Fleesch, gekacht an der selweschter Zäit als Garnéieren, ass eng praktesch a schmaacht Léisung, net nëmme fir all Dag, awer och fir eng festlech Iessen. Dir kënnt och Rëndfleesch, Scharlach, Lamm oder souguer Gefligelfleesch backen, awer et ass derwäert, datt d'individuell Kiche vum Kachen agezunn ass, wat mir nächst maachen.
Rezept fir Fleesch mat Geméis am Ofen
Zutaten:
- Bauchebauch - 1,2 kg;
- e grousse Seiersalz - 3 Tsp.
- Esseg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Äppel - 2 Stécker;
- Zwéin - 1 St.
- Äppelzëmmer - 1 1/2 Artikelen;
- Parsnip - 4 Stéck.
- Muerten - 4-5 Stécker;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Thymian - 1 Bunch;
- Knuewel - 12 Dentikulairen;
- Olivenueleg - 1 1/2 Tess. Läffelen;
- Botter - 30 g;
- Getreidennoten - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Oven eroflueden op 160 Grad. Peel op der Brisett liicht a knapp mat engem Messer geschnidden, dann reift et mat Esseg a Salz. Op de Bakblech liesen d'Scheiwen vun Äppelen an zwibbelen, liwwert se mat Apfelsider , setzen de Brisket op der Uewerfläch an hänken alles am Ofen 3 Stonnen.
No enger Stonn an eng halleft Kiche ronderëm d'Fleesch setzen mir d'Geméis aus: Karpat, Parsnips, Kartoffel, seasoneleg mat Salz a Pärp, sprëtzen mat Thymian, Knuewelcher Knuewelcher, Laachen Kobben vu Botter, a sprëtzen alles mat Olivenueleg. Mir schécken et an den Uewen.
No 3 Stonnen erhéije d'Temperatur op 230 Grad a fuere weider fir 20-30 Minutten ze kachen. D'Geriicht ass prett. Verëffentlechen Fleesch fir 15 Minutten ze braten, a geschnidden a servéieren op den Dësch.
Fleesch mat Geméis an engem Dëppe am Ofen
Zutaten:
- Lamm Been - 1,8 kg;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Gromperen - 1 kg;
- Kürbis - 1 kg;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Grousse Erofs - 2 Zoppeläffel.
Virbereedung
Ofen waarm bis zu 180 Grad. Lassfudderfett mat Ueleg Olivenöl, och Salz a Pärp. Mir opfëllen de Fouss fir eng Stonn an eng Halschent, a wéi wäerte mir de gudde Fleesch an e Lehmpot oder eng Gänseblum veränneren, mat hackeggeméissegen Geméis ze verdeelen an de Buedem an den Ofen setzen. Fleesch mat Geméis am Ofen ass no 40 Minutten fäerdeg.
Kach Fleesch mat Geméis am Ofen
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 1 kg;
- Dréchewäin - 3/4;
- Soja Sauce - 3/4 Artikelen;
- Rosmarie - 4 Teaspoen;
- Dijon Senf - 4 Teaspoen;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Gromperen - 500 g;
- Bréissel Spross - 500 g;
- Muerten - 500 g.
Virbereedung
Schneid de marinéiert an enger Mëschung aus Wäin, Sojasauce , Rosmarie, Senne an de Knospen.
Versteet Stéck Kartoffel, Kéis an Karrott op engem Bakblech, gitt all déi aner Marinade a vermëschen. Mir kréie Geméis um 210 Grad 30 Minutten. Mir fusionéieren d'Marinade aus der Tenderloin, verdeelen et iwwer d'Geméis a kachen fir eng 30-45 Minutten.
No 15 Minutte, wann d'Fleesch infundéiert ass, kann de Rëndfleesch geschnidden an op den Dësch servéiert ginn.
Fleesch mat Geméis an Gromperen am Ofen
Zutaten:
- Entenbecken - 2 Stéck.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Muerten - 2 Stécker;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Lénger - 2 Stécker;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Thymian - 4 Branchen;
- Blat Blat - 1 Stéck;
- Hënn Brühe - 1 Element;
- Dréchewäin - 1 Zoppeläffel.
Virbereedung
Oven erofhuele bis 200 Grad. Duck Beines getrocknegt
Op der stale Fett, fritt Geméis fir 7-10 Minuten, net vergiesst se ze seasonelen mat Salz a Pabeier. Am Enn addéiere mer Knuewel a Thymian zum Geméis, mir fuere weider fir eng weider Minutt. Loosst d'Beem an engem Kuch vum Geméis aus, gitt all d'Miwwele vu Wäin a Buedem, setzen d'Bliederen an d'Ouer setzen ewech an de Ofen fir 30 Minutten. Nodeems d'Zäit ofgeléist gouf, reduzéieren mir d'Temperatur op 180 Grad an weiderem Kuche fir eng weider 15-20 Minutten.