Klassesche Softdrink, deen an héichte Deeg an Russland entsteet huet, verléiert seng Joerzéngten net populär. D'Produktioun vu kvass ass laang um Fändelgurt gaangen, awer et ass keng Fro iwwer de Verglach vum gekachte a selwergemaachte Getränk - dat lescht gewënnt kloer. Duerfir hunn d'Rezepter beschloss fir de Rot ze widmen fir ze hausgemaachte Kvass ze maachen.
Rye kvass doheem
Zutaten:
- Waasser - 9,5 l;
- D 'Brout - 9-10 Scheiwen;
- eng Handvoll Rosinen;
- Zocker - 910 g;
- Dréchseehipp - 13 g.
Virbereedung
Fëllt d'Pan mat Waasser a bréngt et zu engem Kachen. Während de Waasser koch huet, léisst d'Scheiwen vum Roggen Brout an engem Toaster oder fëschen se an enger wäisser Bratpfanne. D'Krust op de Stécker soll däischter ginn, dest däischter gëtt et - d'däischter den kvass gëtt als Resultat eraus. Maacht d'Torten a kochendem Waasser mat enger handvoll Rosinen, alles mat engem Deckel ab a verlooss fir d'Nuecht.
Den nächste Dag sëtzt vläicht verschiddene Scheiwen aus geschwollenen Brout, Zocker gemëscht mat Hefegkeet an d'Ingrediente ginn an e Kasseroll mat Liquid zou. Deckt d'Pan mat engem Nahrungsfilm a verloosse fir eng 6 Stonne bei Raumtemperatur, rëm gelegentlech. Fermented kvass ass duerch den Gazefilter geleet an a Fläscheféier. Virbereedung vun Hausfra Kvass aus Brout ass ofgeschloss, et bleift just fir ze fréi ze killen éier d'Konsomméieren.
Drunk kvass doheem
Den Numm vun dësem Drénk schwätzt fir sech: Am Géigesaz zu den net alkalesche Familjen ass de Kvass kéipautaristesch a ganz staark, a seng Kraaft, gläich wéi Wäin.
Zutaten:
- Waasser - 4 Liter;
- Brout géife - 390 g;
- Zocker - 95 g;
- Hopp - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- granuléiert Zucker - 410 g + 170 g;
- Heeg Hefteg - 12 g.
Virbereedung
Fillt Platen vum Brout mat waarmen Waasser mat 100 Gramm Zocker gemëscht. De Cover mat Kvass Gaze abdeelen a verloossen d'Basis fir de Getränk fir e puer Deeg bei Raumtemperatur ze verlassen. Duerno gëtt d'Léisung gefilmt a gekotéiert, gemëscht mam Sprong a weider bis zu enger ongeféier heller Hëtzt bis op eng hallech Stonn ze kachen. Neen, drun drénken, add Karamad vun den verbleiwen 310 Gramm Zucker gekacht ginn, cool d'Léisung bis waarm a mat Mëschung gemëscht. Loosst de Kvass fir 36 Stonne bei Raumtemperatur, filer, addéiere de rescht Zocker an den Dag warm. Am Schluss vun der Zäit ass de Gedrénks gekacht an huet probéiert.
Homemade Bësche Kvass ouni Heefeg
Zutaten:
- Rütt - 410 g;
- Mëllech oder Molke vu Sauerkraut - 60 ml;
- Salz - 3 g.
Virbereedung
Nodeem d'Wäisser hir wäschen a botzen, schneiden se an kleng Kubel a setzen se op de Buedem vun engem Two-Liter Krug. Fëllt d'Rübe mat Mëllech oder déi Léisung, déi d'Fermentatioun vum Kaff verlooss gëtt, gitt duerno de Salz a fëllen den Tank mat rengen Waasser op d'Spëtzt. Deckt d'Gouten mat Gaze a verloosse bei Raumtemperatur fir 2 Deeg. Zocker ass net noutwendeg fir ze addéieren, well an der Rütt- a sou ass et genuch. Am Ende vun der Zäit ass de Filter gefiltert a lénks ze killen an de Kueder ze benotzen.
Hunneg kvass mat Fruits bei Iech doheem
Zutaten:
- Mëschung vu Lieblingser Fruucht - 340 g;
- Hunneg - 65 g;
- geregelte Ingwer - e Stéck 2,5 cm laang.
Virbereedung
Ausgewieltene Fruucht a / oder Beeren ginn an kleng Kubel geschnëtzt an an engem Wäin gesat. Niewendlech hu mir Hunneg mat geriewten Ingweren a fëllen den Ick mat Waasser bis un d'Uewen, bastelt net ongeféier 2 cm. D'Kriibs festgezunn hunn an d'Inhalter fir 2-3 Deeg wandern op Raumtemperatur. Während der Fermentatioun zweemol am Dag schütt de Gier mat all hirem Inhalt, sou datt d'Bakterienkultur iwwer déi décke Flëssegkeete verdeelt gëtt. Wann kvass den gewünschte Geschmaach erliewt, an d'Fruucht kucken wéi gekacht sinn, kvass kann gefilmt ginn an am Kältekappel fir bis zu enger Woch.