Buns mat Maukospezialitéiten aus Hefegen ass eng echte Versuchung, déi schwéier ze widderstoen. Wann Dir se net op Iech selwer doheem hutt, proposéiere mir Iech net eng Kéier ze verléieren an an d'Kiche goen!
Rezept fir Bunnen mat Mohnkéis aus Hefeg
Zutaten:
Fir Opary:
- Mëllech - 205 ml;
- Zocker - 10 g;
- Heftegléisse trocken - 5-7 g;
- Miel - 185 g.
Fir den Test:
- Miel - 295 g;
- Ee - 95 g;
- wäiss Zocker - 35 g;
- Ueleg (Haus) - 45 g;
- Mauerefëllung - 215 g.
Virbereedung
Bei waarme Mëllech zerstéieren mir Zocker, Hef a Mëschung. Mixe mat engem Läffel an d'Miwwel op enger waarmer Plaz fir 1 Stonn halen.
An der Zwëschenzäit, wéi mam Eeër vun Héngeren Eeër, räisst den Spucke a lass d'erweecht Butter. Lues a lues d'Miel ofginn a kniet den elasteschen Teint mat reng Hänn. Den Naschfilm ze schéisseren an all d'Nuecht an enger kalmer donkel Plaz ze schmaachen.
Fir d'Fëllung vu Mouhaart, addéiere waarm Waasser a mëschen. Mir setzen den Teigs op den Schneidegesüt, rullen et aus a verdeelen d'Füllung. Fuert dann den Teig dräimol, lues zerdréckelen, an 12 Strippen an zwëschegeknäppt se an d'Form vu Kranzkranker. Mir setzen d'Knuewelcher op engem Backpëllen an baken schéin Kebab mat Mielsen aus Hefeg oder Ueleg bei 210 Grad 30 Minutten.
Kneipen mat Mohnséil aus Zwergheest
Zutaten:
- Hefegen (flak) - 495 g;
- Somen aus Maukai - 205 g;
- Ee - 55 g;
- Waasser - 185 ml;
- Rezepter - 145 g;
- Zocker - 115 g.
Virbereedung
Poppy erwächt am kochendem Waasser an erliewt. Raisins sinn gespaut an mat waarmen Waasser gerout. Defrostéiert Teesch ass op der Tafel verbreet a liicht Roller erausgezunn. Whisée Ee mat Zocker, addéieren d'gefilmt Mohn a grëndlech méisseg. Mir verdeelen déi séisser Mass mat enger décke Schicht iwwer d'Uewerfläch vum Teig, sprëtzen mat geschwollen Rosinen a packen mat enger knapper Rolle. Sech e klengt Stécker schneiden, et op e Bakblech plackelen, pat mat Eeër ze schéissen an eppes fir 15 Minutten op 180 Grad ze Baken.
Buns mat Mielsen aus Hefeg
Zutaten:
- Daach fir Kiche - 815 g;
- Mauerefëllung - 455 g;
- Ee Ee vu Choix - 55 g;
- Zocker - 10 g.
Virbereedung
Mir hunn de fäerdegen Teint an e flachen Kuch op der Schneidegesstiww. Als nächst, verdeelt eng souguer Schicht vu Mauerefëllen a verdréit an eng knappt Rolle. Schneeweis de Kniwwelen an kleng Krees a brëngt se an d'Bakbecher. Mir ginn d'Rëtsch e bëssen Zäit fir eraus ze kommen a missen en Ee loossen an si séiss Brousse mat Mohnssen aus engem Hefentee fir 30 Minutten op 175 Grad bréngen.