Trotz der Tatsaach, datt d'modern Kichen eng grouss Auswiel vu Rezepter fir festiv a glécklech Saloten mat ville verschiddene Zutaten an Delikatessen hunn, salad olivier nach ëmmer net op seng Popularitéit Positiounen op. Fir vill vun eis ass dëst Geriicht ee vun deene schéinste Erënnerungen op d'Kandheet an e Favorit.
Classic Olivier huet eng bekannte Kompositioun vu Produkter, déi an all Familljemembere variéiert jee wéi de Wonsch a Virléiften. Jiddereen versteet datt dëst Geriicht ganz wäit vun de Normen an de Prinzipien vun der Ernärung ernährt ass, awer och d'Gewiicht an d'Nährstoffer déi heiansdo verléieren hir selwer ze verwäerten.
D'Zuel an d'Nährwert vun Olivert Salade
Fir d'Ernährung an d'Energiewäert vum Olivier ze bestëmmen, hu mir d'Verhältnisser an d'Ernährungsparameter vun alle Bestanddeeler vun dësem Plat. D'Zesummesetzung vum Salat Olivier beinhalt e traditionell Satz vun Zutaten - gekachten Kartoffel, gekachten Möhren, gekachten Eeër, pickammelen Gurken, Konserven a gekachten Fleesch (am klassesche Rezept - Rëndfleesch).
Baséierend op den Duerchschnëtt Kalorie Inhalt an Nährwert vun all Produkt, gëtt de folgender Dësch kritt.
Am Endergebnis erreecht et, de Portioun vum Olivier huet e Gewiicht vun 255 g, de Energieefficace an der Gesamtzäit ass 585 kcal. An 100 Gr. Salat enthält:
- Proteinen - 6,86 g;
- Fette - 19,7 g;
- Kuelenhydrater - 6 g.
De Energiewäert vun 100 g Oliv Salade ass 229 kcal.
Salade mat Oliven a Schimi wäert méi Kalorie Inhalt hunn, well Schwäiz huet e méi héije Energiegewiicht. Olivier mat Schweinefleesch an 100 g ginn ongeféier 310-320 kcal. Wann d'Hënnfleesch am Rezept benotzt, zum Beispill Huehnbrout, Kaloriegehalt kann op 220 kcal reduzéiert ginn.
Trotz dem energiespuersame Wäert, kann de Salad Olivier ganz nëtzlech sinn, well hir biochemikalesch Kompositioun ass duerch eng zimlech laang Lëscht vu nëtzlechen Substanzen vertruede:
- Vitaminnen vun Eejäere, Konserven, gekachten Karrotten representéieren eng zimlech grouss Lëscht - Grupp B, Phylloquinon (K), Biotin (H), Vitamine A, E, PP, Beta-Carotin, Cholin;
- D'Mineral-Kompositioun vum Olivier beinhalt Kalzium, Magnesium , Natrium, Eisen, Zink, Phosphor, Chrom, Jod, Kof, Selen, Kalium, Mangan;
- geséchert an ongärent Fett, déi Fleesch, Eeër a Mayonnaise gehéieren.
Variatiounen vu salad olivier
D'Zesummesetzung an den Kaloriegehalt vun Olivier kann op Äert Gefier geännert ginn, wann Dir de Verhältnis vu Fette, Proteinen, Kohlenhydraten a Energiewäert reduzéiere wëllt, Dir kënnt aner Fleesch oder Fleeschprodukter benotzen an den Salat mat Mayonnaise mat engem Fettgehalt fëllen.
- Olivier mat mëttlerwecht Mayonnaise 40-55% wäerten e kaloresche Wäert vun 172-203 kcal hunn;
- Energie-Wäert vum Salat mat hellmëllech Meedchen mat Fettgehalt vu 30% - 152 kcal;
- D'Applikatioun vu Salle Mayonnaise mat engem Fettgehalt vu 25% reduzéiert de kaloresche Wäert op 140 kcal;
- d'Benotze vun enger extra liicht Mayonnaise mat engem Fettgehalt vu 15% wäert de kaloresche Wäert vun Olivor bis 120 kcal weider reduzéieren;
- Déi gréissten Ernärung an hell ass Olivier, mat der liichtste Mayonnaise mat 8% Fett (zum Beispill Calve Extra light) gekleet, de Energiewäert vun engem Gericht gëtt 108 kcal.