Huele ass e reegelméissegen a Lieblingsstouss op der festivt Dësch. Wat hunn se se net gemaach! All Propriétaire huet wahrscheinlech hir eegen Geheimrezept fir eng ongewéinlech Geriicht aus dem Fleesch vum Vugel ze kuken. Wann Dir gär d'Gäscht mat engem erstaunen schmuele Platen wëllt ukucken, da wielt Äre Choix vu Poulet.
Huet Rezept mat Pikanen gefüllt
Zutaten:
- Hënn Kakass - 1 Stéck;
- Pflaen - 6 Stécker;
- Champignonen - 200 g;
- Zon - 1 St .;
- Kéis - 100 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Séiss Crème - 200 ml;
- Geméisjus;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi kanns de Kueder kuken mat Pikanen? Also, du hues d'Kassel vum Vugel, wäscht et, dréckt se mat engem Papiertuch a mat der Hëllef vun engem scharfen Messer, sëch un d'Haut sämtlech Haut aus der Pulp sämmt. Fir dat ze maachen, gitt de Puppelcher op de Schnëtt Dësch mat der Broscht, sëch mat der Haut ofschloen, da schreift se an d'Schwanz. Mir verloossen d'Been aus der Haut, briechen se an huele se ronderëm d'Gelenker, a si hunn se anenee gedréckt. Mir maachen dat selwecht mat Fligelen. Duerno sëtzt de Poulet vun der entstinnt Lieder an zitt et an de Kältekappel, nodeems se et mat Salz a Pärfe wippt.
Gitt elo op d'Préparatioun vun der Füllung: d'Fleesch gëtt vun de Knäpse getrennt an dann fuert se duerch d'Fleeschrauerei. Mir klären d'Zwiebelen aus den Hunnen a briechen se. Mushrooms ginn gewaschen a fein an Placken geschnidden. In der Bratpfanne pour d'égustéile vun de Geméis Ueleg a frittéiren op mëttlerer Hëtzt Pilze, se mat Salz a Pär matzespillt. Fir d'Hënnkraaftwierk, Äppel, Pilze, Fuere an dem Ee a grëndlech méissen. Ready Fillungen ginn op pre-gebacken Pfannekonnen geluecht, gespaart mat geraftem Kéis op der Uewerfläch, an dann mat Rollen gerullt.
Bei gekillter Päiperleken ass d'Pëll. De Bauch an den Hals vum Vugel ginn mat Zäitenpäck zeckt oder mat Gewënn. Fir de Poulet méi kompakt ze ginn, bréngen d'Flügel an den Been mat Gewënn. Niewent de Sauerkraam an der Schuel gemëschte an de Knuewelekinneg duerch d'Presse drénken, mëschen, a schneiden dann d'entstinn Mëschung mat Huhn.
Fett de Bakbecher mat Botter a verbreed eis Karkas op. Mat enger Gabel maachen mir e puer Punkkippen op der Poulet an hunn et an engem virofgeheine 180 ° Opléisung fir ongeféier 1 Stonn. Nodeems de Poulet gekacht ass, hu mer et aus dem Ofen huelen, et op e Geriicht setzen an eng Platte mat Ënnerdréckung opgoen. Mir huelen alles am Frigo fir ongeféier 5 Stonnen. Duerfir verëffentlechen mer d'Huele vun Ënnerdréckung, schneiden et a Stécker an d'Uebst op d'Dësch.
Huele gefüllt mat Pfannen an Prêse
Zutaten:
- Huet -1 pc.;
- Prongen, getrockene Aprikosen - 200 g;
- Zitroun - 1 St.
Fir Pflaen:
- Miel - 500 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Mëllech - 2 Elementer;
- Salz - eng Prise;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Geméisofstall - 0,5 T.
Fir d 'Füllung:
- Ee - 1 Stéck;
- Mëllech - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Drëchen Hënn Brühe - 2 Stéck.
- Schwaarzen Pfeffer, Muskatnoss - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Prunen a getrockene Aprikosen gutt gewascht, gedréchent an duerch Zitrounejus gestach. Mir veraarbecht de Poulet, suergfälscht erausgespillt, gewascht an ofgetrennt vu de Fëscher. Fleesch ass vum Knach getrennt an d'Flilleken an d'Been sinn intakt. Huele Fleesch gëtt duerch e Fleeschrauerschrëft gitt, addéiere mer d'Kubel aus Huebeenbout, déier Muskatn, e Ee ze iessen, iessen an d'Mëllech, Pabee maachen an alles alles gutt gemengt. Niewt all d'Ingredienten, kniwwelt den Teig fir Pikanen op Mëllech a baken si op enger fëschengeméis Brëll. Fir Pâtisserie mat Pâtisserie lafen de preparéierten Stuff an d'Roll an d'Rollen. Mir stéieren de Poulet mat Prënzen, getrockenen Abrouken an Pfannen. Dann ass d'Kassetten onfäheg souvill, d'Flilleken ginn erëm zréck, an d'Been sinn opgeworf a gebett. Fannen den Uebst an engem prévisoréierte Ofen 45 Minutten erof.
Fir Iech selwer a Gäscht ze kafen, wéi och den festen Dësch dekoréieren, kënnt Dir klassesch Eneschloen mat Äppel ginn . Gutt Appetit!