Vill vill betraff Amaranth e bösart Bëssen, dat an e puer Joer all Felder mat industriell profitéieren kann. Dëst ass wouer, wéi et speziell d'Art vun Amaranth ass, déi an eiser Regioun wäerte wäerte ginn. Et gi och nëtzlech Variatiounen vun dëser Planz, déi meeschtens an der Diät erfonnt ginn wéinst dem héigen Inhalt vun Aminosäuren a Fetter an der Kultur. Duerch dës besonnesch Popularitéit kritt Amarant Brout.
Well d'Amaranth selwer kee Gluten beherrscht an dofir ass net fir d'Base vum Teint an enger reiner Form ewechgemaach ginn ass et mat enger Basis vu Weegermehl gemëscht ginn.
Amaranth Brout - e Rezept zu Hause
Mir fänken un mat engem einfachen Rezept fir Weess Brot, deen all d'aussergewéinlech Qualitéite vun dëser Planz gesammelt huet.
Zutaten:
- Weessmehl - 430 g;
- Amarantmus - 45 g;
- Hef - 5 g;
- Botter - 15 g;
- Mëllech - 290 ml;
- enger Prise vu Salz a Zocker.
Virbereedung
- D'Aktivatioun vun Hefeg ass den éischte Schrëtt op de Wee bis lecker ze baken. Fir dëst z'erreechen ass d'Hefeg hei zu warmem, liicht séisser Mëllech a lénks bis de Schlauch.
- Obwuel d'Hiescht geschafft gëtt, misse béid Zorten Miel mat enger Prise vu Salz.
- Doduerch d'Heeschléisung an d'geschmëlzene Botter op d'trockene Gemeng an duerno de Brout un der Prioritéit Technologie ze kneegen. Aarbecht op der Tester sollen op d'mannst 10 Minutten sinn, also wäerte mir Zäit hunn fir Glutengarne weider ze entwéckelen an d'Brout komme lass ginn.
- Niewent dem Test soll duebel waarm sinn, a no der éischter Erhéijung gëtt den Teint gekotéiert a geformt an e Brout.
- Opgepasst Täusch Kache bei 220 Grad, op d'Uewen vum Ofen Schale mat waarmem Waasser. Nom Ofstand vun 10 Minutten ass d'Schuel entlooss ginn an d'Brout ass fir weider 40 Minutte bei 180 Grad.
Brot aus amaranth Miel an engem Broutemer - Rezept
Dëse Brout gëtt op enger Mëschung aus Amaranth- a Weess Mehl mat Zousatz vun engem Joghurtbasis preparéiert, duerch deem d'Kriibs méi méi zilot a liicht viskos ass.
Zutaten:
- Joghurt - 145 ml;
- Waasser 125 ml;
- Weessmehl - 360 g;
- Hunneg - 15 ml;
- Amarantmus - 55 g;
- Hefe - 5 g.
Virbereedung
- Well all Broutmakele Modeller ënnerschiddlech sinn, sollten d'Ingredienten an der Schuel an der Command ginn, déi an den Instruktiounen speziell fir Ären Apparat festgeluecht gëtt.
- No der Mëschung an der Levée gëtt Brout fir 2-2,5 Stonnen ausgebreet (nees, jee no Ärem Brout).
- No Ofkillung kënnt Dir Äert erstaunlech aromatiséiertem Brot genéissen.