Gutt Pâtisserie aus Hefegen getest. An dësem Artikel wart Dir Rezepter fir Pär mat Mielsen aus Hefeg.
Kuch mat Mohnséift - Rezept
Zutaten:
- ofgeschnidden Weizenmehl - 290 g;
- Mëllech Kéi - 130 ml;
- Hefteg trocken Schnappt - 10 g;
- Ueleg - 70 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- - 400 g;
- Manga - 30 g;
- Sandzucker - 60 g;
- Puder - 50 g;
- Salz.
Virbereedung
Fir den Hefegen ouni gutt ze passen, mussen all d'Produkter waarm sinn. Mëschung vun enger Miel mat enger trockener Hefung mëschen a grëndlech méiss. Mir bremsen d'Eeër ganz anescht, fir d'Proteine a Yolks ze trennen. Yolks grondéiert mat Zocker, wäiss aus geschmëlzene Botter, Salz setzen, iessen an Mëllech a mëschen gutt. In der Miel, gitt d'entstinn Mëllech Mëschung an kniet e weichen elastesche Bauch. Mir decken déi Schuel mat dem Test mat engem Handtuch a lass et et. Eng Stonn a eng hallef méi spéit kneet mer et an eng Hëtzt fir eng hallef Stonn.
Fir d'Fëllung an der Mauerei, d'Mango dobaussen a gutt beliwwelt a gutt mixen. Den Teig ass opgedeelt op 3 Deeler. Fleegeint sinn mat Bakbecher ausgezeechent. Roll een Deel, mir hunn d'Hälschent vun der Füllung. Vun der Uewerfläch ass de gerullte zweete Stéck, mir hunn de Rescht vum Stuff op der Uewerfläch an d'Deck mat de reschte Bauch. Déi Kanten vun den Zillen genee fixéieren. An elo ginn d'Kuch d'Wënsch. Zum Beispill, vun der Mëtt an der Rëtsch huele mir 12 Schnëtt duerch Kerben, andeems d'Mëtt vum ganzen läit. Schneede vun de Schnëtt Stécker 2 mol ëm d'Achse a fänken d'Kanten zesummen. Loosst den Top vun der Kuch mat engem geschlagen Ee a lass 25 Minuten. Gekuckten Pâtisserie mat Mohnsäll ongeféier ongeféier eng Stonn. Ready pie well priterzhivaem Zockerpulver a ofkillen.
Puff Pâtisserie mat Mohnséil
Zutaten:
Fir den Test:
- Häre Kéis - 150 g;
- Mueredung vun der héchster Qualitéit - 400 g;
- Salz - ½ Tsp;
- Zocker - 60 g;
- Kefir 3,2% Fettgehalt - 110 ml;
- Poulet Eeër grouss - 2 Stéck.
- raffinéiert Geméiswierk - 70 ml;
- Hefteg - 10 g.
Fir d 'Füllung:
- mac - 80 g;
- Natierlech Botter - 30 g;
- Zocker - 70 g.
Virbereedung
Mir fänken un mat der Preparatioun vum Hefsteeg fir Mohn Kuchen. Déi éischt Miwwel ofgeschnidden ass kombinéiert mat trockener Hefegkeet. Mir kombinéieren waarme Kefir mat Zocker, Häre Kéis, Eeër a Salz. Géi d'flësseg Mischung an d'Miel a