Waffelen (Waffel, Däitsch) - megapopuläre Séisswäin, eng Zort Trockenbiscuits mat enger gedréckter Impressioun op der Uewerfläch, gi vu flëssegen Tep aus Weeten Miel, Eeër, Zocker, Mëllech, Creme oder Botter.
Déi traditionell knuspäst Belsch Wafers, déi weltwäit nom "International Expo" 1958 berühmt sinn, sinn besonnesch populär. An der belscher kulinarescher Traditioun (béid Flämesch a Wallounesch) am allgemengen, eng besonnesch zittlech Haltung zu verschiddenen Desserts, Delikatessen a Backwaren. D'Erwäermung vun der indirekter Uwendung vum berühmte Flämesch Waffelegonen gëtt och am Buch "The Legend of Ulenspiegel" vum bekannten Schrëftsteller Charles de Coster.
Et ginn 2 populär Typen vu belschen Waffelen - Lüttich (Wallounesch Variant) a Bréissel (Flämesch Versioun). D'Liewe wafers sinn dichter, härter, oval oder rondereg, heiansdo mat Stéck Karamellisatint Zucker an (sougenannte "Zuckerperlen").
Bréissel Waffelen sinn méi lass a loft, rechteckeg, si gi mat Pudderzucker bestëmmt a ginn warm (de nächsten Dag si net sou lëschteg). Dëse Dessert gëtt normalerweis mat Schlagsegmaum, Fruucht (meeschtens mat Erdbeeren oder Bananen), selwergemaachtem Glace , Schockelasau servéiert .
Getrennt iwwert d'Ausrüstung
Si bréngen d'belsche Wafer braucht Dir e speziellen Waffelegele mat grouss Zellen. Et kann een einfacher zweesäiteg Metallfaarftyp sinn, wéi Bicher mat Gräser (sou Geräter, normaler Handwierk, waren populär an der sowjetescher Zäit) oder e spezielle modernen elektresche Wafer. Dësen prakteschen Apparat kann an engem Hardwaregeschäft kaaft ginn. Ech denken, mat der Hëllef vun esou engem Apparat fillt Dir Iech heim- a gäeren d'Geleeënheet glécklech virzebereeden, andeems lecker Belsch Waffelen ze preparéieren (e Rezept fir e speziellen Waffelegele gëtt oft mat senger gebuer). Iwwrégens sinn net nëmmen déi belsch Rezepte vu Wafer bekannt, sou datt Dir net méi liicht verfeinert mat verschiddene Mehl.
Den Teat fir Belsch Wafer ass onweiglech, an der Konsistenz méi no bei Pikanekuchen (Miel gëtt gebraucht héichgrad).
Belsch Waffles - Brussels Rezept
Zutaten:
- Eier vum Poulet - 4-5pcs;
- kierperlech Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Natierlech Botter (keng Margarine) - 100 g;
- Mëllech - ongeféier 500 ml;
- Weessmehl - 600-700 ml;
- Salz - eng Prise;
- Heisch, frësch gepresst - 30-25 g;
- Vanille ass eng Prise.
Virbereedung
De Rezept fir den Test vu belsche Platen zum elektresche Wafer ass einfach.
- Separéiere d'Proteine vun de Joel.
- Mir mëschen an eng Schuel (onbedéngt gesat) Miel, Salz a Vanille.
- An engem klengen Tapou, schneiden d'Botter (net bréngen) a maacht d'Mëllech.
- Mir vermëschen, setzen Zocker, fëllen se op, fidderen d'Hefeg. D'Temperatur vun der Botter a Mëllech Mëschung virum Heefeg Hefteg sollt net méi héich wéi 40 Grad Celsius sinn, soss hänkt d'Heef a stierft den Teat net erop.
- Gitt mixen a fusionéieren dëse Gemësch an eng Schuel Miel.
- Mir huelen d'Proteine an e stabesche Schaum an addéieren et och an der Schuel.
- Da gitt de Eejus.
- Gitt alles alles ze vermëschen a lass de Test fir 40 Minutten ophalen.
Fillert den Wafer mat engem Batter a Bak an erof. Wéi Dir gesitt, kann och e Neiheinkolle kaafe Belsch Waffelen.
Belsch Waffles - Liege Rezept
Zutaten:
- Weessmehl High-grade - ongeféier 400 g;
- Heisch, frësch gepresst - ongeféier 20 g;
- Ee vun Poulet - 2-3 Stéck.
- Mëllech vun mëttlerem Fettgehalt - 150 ml;
- Botter, Natierlech - 200 g;
- Zocker eng grouss Brong - 150 g;
- Salz - 1 Prise;
- Vanille ass eng Prise.
Virbereedung
Separéiere d'Proteine vun de Joel.
- Mir wäerten d'Botter schmëlzen an dobäi Mëllech ze maachen.
- Elo cool, fidderen d'Hefpleech a fleege fir 20 Minutten.
- Mir ginn d'Proteine an e stabesche Schaum.
- Yolks, addéieren mat Vanilla a Salz.
- All mir wäerte mixen a wäschen Öl an Mëllech Mëschung, Gewieleg Séi Miel.
- Am schonn ofgekillt Teig add Zocker a grëndlech gemengt (Dir kënnt Mixer).
- Loosst eis den Teint 30 Minuten verlassen.
- Fill déi Mëschung mat engem Waffeleisen a leckere belscher Waffelen.