Chanterelles - Iessen Plasmat Pilze vun enger hellgelb rouder Faarf. Si sinn an gemëscht an Nadelwäizen während bal all Summer a Hierscht fonnt ginn. D'Virdeeler a Schued vun de Pilier Chanterelles sinn laang Zäit studéiert, awer Piléierecher si gär fir hiren ongewéinleche Geschmaach an d'Fehlen vun verwinnten Exemplaren.
Eegeschaften vun de Prënz Felder an hir Kompositioun
Geméiss den Geschmaach, hunn d'Chantierellen eng vun deenen éischte Plazen ënnert Pilze besetzt. Zousätzlech si se fir verschidde Krankheeten behandelt, dorënner Hepatitis C (Trametonolinsäure, déi an Chanterelles fonnt gëtt, zerstéiert Hepatitis-Viren). Eng Vitamin-ähnlech Substanz ergosterol, och an dëse Fungalien enthale sinn, hëlleft gesond Liewenserhaltung.
Traditionell Medizin empfänkt Frigoen mat Angina, Abscessen, Furunkel, Immunitéit, Eerne Krankheeten. Virbereedungen vun hirem Pilz fëllen d'Feuchtigkeit vun den Schleim Acher a behandelen Nuechtblannung.
D'Verwäertung vun de Prënz Felder ass wéinst hirer Zesummesetzung. Zousätzlech zu Vitaminen (PP, E, C, A, Grupp B), Aminosäuren, Mineralstoffer (Kobalt, Fluor, Zink, Kobalt, Mangan, Schwefel, Chlor, Eisen, Kalzium , Kalium, Natrium, Magnesium) , d'Eeër vun all helminthen ze léisen an d'Nerve Receptoren vun erwuessene Leit ze blockéieren. Dës Eigenschaft gëtt vill an der Volleksmedezin benotzt - d'Préparatiounen vun de Fraleitele ginn benotzt fir vu Wimperen-Parasiten bei Mënsch a Déieren ze läschen.
Et muss bestëmmt ginn datt d'Quinomanie, déi e Polysaccharid ass, bei héijer Temperatur (iwwer 60 Grad) zerstéiert an dem Effekt vum Salz, sou datt d'Medikinustin vun getrockenen oder frësche Pilzen bereet ass. Fir d'Tinktur ze preparéieren, pour 2 Stéckelcher vu geschniddene frësche Chanteller (oder 3 Teaspullen aus Pulver vu trockenem) an e Glasfäss, pour 150 ml Wodka, op der Fräiheet fir 2 Wochen opmierksam ze maachen, periodesch d'Inhalter ze vermëschen. Huelt dës Tëntung vu Helminthen, mat infektiösen a entzündlechen Erkrankungen, Hepatitis 1 Teaspoon virum Schluechtschoss. De Verlaaf vun der Behandlung ass 1-4 Méint.
De Schued vun de Chrëschtdag kritt Dir am Fall wou Dir falsch Piluche kaaft. De falsche Chanterelle huet eng léiwen orange Fuerf, seng Honnet méi regulärer Ronn, ouni Aaarbechtsblieder, de Been ass héich a trocken. Dangerous an déi Pilze sinn déi bei wäitem grousser route oder industriell Planzen gesammelt, well et ass Si hunn d'Besetzer fir schiedlech Substanzen ze accumuléieren.
Mat Suergfalt, Chanteller sollten während der Schwangerschaft a Laktéieren giess ginn, si kënnen net bei Kanner ënner 3 Joer al ginn. Individuell Intoleranz zu Chanteller ass och méiglech. In ganz klenge Quantitéiten, all Pilz sollt verbraucht ginn duerch Leit mat Krankheeten aus Mager a Nieren.
Eegeschafte Proportiounen vun Fraleitelen a Weeër vun hiren Virbereedungen
Leit, déi eng Ernärung folgen ass wahrscheinlech interesséiert: Wéi vill Kalorien sinn an Chantierellen a wéi vill Kalorien am frëndleche Chanterelles. Verléiere Gewiicht ka roueg ginn a gi gekacht gi Pilze bal ouni Angscht - hir Energiewäerter pro 100 g ass nëmme 19 kcal. Fréisse Chanterelles sinn méi kaloresch - ongeféier 70 kcal pro 100 Gramm, awer heiansdo kënnt Dir se ganz leeschten, besonnesch well an der preparéierten Form dës Pilze hunn en onvergiessleche Geschmaach a räichem Aroma.
Chanterelle MashSup
Zutaten:
- chanterelle 400 g;
- 20% Creme 100 ml;
- Hickebrouche 400 ml;
- Zwiebel 2 Stéck.
- Kartoffel 3 Stéck.
- Geméiszort 3 TSpsp;
- Salz, Dill a Gewierzer fir ze schmaachen.
Virbereedung
Chanterelles rëse, eng Handvoll vu klenge Pilze déi beisechert sinn, an d'Rescht bréngen gutt op héijer Hëtzt. Dann addéieren de gehackte Ënnegeschaft op d'Chantierellen a koennen iwwer eng niddreg Hëtzt bis d'Zwiebel soft ass.
An der Hueschbier, addelen d'Kartoffel, d'Champignons an d'Zwiebelen, koch iwwer eng niddler Hëtzt fir 15 Minutten. Zu dëser Zäit, op engem staarken Feier, bréngt d'Chanterelles bis fäerdeg, seasonéiere se a Pärd.
Blendert Suppe am Puree, Räis an d'Rahm, Saison mat Salz a ginn Gewierzer . Soubal d'Soup-Maul kritt, kann de Feier ofgeschalt ginn.
Serve der Zopp waarm, andeems ee löffellech gedrängt Pilzen op all Teller ass.