskëscht litt de prommaréierte Fësch, d'Sauer mat de Salz a d'Gewierzer. Haut deckt mir de Fësch mat Geméis uewen op der zweeter Schnëtt vun der Folie a versiegelt et. Deen méi kleng ass d'Lücken tëscht de Folie vun der Folie, de méi gesi gesi vum Geschmaach, awer d'Kichezeit wäert eropgoen. Dofir, wann Dir de Kuchprozess beschleunegt wëllt, kënnt Dir d'Folie e bësse ajar verléieren, awer e bësse gudde Goût verléieren. Obschonn vill derzou behaapten datt de Verloscht praktesch kleng ass a kann nëmme mat echte Gourmeten agefouert ginn. D'Zäit vun der Virbereedung vun dësem Gericht, gepréift vun den uewegen Nuancen, kann tëschent 30 a 50 Minutten variéieren.
Vareniks fir e puer - Rezept
Zutaten:
- Weessmehl - 820-920 g;
- Kefir mat Fettgehalt vu 2,5% - 520 ml;
- Backpulver - 0,5 Tsp;
- frësch gepresst Hefe - 15 g;
- granulierten Zucker - 25 g;
- Salz - 1 Prise.
Virbereedung
Mir kachen Kock Kniwwelen aus dem Prozess vun der Hefung aktivéieren. Fir hir Verwierkunge waarm Kefir gi mir éischt fir déi frësch Hefegrupp ze bréngen, Zuckerkriisselen opzestellen a fir Liewensmëttel Soda z'entwéckelen, fir déi d'Mëschung grëndlech ugefromm ass. Mir setzen d'Mass an Hëtzt a Komfort viru fënnzeht Minutten duerno, an dann doduerch kleng Midder ze séissegen a gemëscht mat Salz Miel mëschen e mëllen, absolut net lëftege Bauch.
Mir setzen d'Knueweeg ze halen op der Uewerfläch mat Miel. Kuss Knéckelen an eise Fall wäerte mir op Damp. Zu deem Zweck ass et als Dampfer oder e Multivark mat der Funktioun vum Damp beim Kachen a engem hausgemaachten Apparat aus engem Dëppe vu kochendem Waasser an ofgeschniddener Gaze, op deem mir déi preparéiert Produkter sti. Et geet duer, datt d'Struktur mat engem dreidimensionalen Deckel iwwerdeckt ass a sech mat Waasser kochte fir fënnef bis siwen Minutten.